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紫薯的营养价值

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  在我们日常生活中,经常会迟到紫薯,那么你知道紫薯的营养价值有哪些吗?以下是出国留学网的小编为大家整理的“紫薯的营养价值”,仅供参考,希望对大家有帮助,欢迎阅读!

紫薯的营养价值

  红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,而紫薯作为红薯的衍生产品,紫薯除了具有红薯有的营养成分和保健效果外,还富含硒元素、铁元素和花青素。

  1、抗疲劳、补血、排毒

  紫薯含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化吸收的氨基酸,维生素A、B、C等8种维生素和 磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补血的必要元素。

  与红薯一样,紫薯也含丰富的纤维素,可促进排毒,改善消化道环境,预防胃肠道疾病。

  2、吃紫薯降压不发胖

  美国化学协会(ACS)一项新研究发现,每天吃紫薯可以降低高血压,而且不会发胖。

  若不油炸、不加黄油,一只紫薯只有110卡路里,且还含多种有益健康的营养物质。紫薯最好的吃法是带皮烤熟或煮着吃。

  3、预防甲状腺疾病

  紫薯富含碘,这种营养素对甲状腺正常工作很关键。甲状腺出问题会导致人的情绪、能量供应等出状况。

  紫薯营养价值高,不过在吃的时候,需要注意的是:

  1、紫薯含碳水化合物较多,每次食用最好别超过200克。

  2、紫薯不要空腹食,容易感觉烧心,建议可与含脂肪蛋白质丰富的食物同吃,如鸡蛋,或配合其他蔬菜食用。

  3、发芽的紫薯有毒素。紫薯发芽,淀粉和糖都会降解为发芽所需的养分,降解过程中紫薯会释放一些毒素,导致紫薯易霉变腐烂(因淀粉分解作用水分增加了,易坏)。

  紫薯的家常做法

  紫薯饭

  主料:紫薯 (一个)

  辅料:大米 (适量)

  做法:

  1、大米放入电饭煲内。

  2、洗净大米之后加切成小块的紫薯。

  3、按正常煮饭过程开始煮

  4、熟了全部把米和紫薯彻底的捣鼓均匀即可食用。

  紫薯奶酪饼

  主料:紫薯 (适量)、糯米粉 (适量)、面粉 (适量)、芝麻 (适量)

  辅料:奶酪 (适量)

  做法:

  1、紫薯去皮切块蒸熟。(微波炉高火十分钟或者蒸锅蒸熟都可以)。

  2、加适量水用勺子压成紫薯泥(我是用微波炉蒸笼蒸的,所以比较干要加些水)。

  3、加入糯米粉和面粉,喜欢吃甜的可以再加些糖。(糯米粉比面粉多一点)。

  4、和成面团。分成一个个小面团,压扁包上奶酪。

  5、包圆,粘上芝麻。平底锅倒少许油,小火煎熟即可。

  紫薯粥

  主料:紫薯 (3只)、大米 (一碗)

  做法:

  1、大米要事先泡好一个小时

  2、将泡好的大米放进煮锅中熬煮,等到大米煮开了花即可

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