出国留学网专题频道老北京年夜饭如何吃栏目,提供与老北京年夜饭如何吃相关的所有资讯,希望我们所做的能让您感到满意!

老北京年夜饭如何吃

老北京年夜饭如何吃 北京年夜饭吃什么 北京人如何吃年夜饭
老北京年夜饭如何吃

  【老北京年夜饭如何吃】

  北京民谣:“糖瓜祭灶,新年来到”,首先进入节日的食品是“祭灶”用的糖瓜、关东糖等小食品,由胶状麦芽糖制成,甜中略有些酸味儿,在生活不太富裕的时代,这是极好的美食。而且,家中有了糖瓜和关东糖,预示着春节已经不远了。当然,“灶王爷”不食人间烟火,这种希冀“灶王爷”“上天言好事,下界保平安”的“贿赂”,自然成为孩子们的口中之物。

  老北京人,特别讲究“过年”,于是便有了:“老婆老婆你别馋,过了腊八就是年,腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三,二十三、糖瓜粘,二十四、扫房子,二十五、炸豆腐,二十六、炖羊肉,二十七、杀公鸡,二十八、把面发,二十九、蒸馒头,三十晚上熬一宿,大年初一扭一扭……”的民谣。民谣中列举的腊八粥、炸豆腐、炖羊肉等等,都是春节老北京的美食。在今天,这些都是家常便饭,但在五六十年代只能在过年时方可大饱口福。

  春节时仅有以上几种食物,当然不算是丰富,像古代祭神祭祖用的糕点———蜜供、萨其马等,不仅是北京地区满蒙等少数民族食品,亦是北京人家中必备的食物。一些小康的北京人,昔日还有除夕夜食鱼的习俗。鱼必须是鲤鱼,最初是以祭神为名目,后来则与“吉庆有余”的吉祥话相联,鱼既是美食,也是供品。

  至于除夕之夜的饺子,其中的素馅饺子要用来敬神,大家吃的则是肉馅的;生活不富裕的人家,则以肉、菜混合为馅。即便最穷的人家,过年时吃饺子的“程序”是不会少的。在饺子、年糕这些众所周知的美食之外,“老北京”人家还要打“豆儿酱”———一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥等等做成的凉菜,色如琥珀,类似于“肉冻儿”。此外还有“芥末墩儿”,这是用来佐酒和开胃的凉菜。节日中人们食用油腻食品多,易于“生火”、“生痰”,这些凉菜可以弥补这一缺陷。

  当各式荤素大菜已备齐时,北京人还备糖果、干果、瓜子和“杂拌儿”,所谓“杂拌儿”是今日之什锦果脯。当年这些小食品是人们围炉闲坐、守岁辞岁时的美食。

  今天那些以祭祖祭神为名的供品和传统食品,几乎全保留下来了,只是不那么引人注目。至于如今的春节,餐桌只能用“丰盛”一词所概括了,什么川鲁大菜、生猛海鲜,都会出现在寻常百姓的除夕餐桌上。讲“新派”的人家还会到大饭馆里去“撮一顿”来喜迎新春呢!

  【北京年夜饭菜谱推荐】

  北京清蒸绿萝卜

  主料:绿萝卜300g

  辅料:蒸鱼豉油适量 玉米油适量 花椒适量 大葱适量 枸杞少许

  制作过程:

  1、首先将绿萝卜去皮,准备好花椒和大葱。

  2、大葱切丝,绿萝卜切片备用。

  3、将切好的绿萝卜片摆盘,上面点缀几个枸杞。

  4、放入开了的蒸锅内蒸8分钟。

  5、时间到了将盘子取出,浇上蒸鱼豉油。

  6、将大葱丝摆在萝卜上。

  7、用炒勺烧点花椒油。

  8、趁热泼在葱丝上即可。

  菊花石榴鸡,象征合家欢乐

  主料...

与老北京年夜饭如何吃相关的实用资料

老北京年夜饭吃什么

老北京年夜饭吃什么 老北京人年夜饭菜谱大全
老北京年夜饭吃什么

  【老北京年夜饭吃什么】

  过去,对比较富裕的大户人家来说,一般会临时聘请大师傅到府上一显身手,年夜饭的菜肴讲究“四四见底”。而对于大多数的普通人家而言,多是全家人齐动手,各显其能,而菜肴的品种要比平日多得多,一般讲究“四碟八碗”,即四碟冷菜、八碗热菜,多为家常菜。

  【凉 菜】

  炸饹馇

  咯吱还可以炸着吃,切略大的方块,就像大点的酱豆腐那么大小吧,放油锅里炸。因为厚,不可能全炸焦了,所以外焦里嫩,蘸着蒜泥酱油吃,是个酒菜。

  芥末墩儿

  “芥末墩儿”,这是用来佐酒和开胃的凉菜。芥末墩儿是北京人过年的首席素菜。腊月二十七、二十八,家家户户开始预备芥末墩儿。吃的时候点上米醋和香油,甜酸清脆,开窍通气,解油腻。

  豆酱儿

  豆儿酱要说打豆儿酱,没人说做豆儿酱。腊八儿的时候打好,就在屋外头冻着,可以放很长时间,吃的时候切一小盘,就着腊八醋,有的还带冰碴儿的,下酒特有味儿。

  五彩花生米

  年前将花生、胡萝卜丁、芹菜丁煮好,放在屋外冻着,作为下酒的小菜,随吃随取。

  炸丸子

  年夜饭上必有丸子,因为丸子象征了合家团圆。以前春节期间,各家总要拜年或者接待拜年的人,吃饭时间不固定,也没有很多时间炒菜。事先准备好丸子,端上来就能吃

  【热 菜】

  红烧鲤鱼

  老北京有除夕夜食鱼的习俗。鱼必须是鲤鱼,最初是以祭神为名目,后来则与“吉庆有余”的吉祥话相联,红烧鲤鱼,还有红红火火之意。

  葱烧海参

  以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。是“古今八珍”之一,葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾。

  清炒虾仁儿

  简单到不能再简单的一道家常快手菜,因为有了虾仁本身的鲜美和黄瓜独特的清脆,味道显得十分不一般。如果不追求极致的口感,即使不小心炒老了或炒嫩了,都掩盖不了食材本身的魅力和味道。

  烩鱿鱼

  鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。它口感鲜嫩嫩,营养丰富,被誉为海味珍品。

  肉菜

  扣肉

  腐乳很香很醉人,所以用腐乳做的扣肉是不用加料酒的,因为腐乳本身就带有酒的香醇味和迷人香气,做出来的肉会特别好吃。

  四喜丸子

  由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。

  红焖肘子

  色泽红亮,软烂咸香,汁醇味浓。过去是年夜饭桌上必备的年菜之一。寓意着来年,红红火火招财进宝,富贵吉祥。

  回锅肉

  回味无穷的回锅肉,在老北京年夜饭中的经典,寓意,回味去穷。回锅肉的特点是:口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。

  红烧肉

  以五花肉...

与老北京年夜饭如何吃相关的实用资料

吃年夜饭

关于春节的作文 关于年夜饭的作文

  2月9日,我和爸爸、妈妈、爷爷、奶奶一起去苏苏妹妹家吃年夜饭。

  到了她们家,已经是中午了,我们就开始吃饭了,一共有十三盆菜,有:甲鱼汤、鸡汤、菠菜、黄瓜、冰糖草莓、鲍鱼、青菜、西红柿炒蛋、虾仁、羊肉、猪肉、猪舌头和螃蟹。吃完饭,我和爸爸就去沙溪古镇玩,那里有许多的老房子和植物,听爸爸说这些老房子是在唐朝和清朝建造的,我觉得沙溪古镇的景色很美。

  我们回家之后就开始吃饭了。

  吃好饭之后大概要6点45分了,我们就回家看春节联欢晚会了。

  我觉得那天真难忘!

  【作者:幸运草101】

  原创文章,版权归作者及出国留学网所有,未经授权杜绝转载,违者追究法律责任。

  如果你有好的文章,可以点击【投稿】,让大家看到你的作品,同时也有稿费可以拿,快来投稿吧!

更多年夜饭作文推荐
除夕团年饭年夜饭的作文700字
年夜饭的作文600字

吃年夜饭作文

吃年夜饭作文 过年的作文

  今天是大年夜,我们一家人欢欢喜喜地坐在一起吃年夜饭。下面是出国留学网作文栏目小编为您精心编辑的吃年夜饭作文,希望对你的写作有所启示,写出好的作文。

  第一篇:吃年夜饭

  今天是大年夜,我们一家人欢欢喜喜地坐在一起吃年夜饭。今天的小菜真多,有螃蟹、甲鱼、红烧鱼,还有许许多多好吃的点心,可真是让我大饱口福。爸爸妈妈在不停地给爷爷奶奶夹菜,爷爷奶奶高兴得合不拢嘴。我在他们不注意的时候,给他们倒满了好喝的旺仔牛奶。家里充满了欢声笑语。吃好了,我还拿到了两个大红包呢!

  篇二:吃年夜饭

  爸爸妈妈带着我和弟弟去公司吃年夜饭!吃年夜饭的时候,有好多人有姑爷和姑......吃完年夜饭,春节晚会开始了!妈妈叫我和弟弟、爸爸上去看春节晚会。

  春节晚会实在太精彩了,有《超级大卖场》很搞笑等等……好看极了!我一边看一边吃糖一边喝水,看完春节晚会。就去睡觉了,今年的三十夜过得真充实!

  篇三:吃年夜饭

  昨晚的除夕夜全家人围坐在一起品尝爸爸做的美味佳肴,大家举杯互相祝愿,我祝愿爷爷、奶奶、姥爷、姥姥身体健康、笑口常开。祝爸爸、妈妈身体健康、工作顺利。祝小妹妹快乐、健康成长。

  今年我们家不放鞭炮,过一个绿色环保的春节。

  篇四:吃年夜饭

  我奶奶家住在乡下,今天晚上,我一家人去奶奶家吃年夜饭,两个姑姑和她们的家人都去了,开始吃年夜饭了,年夜饭的菜真多,真好吃,吃完年夜饭,爷爷发了压岁钱给我们,我和我的两个妹妹放鞭炮去了,我用鞭炮弄了一场烟花表演,我们玩得真开心呀!

  篇五:吃年夜饭

  年夜饭又名团圆饭,是除夕(每年的最后一天),在这一天人们准备除旧迎新,一家团聚,共进晚饭。一年一度的年夜饭充分表达了中华家庭儿女们互敬互爱,互帮互助。这种互敬互爱使一家人的关系变得更加密切,这种互帮互助使一家人之间的关系变得更加紧密相连。

  每年我家的年夜饭都很丰富,例如有:鱼、蔬菜丶等更种家常菜。每年我都对妈妈说:“妈妈年年有‘鱼’”。妈妈每次都哈哈大笑。


...

春节吃年夜饭作文

春节吃年夜饭作文 吃年夜饭作文 年夜饭作文

  吃年夜饭,是春节中家家户户最热闹温馨的时候。下面是由出国留学网小编为大家整理的“春节吃年夜饭作文”欢迎阅读,仅供参考,希望对你有所帮助。

  篇一:春节吃年夜饭作文

  “过年啦!过年啦!”在人们的一片欢声笑语中,我们迎来了崭新的一年,处处都充满着喜气洋洋的节日气氛。

  春节是我们中华民族的传统节日,所以大人们都格外重视。为了晚上的这顿年夜饭,我们一家人都早早的起来,爸爸杀鸡,爷爷买鱼,奶奶和面要包饺子,而我和妈妈的任务是贴春联。

  这时,姑姑一家人来了,他们每个人的手里都拿着好吃的和好玩的东西。时间过的真快呀,一转眼的功夫就到了晚上,只见爸爸穿着妈妈做饭的围裙。我问爸爸:“你怎么穿妈妈的围裙呀?”爸爸看着我笑着说:“今天让妈妈好好歇歇,看爸爸露一手!”说着,爸爸撸胳膊挽袖子走进了厨房。这时,我看见妈妈一脸的幸福。我随后跟着爸爸进了厨房,见爸爸左手拿着炒锅,右手拿着炒勺,噼噼啪啪的已经炒起来了,爸爸的身手很敏捷,真像个大厨啊!我一边看一边为爸爸鼓掌。忙了半天,爸爸做好了一桌子的美味佳肴,有小鸡炖蘑菇、红烧肉、水煮鱼还有我最喜欢的油焖大虾……,光看我就已经垂涎三尺了。

  这时,外面的爆竹声声此起彼伏,新的一年开始了,我和弟弟为长辈们拜年,长辈们每人还给了我们压岁钱,我太高兴啦!

  这是幸福的一年,难忘的一年,我祝大家万事如意,平平安安,我们要学会珍惜现在的幸福生活!

  篇二:春节吃年夜饭作文

  “乒乒乓乓”外婆家里满是勺子和碗的拥抱声,这是为什么呢?原来是要吃年夜饭啊!外婆在厨房里忙活着,而我们在帮外婆拿饮料。

  今天的年夜饭可真丰盛啊!有鱼丸、鸽子,甚至还有那红彤彤的樱桃。大家围着桌子,做成了一个圆圈,一人一个碗,一双筷子,一把调羹。第一盘菜是松糕,五颜六色的小糖撒在它黄色的表面上,让它更诱人了。一双双筷子像魔爪,而松糕便是笼中待宰的小羊羔。不一会,就被大家吃完了。第二盘菜是毛芋,毛芋被切成一大片一大片的,上面仿佛镀了一层“金”,不一会也消失了。第三盘菜是鸽子,但是,因为圆圆引起的吃“勇猛”,我也夹了一个壳,那壳比我的手掌都要大许多呢!我用筷子在里面戳,不一会就戳出了红糕。可是,壳的四周还是厚厚的一层红糕。不能浪费,我想,于是又投入了奋战中。等我奋战完,鸽子都没了,只上了一大碗鱼丸,不过鱼丸也不错饿!

  外婆在里面捣鼓了一阵后,端出了一盘东西,大家也不再装了,露出了真面目。一个个拿出调羹,舀了一勺又一勺,我总共舀了五勺呀!这盘是什么呢?让我来告诉大家吧,它是贝壳是红色的扇形“别清”(温州方言,一种贝壳)。原来它这么受欢迎啊!

  吃完了年夜饭,外婆给我压岁钱,我和红色的票票合照三张!纪念我的本命年到了啊。

  篇三:春节吃年夜饭作文

  吃年夜饭,是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜。丰盛的年菜摆满一桌,阖家团聚,围坐桌旁,共吃团圆饭,心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔,也是享受那份快乐的气氛,桌上有大菜、冷盆、热炒、点心,一般少不了两样东西,一是火锅。一是鱼。火锅沸煮,热气腾腾,温馨撩人,说明红红火火;“鱼”和“余”谐音,是象征“吉庆有余”,也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头,祝愿有好彩头;龙虾、爆鱼等煎炸食物,预祝家运兴旺如“烈火烹油”。最后多为一道甜食,祝福往后的日子甜甜蜜蜜,这天,即使不会喝酒的,也多少喝一点。

 ...

吃年夜饭作文200

吃年夜饭作文200字 吃年夜饭作文 年夜饭作文

  春节里最开心的莫过于和家人一起热闹的吃年夜饭了。下面是由出国留学网小编为大家整理的“吃年夜饭作文200”欢迎阅读,仅供参考,希望对你有所帮助。

  篇一:吃年夜饭作文200

  今天是大年三十,我和爸爸妈妈一起去奶奶家吃饭。奶奶家今天可热闹了,有奶奶、大伯、大娘、姑姑、叔叔和妹妹,他们磕着瓜子吃着水果,津津有味的欣赏着我和妹妹表演的精彩节目。

  随着爷爷的一声“吃饭啦! ”我们闻到了美味佳肴的香气,有晶莹剔透的粉丝、香辣可口的包菜、桔红色的红萝卜、金黄色的干炸带鱼…… 喝着我喜爱的雪碧,慢慢的品尝着美味。吃完饭,我和妹妹还一起放了很多烟花。

  三十晚上,我真是吃的开心,玩得痛快呀!“要是天天都是年三十,那该多好啊! ”我知道这只是我一厢情愿的想法,过完年,马上就要开学了。我该以更饱满的热情投入到火热的学习中去,争取取得更好的成绩!

  篇二:吃年夜饭作文200

  过年了,对我们孩子来说是很高兴的事情,不但可以吃到丰盛的年夜饭,还可以拿到压岁钱。

  今天是大年三十,爷爷、奶奶、爸爸、妈妈、姑姑、姑父、表哥、表弟我们一大家子,来到饭店吃年夜饭。由于,早就订好的餐厅,一进来做好就叫服务员上菜,鸡、鸭、鱼、肉样样齐全,还有各种蔬菜、冷菜分别取了好听的名字:百花齐放、莲子鸡汤……光听这些名字你也肯定早就流口水了。“新年好!干杯。”大人们喝着满满的一杯酒,互相祝福着,一面家常闲话,每人都谈谈自己在外面遇到的开心事。

  年夜饭就在这快乐的气氛中结束了。我们小孩子也分别拿了压岁钱。爸爸、妈妈们说:“祝你们身体健康,学习天天向上!” 我们也就乐滋滋的接受。

  过年真好,有得吃,还有钱拿,越想越开心!

  篇三:吃年夜饭作文200

  每年腊月三十晚上,家家户户都会聚在一起吃年夜饭。

  晚上,奶奶和妈妈准备了丰盛的年夜饭。年夜饭的种类很多,有清蒸大螃蟹、红烧牛肉、大红虾还有很多好吃的菜。在吃饭的时候,我帮奶奶夹她最喜欢吃的清蒸桂鱼,并祝奶奶新年快乐,奶奶说:“谢谢你!”也给我夹了我最喜欢吃的清蒸大螃蟹,而且还给我包了钱,我开心的谢谢奶奶。接着爸爸妈妈也祝奶奶新年快乐,万事如意。妹妹在旁边咿咿呀呀地直叫,好像在说:“外婆我也祝你新年快乐!”逗得大家哈哈大笑。全家人其乐融融地吃完了这顿年夜饭。

  今年的年夜饭很丰盛,全家吃的很快乐。

  其他优秀文章:

  吃年夜饭的作文600字

  吃年夜饭的作文500字

老北京人的年夜饭有什么讲究

老北京的年夜饭有什么讲究 老北京人年夜饭吃什么
老北京人的年夜饭有什么讲究

  【老北京人的年夜饭有什么讲究】

  老北京人除夕晚上的团圆饭也是全年最丰盛的一次家宴,又称“团年饭”、“合家欢”。早年间人们非常重视这顿年夜饭,甭管活儿多忙,路途多远,三十晚上都要赶回家里,和家人团聚一堂,高高兴兴地吃上一顿团年饭。如果有人确实赶不回来,家人也要为他留出一个位子,摆上一双筷子、一个碗,意为全家人聚齐了。

  年夜饭在搭配上要有荤有素,有冷荤、大件和清口菜。冷荤有冷炖猪、炖羊肉、冷炖鸡、鸭。大件有:红烧肉、扣肉、米粉肉、红白丸子,四喜丸子。清口菜一般有豆腐、青菜等。

  饺子不在年三十吃,而是在初一,叫做“五更饺子”;一般都是素馅饺子,素馅寓意全家一年日子过得风平浪静,平安无事。吃完年夜饭,就准备包饺子了,大家一起动手,一边聊天,一边包饺子乐乐呵呵好热闹。

  【老北京人年夜饭吃什么】

  过去,对比较富裕的大户人家来说,一般会临时聘请大师傅到府上一显身手,年夜饭的菜肴讲究“四四见底”。而对于大多数的普通人家而言,多是全家人齐动手,各显其能,而菜肴的品种要比平日多得多,一般讲究“四碟八碗”,即四碟冷菜、八碗热菜,多为家常菜。

  【凉 菜】

  炸饹馇

  咯吱还可以炸着吃,切略大的方块,就像大点的酱豆腐那么大小吧,放油锅里炸。因为厚,不可能全炸焦了,所以外焦里嫩,蘸着蒜泥酱油吃,是个酒菜。

  芥末墩儿

  “芥末墩儿”,这是用来佐酒和开胃的凉菜。芥末墩儿是北京人过年的首席素菜。腊月二十七、二十八,家家户户开始预备芥末墩儿。吃的时候点上米醋和香油,甜酸清脆,开窍通气,解油腻。

  豆酱儿

  豆儿酱要说打豆儿酱,没人说做豆儿酱。腊八儿的时候打好,就在屋外头冻着,可以放很长时间,吃的时候切一小盘,就着腊八醋,有的还带冰碴儿的,下酒特有味儿。

  五彩花生米

  年前将花生、胡萝卜丁、芹菜丁煮好,放在屋外冻着,作为下酒的小菜,随吃随取。

  炸丸子

  年夜饭上必有丸子,因为丸子象征了合家团圆。以前春节期间,各家总要拜年或者接待拜年的人,吃饭时间不固定,也没有很多时间炒菜。事先准备好丸子,端上来就能吃

  【热 菜】

  红烧鲤鱼

  老北京有除夕夜食鱼的习俗。鱼必须是鲤鱼,最初是以祭神为名目,后来则与“吉庆有余”的吉祥话相联,红烧鲤鱼,还有红红火火之意。

  葱烧海参

  以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。是“古今八珍”之一,葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾。

  清炒虾仁儿

  简单到不能再简单的一道家常快手菜,因为有了虾仁本身的鲜美和黄瓜独特的清脆,味道显得十分不一般。如果不追求极致的口感,即使不小心炒老了或炒嫩了,都掩盖不了食材本身的魅力和味道。

  烩鱿鱼

  鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺...

吃年夜饭作文150

吃年夜饭作文 吃年夜饭作文100字 吃年夜饭作文150字

  除夕这一天对中国人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新,吃团圆饭。以下是由出国留学网为大家准备的《吃年夜饭作文150》三篇,欢迎大家阅读,只供参考,希望大家喜欢!!!

  吃年夜饭作文150【一】

  今天,我们去奶奶家吃年夜饭,在去的路上,我看见每家每户都挂着红灯笼,真是热闹呀!

  有很多人来吃,比如:大姑婆、小姑婆、宁宁妹妹……

  他们吃得很开心,今天的菜也特别好吃,就像饭馆里烧的菜一样好吃。

  吃完饭后,宁宁妹妹还跳了一段新疆舞给我们庆祝新的一年来到。我们还到公园散步、听音乐、看老人们跳舞、唱歌……

  真开心呀!

  要回家了,大家都恋恋不舍地离开,不过玩得开心极了!

  吃年夜饭作文150【二】

  大年三十一早,大伯伯就来电话,请我们一起过去吃年夜饭。下午,我和弟弟迫不急待的要求妈妈给我们换上新衣裳。好不容易等到了出门,路上已经没有了行人,估计都回家吃团圆饭了。

  到了酒店,我看到酒店张灯结彩,每个人脸上都洋溢着幸福的笑容。年夜饭是酒店排好的菜单,所以不用点菜了。

  酒店的阿姨还给我们小孩子送了一只小红兔,还有一包压岁钱,我数了一下有8元钱,妈妈说,这代表前(钱)途(兔)无量的意思,不知道酒店阿姨们是不是这样想的呀?

  吃年夜饭作文150【三】

  说到年夜饭,大家肯定都吃过。那么你们知道我今年的年夜饭是怎样的吗?让我们一起来看看吧:

  这天下午,我激动万分。要知道,明天就是春节了。我正看着电视,不知不觉就到了吃晚饭的时间了。

  今天晚上吃的是火锅,菜也是五花八门:有鱿鱼,海带,木耳,百叶……爸爸先给我夹了几块排骨,又夹了海带和百叶,我津津有味的吃完了,还喝了排骨汤。

推荐更多