范本餐厅商业策划书

　　目 录

　　1、餐厅装修方案 2

　　1.1 餐厅功能区域划分 2

　　1.2装修用色案例 3

　　1.3 桌椅样式案例 4

　　1.4背景音乐案例 5

　　2、儿童生日餐会策划方案 5

　　2.1 儿童生日餐会命名 5

　　2.2 餐厅装饰 5

　　2.3 餐会套餐标准 5

　　2.3.1 A餐“美味甜蜜祝福”(参考人数：5-10人) 6

　　2.3.2 B餐“梦幻快乐起航”(参考人数：10-20人) 6

　　2.3.3 C餐“豪华欢乐时光”(参考人数：20人以上) 7

　　2.4 生日餐会流程 8

　　2.5 成本核算 8

　　1、餐厅装修方案

　　儿童主题餐厅将与“淘气堡”项目亲密结合，形成盛大的嘉年华乐园。儿童餐厅因为在国内比较少，而且主要的目标客户群是儿童，我们通常定义为3-14岁的儿童。这类儿童对风格的要求比较高，以童话或者童趣的风格为主。并且由于童话的风格对15-25岁之间的女性也有比较高的吸引力(或者恋爱的双方)，从这个角度来看，儿童餐厅的风格应该尽可能的儿童化和童话化。

　　餐厅采取怎么样的一个装修风格，怎么确定装修定位，怎么把装修和儿童餐厅的故事紧密的联系在一起，怎么去选择装修的色彩，装修怎么和儿童餐厅的类型结合在一起，更好的突出餐厅的主题，都是需要仔细考虑的问题。本方案针对餐厅区域划分、装修用色、桌椅样式、背景音乐等方面进行阐述。

　　1.1 餐厅功能区域划分

　　餐厅的功能不仅仅是就餐，在就餐过程中能够让大顾客和小顾客一起乐在其中，做一个“好吃、好看、好玩”的餐厅。

　　(1)就餐区：占餐厅70%空间。有适合大人儿童使用的桌椅，有LED显示屏。

　　(2)游戏区：占餐厅10%空间。有适合1-14周岁儿童玩耍的玩具(以智力开发玩具为主)，游戏区是餐前主持人带领小朋友们做活动的地方，动区与静区的结合，可以使儿童在餐厅内更好的玩耍和就餐。

　　(3)儿童视听休憩区：占餐厅5%空间。有电视机、DVD机、音箱、儿童书籍等，地面需铺设地毯或儿童泡沫地垫，让小朋友可以随意坐在地上阅读或欣赏儿童艺术影片。

　　(4)礼品区：占餐厅5%空间。陈列儿童生日礼品礼物，可以室内立柱为支撑，做成圆柱形玻璃展示柱。礼品区分为“贵宾礼品”、“尊贵礼品”、“豪华礼包”、“快乐成长礼品”。

　　(5)祝福树：占餐厅5%空间。类似于“吉祥树”的假树。祝福树是用于悬挂祝福卡。祝福树四周可修建石头平台，放上祝福卡，请顾客写上祝福话语将卡片挂在树上。

　　(6)涂鸦玻璃墙：占餐厅5%空间。一整面的彩绘涂鸦玻璃墙，免费提供彩色擦擦笔让小朋友随心所欲地涂涂画画。

　　1.3 桌椅样式案例

　　但我们的顾客对象不仅是儿童，还有成年人，所以儿童餐厅桌椅的尺寸应以成人为标准，儿童餐厅的桌椅样式应以儿童化为主。

　　餐厅还应配备1-3把婴儿的坐椅，现阶段，很多餐饮企业都在提供了一些婴儿的座椅，其实，这个也是商家提高用餐体验的一个手段。

　　1.4背景音乐案例

　...

　　休闲茶餐厅商业策划书

　　Enjoy part休闲茶餐厅商业计划

　　2009年 12月

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　　保密须知

　　本商业计划书属商业机密，所有权属于Enjoy part品牌。其所涉及的内容和资料只限于已签署投资意向的投资者使用。收到本计划书后，收件人应即刻确认，并遵守以下的规定：1)若收件人不希望涉足本计划书所述项目，请按上述地址尽快将本计划书完整退回;2)在没有取得[公司或项目名]的书面同意前，收件人不得将本计划书全部和/或部分地予以复制、传递给他人、影印、泄露或散布给他人;3)应该像对待贵公司的机密资料一样的态度对待本计划书所提供的所有机密资料。

　　本商业计划书不可用作销售报价使用，也不可用作购买时的报价使用。

　　商业计划编号： 授方：

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　　目录

　　第一章：前言...........................................................................................3

　　第二章：公司概况.......................................................................................4

　　1.公司宗旨.............................................................................................4

　　2.公司简介.............................................................................................4

　　3.管理队伍简介.........................................................................................4

　　4.具体人员分配.........................................................................................4

　　第三章：产品与服务.....................................................................................5

　　1.产品定位.............................................................................................5

　　2.产品服务特征...............................................

　　一、开展事项

　　►资金的募集

　　►餐厅的定位

　　►服务礼仪

　　►经营之道

　　►营销策略

　　►品牌宣传

　　►开业典礼

　　二、资金的募集

　　►募集可能性：梦想并非哪一个人独有，创业的急迫愿望也非一个人求成。因为有众人划桨开大船，百人拾材火焰高的壮举豪言。所以，我们就有了组建一支为“赤子梦之队”的机会，募集其更多10%的资金，共同奋献心力去实现团队的创富梦想。因世界有梦想，梦想为众志而纵横。

　　►募集渠道：让所在城市许多的人知道我们在招唤创业资金不足者，招唤大家共同完成百财大计。选择“致富网站”、“QQ群”、“身边的人”、“日志分享”、“办公楼传单”、“大学院校传单”。

　　►募集文案：“不用这三万块钱去创业，三个月就会花光。三思后，想找志同朋友同创业，用大家共同的资金去赚一桶金。我己经有了一个项目方案，可是你们在哪里?”商机投资，数额一万元以上的志士即可合作，项目稳定，分利公正。有意者请联系：花无缺先生，电话：xxxxxxx。在公告上对项目进行保密，需在面谈时再预以告之。

　　►合作机制：投注资金的每个人都是股东，根据注入资金比率为股权比率。资金交付给银行管理，无论是开销费用还是年终分红，都需要所有股东签字，银行看到签字取钱书方可放款。一个团队必须有一个主脑，各种决策需开股东会议商议，主脑人拥有决策权，主脑人也为该项目创始人，并在人事上对创始人为主脑人的地位不能有所改变。股权人每人都按其自身能力分工，对于表现差或违纪者，其它股东可出黄牌，90%的黄牌即可开除该股东。年终抛去所有开销剩于利润分红，一定时期内效益较好，可重新注资开分店，创始人为主脑人的位置不能改变。

　　三、餐厅的定位

　　►餐饮市场的近代成长：食堂→饭店→大众→川湘粤炖“地方菜” →风味餐厅→营养餐厅→特色餐厅→主题餐厅→文化餐厅→2011怪诞餐厅

　　►A、文化餐厅：自然涵盖了统一的主题和独有的特色，这满足了现代老百姓对特色菜的欲求，环境别具一格的追品。那么什么文化能受到青睐呢，有些道理我们细想，说话带有“现代”或“新时代“的人一定老土。在数码高科的餐厅吃饭不会久留，不仅是造价高的原因，更因环境生硬，没有峰文水秀般仙境来的逍遥自在。文化是一首诗一幅画，越有品位的人越会专究其中奥妙，诗不醉人，人自醉。什么文化能独树一帜，答案是”反古“。

　　►店名：1、诗逸醉梦亭;2、逍遥楼;3、状元花满楼

　　►以古代的秀才们为小客来刻画环境，诗辞满蓬的诗句和妙笔生辉的水墨画、画中画小歇、伞下饮酒用餐、粗陋刀枪立在墙傍、布旗挂于堂内、粗陋纹理木桌、锄头道具配有“锄禾日当午，汗滴禾下苦“的诗词，再放些花草即会宾客处景生情，迷醉于中。加之特色餐具和菜系，即可达到文化餐厅的意境。简约古朴而又潇洒飘逸。优点：店的经营年限偏长，客户回头率高具发展空间。缺点：不易操作。

　　B、营养餐厅

　　►B、营养餐厅：经济市场催生着农民强调产量而忽视质量，使得75%的蔬菜都不在像过去那样健康，绿油油的菜叶己不再是绿色。现在，一部分人群对健康饮食得到了重视，这样才促成在过去...

　　一份好的策划书能够带动活动的有效开展，也能够提高人们工作的干劲，有时候甚至可以带动整个企业经济，所以我们必须未雨绸缪写好商业策划书，出国留学网为您收集了大量策划书范文，欢迎参考。

　　前 言

　　××广场商业步行街，是南大街南段的首席商业街区。一、二期工程全部竣工后，商业建筑面积将达2万平方米，拥有大小店面房120个，成为集购物、休闲、办公为一体的综合商业街区。目前，word.org.cn一期商街刚刚开市，店铺出租率偏低，商街的商业氛围偏冷，商户入驻经营热情不高。据调查，一期商街的65家店铺中，目前出租率仅为52.3%，有近一半的店铺闲置待租;已入驻的商户中有7家正在寻求转租、退租或改行。这种状况，不仅对一期店铺的继续招租、出租产生了不利影响，而且对二期店铺的预售、销售带来了潜在威胁。

　　因此，我们必须采取有效手段，炒热××一期的商街气氛，大力提升其商业价值，增强业主和商户的投资信心，并以此拉动××二期的店铺出售。鉴于营造一期商街气氛、迅速催生人气的任务迫在眉睫，本案将主要对××一期商街如何突破商业现状和形成旺盛人气进行策划。

　　一、背景分析

　　××一期商街位于濠河之畔，处于城市商业中心，与繁华的南大街北段仅一步之遥。这样具有“钻石级”市口的商业街，当前缘何一时难“热”?在我们拿出策划方案之前，首先必须对此进行研究分析，以便找准“病灶”对症下药。据考察和分析，××一期商业步行街主要存在“先天”与“后天”两方面原因。

　　(一)、商街设计“先天不足”

　　1、大广场难搞大活动。步行街北广场扼××街、××路交汇处，西邻五星级大酒店，原本属于最能吸引公众“眼球”、最宜举办大型活动的商业舞台，能给商街源源不断注入人气。由于当初仅从景观角度设计广场的“旱式喷泉”、“简易花坛”，而没有考虑广场的商业价值，如今的广场很难发挥聚集人流、吸纳大 型活动的功能。广场热不起来，商街自然冷落。

　　2、“假山”成了“绊脚石”。步行街南入口处的“假山景观”，既无观赏价值，又横亘在道路中央，事实上成了阻碍游人进入内街的“绊脚石”。此外，南入口的台阶亦与商街道路平坦要求不相符，也没有考虑人性化的地面设计如残疾人、盲人通道等。

　　3、内外街连接通道商用功能缺失。××街通往内街的三个通道，从商业功能设计上看实属败笔。按照商业街区的布局要求，街区内主干道、副通道两侧均应为店面房，以便使街区形成鳞次栉比的商店群。这不仅能有效吸引顾客逛街购物，易于催生和聚集客流，而且能把土地资源利用率发挥到极致，如同上海豫园商街那样条条路上有店铺，每寸地皮生银子。遗憾的是，××一期外街通向内街的三个通道，两条是没有任何店铺的“幽巷”，顾客在街口看不到商业气氛，甚至不知道里面还有内街;一期与二期之间的通道，同样因一期建筑南侧没有设计店面房，走在南大街的顾客看不出街口的商业氛围而止步于此。

　　4、××街一侧临街绿化带的设计过长，阻挡店门...

　　第一章：前言

　　茶餐厅是一种起源于香港地区的快餐饮食文化，是西式餐饮的中国化。我们的茶餐厅将在特色小吃和广式茶餐厅的带动下，注重文化信息的交融和休闲放松的氛围，茶饮和餐食作为休闲的辅助功能，用以向消费者营造一个温馨、和谐和宽松的气氛，在消费者工作和学习之余，陶冶心情、享受生活、沟通信息，是情侣幽会、商务洽谈、娱乐休闲、同学聚会等多项功能于一体的休闲场所。休闲茶餐厅更是文化传播中心，我们将着力打造茶餐厅在构造上的精神内涵，结合合理的营运管理，在保证营业利润的前提下，突出茶餐厅的精神品牌，做到更为时尚化，更具品质，更有品位。而这将是我们面对激烈的市场竞争作出我们自己品牌的关键所在。

　　舟山东路位于城市学院的南校区南门外，是城市学院学生日常消费和休闲很集中的地点。据调查，在校大学生的消费以衣、食、行等生活基本消费为主，而用在吃饭上的消费更是占了主要比例，约占月消费的70%左右。所以餐饮业是比较有市场前景的创业选择。

　　项目市场地设舟山东路，周边各色小吃和餐饮业比较多，竞争会相当激烈。但是经过分析，我们认为，就目前舟山东路的情况来说，餐饮类产业的市场依然没有饱和，有很大的发展空间。

　　第二章：公司概况

　　一、 公司宗旨

　　本公司旨在通过我们的服务，充分彰显休闲和娱乐的主题，为城市学院在校大学生提供一个集餐饮和休闲于一体的消费场所。

　　在未来的经营中，我们会努力将休闲茶餐厅打造成为城市学院学生在学习工作之余，休闲、娱乐、饮食、聚会等活动的首选地点。

　　我们将始终坚持不懈地做好“休闲”的特色，突出我们鲜明的个性化，在餐饮业做出我们自己的品牌。同时，我们坚守诚信为本的信念，在研发、销售和管理领域做到信誉第一，顾客至上。以质量求生存，以信誉求发展。在餐饮业的竞争中，我们会密切关注市场动向，积极开发个性化产品，以对消费者体贴入微的服务，安全卫生的食品制作，合理的价位和整洁温馨的环境实现我们的目标。

　　在我们策划的实施过程中，我们将综合考虑消费者、股东、公司员工和供货厂商等个方面的利益，尽我们最大的努力，争取做到各方利益的最大化。

　　二、 公司简介

　　Enjoy part公司成立于2009年11月，业务范围涉及餐点和饮品以及为大家提供日常的休闲娱乐，打发课余时间的场所。本公司的法定名称是Enjoy part，法定地址在舟山东路。本公司是一个合伙制公司，主要办事机构是位于舟山东路上的我们的实体店铺。

　　三、 管理队伍简介

　　Enjoy part公司由四人合资组成。管理团队成员分别是张黎，张蕴琳、王宇轩和张翰林。四人均为广告和会展管理系在校大学生，对于本项目的目标市场，即大学生群体的消费取向和需求有切身的体会。同时，所学专业为本项目的宣传推广和内部管理提供了较强的理论知识基础。其中三人为学生会相关部门的骨干成员，具有较强的对外交际能力、对内的管理能力、深厚的人脉基础和实践操作能力。

　　四、 具体人员分配

　　张黎 女，物资采购，菜式搭配。她有较丰富的市场经验和食品制作的相关经验。

　　张蕴琳 女，财务。她耐心仔细，并且具有较强的财务管理能力。

　　王宇轩 男，销售。主要负责舟山东路实体店内的销售工作及相关服务。他具有良好的沟通与服务...

　　我以前的想法和很多现在想要做餐饮店的朋友一样，特别想要有一家属于自己的店，并且天真的以为，开一家店以后，刚开始辛苦一些，等走上正轨以后自己就可以有很多时间可以支配。这样还可以干点别的，因为我从来没有把自己定位在干一辈子餐饮上，只是希望能够有一个稳定的收入来源，这样我做其他事情的时候有个依靠。并且在上班的时候，不管有事情没有事情你都得一本正经的坐在那里消耗生命，所以为什么不尝试一下呢。实际上以后的经历告诉我，这简直是奢求，因为这几个月，我很少能有时间心平气和的坐在自己窗子后面看风景，有时候觉得开店离自己的初衷有点距离了，中间还摇摆过几次，想放弃，最终还是坚持下来了。

　　97年大学毕业，先后在不同的企业做销售，管理，自己出来干也换了几个行业，感觉现在小生意就是在夹缝当中生存，越来越不容易了。整天在琢磨该干点啥。最后决定开面馆，

　　先是在海淀区的上地租了一个很小的店面，干了三个月，由于选址不当，赔了一点小钱，接下来才开始疯狂的找店面，开始这家面馆的经营。

　　准确的说，我是用了两周的时间找到这个店面的，其实以前将南至白石桥，北到上地的一大块区域里面的每一条马路都踩便N次了，在非常无奈的境况下，我又一次开始了我的寻房苦旅

　　在北京开店的朋友应该都知道，如何的一屋难求。这次扫街的过程中有两件事值得提一下，一是石板房红绿灯的房子被拆掉了，我半年前去考察的时候，这里正热热闹闹的砍价还价，装修。开业不到半年，说拆迁就拆了，当然都是血本无归，几个店的投资规模，基本是5W到20W左右吧，这个需要感谢一下我的一位中年朋友，除非他的劝说，不然我也做了炮灰;另外一件事情是五道口的华人超市西门的餐饮房，基本情况差不多，超市已经撤退了，投资开店的老板们还一下子不能接受这个现实，门前拉了很多抗议条幅，有谁来为他们主持公道?

　　昨天上午(3月27日)，我还在上地开发区花了一上午时间找房子，有意无意，走到了以前开店的街边，红红绿绿的一条街，从兰州牛肉拉面，成都小吃，驴肉火烧，云南米线，涮锅，刀削面，盖饭。。。我怀疑现在为什么都来趟这个浑水，实在没什么做的了吗，大家大概都感觉生意不好做，人总是要吃饭的，不管挣多挣少，每天能够收到现钱，所以都毫不犹豫的开起了餐饮店。投资小点的倒还好，有的店面我都替他们发愁，就嘉华大厦两栋楼，前前后后开了多少家店，算是两个季度的租金，那家店不的投资十多万二十多万。多长的周期能收回投资，不知道他们想过没有

　　我前面这个店，前期一次性投入两万五，8月28日开业，后面陆陆续续补充了一些设备，12月初才收回成本，店面是小了店，但是每天忙的都抬不起头来，饭点的时候简直要发疯，满满一屋子人，吵吵闹闹，后面一般排队等号的有两到三桌，门外的四张桌子，十多个人还都在干等。即使这样，我做了半年多，最终到手的钱里面大头还是转让费，钱都到那里去了，

　　引用“杰挞挞”老兄汽车美容店的理想帐对比一下：

　　如果每天工作时间从早上8点到晚上8点，13个小时来算。每天洗车50台的话，按10元/台，那么就是500元/天的收入，这还仅仅是洗车而已，还没有包括汽车装潢、打蜡、洗内饰、换机油、补轮胎等项目的收入呢，如果相加起来，怎么说起码也不少于2000元/天的收入嘛。按一个月30天算，就是6W的收入，扣除工资、水电、房租、商品成本、税金杂费等开支，怎么也得有个1~2W的毛利吧。可是事实真的是这样吗?