中国餐馆在美国的情况

    在美国这块土地上，有来自世界上许多国家和地方的人和他们的后裔，他们把故乡的风俗、习惯乃至烹调技艺也都带到了这里，逐渐形成美国饮食的特色。

一、一日三餐

美国人的饮食习惯也是一日三餐，但通常在中午吃快餐。早餐时间，一般在早上8点。早餐内容各地区自有差别。一顿简单的早餐，可能为果汁、麦片、烤面包及咖啡。丰盛些的也可能有薄煎饼、玉蜀黍片、香肠、火腿和各种做法的鸡蛋。美国人常喝的燕麦粥是用燕麦煮成浓粥，然后兑上牛奶、白糖。玉蜀黍片是玉蜀黍粉制的焦黄小薄脆片，用白糖牛奶软后吃。

周末或假日，许多家庭只吃两顿饭。他们将早餐和午餐合并为一顿，称为早午餐，一般比较丰富，视作正餐。有的家庭星期天不做饭，全家出去吃便餐，或者在餐馆吃饭。每逢风和日丽的假日，美国家庭常举行野餐和户外烧烤餐(barbecue)。野餐是将烤鸡一类的熟食装在篮子里带到野外去吃；烧烤餐则是在自家庭院或郊外点起炭火，把生食烤熟再吃。有的公园甚至为此专门为游人提供烤肉用的炊具。

美国人的早餐通常在家里吃，不过有时也借早餐之机讨论业务或筹款，称为“工作早泡餐”。商界及政界人物有时也和同事一起用早餐，从而开始一天的工作。总统常和国会领导人一起进早餐，他可在就餐时了解他所提出的法案完成立法手续的前景。教团和社团常常举行募捐早餐，由志愿工作人员为交一定费用的客人准备一顿丰盛的早餐。

晚餐在傍晚6时左右开始，一般比较丰盛。通常先上一份果汁或浓汤，然后上主菜。常吃的主菜有牛排、猪排、烤牛腩、炸鸡、炸虾、火腿及烤羊排等。随主菜吃的有蔬菜、面包、黄油、米饭、面条等。欧洲人习惯最后吃一道水果或乳酪，这在美国不时兴。多数美国人喜欢饭后吃一道甜食，如蛋糕、家常小馅饼或冰激凌等，最后再喝一杯咖啡。美国多数家庭有在睡觉前吃些小吃的习惯，孩子们通常喝杯牛奶，吃块家常小甜饼，成年入则吃些水果和糖。

午餐时间通常是中午12点到1点或午后1点到2点。因为时间短，再加上人们的工作地点一般离家远，所以上班或上学的人很少回家吃午饭，而是从家里带饭。美国人的午餐是三餐中最简单的，量变也不大，常常是吃些蔬菜和三明治，汉堡包或者意大利馅饼(Pizza)，热狗，再加一杯饮料。

二、餐馆

美国的餐馆可分为三种。

一种是自助餐馆，这对于不熟悉英语的初来者或旅游者格外方便。欧洲的自助餐室较正式，美国则一般和欧洲不同。在自助餐馆的柜台上，食物琳琅满目，冷热皆备。顾客揣着盘子和刀叉到柜台前随意拿取，然后到柜台一端的收款员处付款。自助餐馆里的食品价格较便宜，不必付小费。顾客自己端着托盘到空桌去，一般应先征得已经坐在那里的客人的同意，然后方可就坐。

除去上述这些餐馆外，美国许多城市都有酒吧，营业时间各地不同，出售三明治和便餐的酒吧称为“鸡尾酒廊”或酒店。有些酒吧中播放唱片或有乐队伴奏，可以跳舞。在大城市及大学城里的单身男女常常光顾酒吧。美国酒吧是正常的社交场所，所以女孩子和朋友一起去酒吧不会遭到人们责难。不过酒吧也有高雅粗俗之分，临去之前最好打听清楚。

美国许多餐馆实行昼夜服务，但也有些在夜间和星期天不营业。

午餐室一般设在车站或商店里，出售早餐、简便的午餐和快餐。店里没有一张长柜台，台前放有椅子或隔成一格格的座...

　　美国留学首先要做的事情是了解国家的风土人情，要尽量做到入乡随俗，否则会出先很多尴尬的事情。

　　1.避免在假期或者在周六晚上去饭店吃饭。由于客人太多，很多饭店的后厨都无法做到保质保量。

　　2.饭店工作几乎从没有病假。一个有小孩需要抚养的餐馆工，不会因为有咽喉炎就呆在家里，而就是这些人在为你打点食物。

　　3.当消费者的不满转变成个人攻击时，向食品或饮料里掺其他东西是服务员进行报复的常用手段。有的服务员确实会向客人的食品中吐唾沫。

　　4.千万别说“我是你们老板的朋友”。因为餐馆的老板没有朋友，你的话让你立刻成为一个自作多情的人。

　　5.你希望别人怎样待你，你就应该怎样待别人。

　　6.别打响指叫服务员。

　　7.不要点菜单上没有的菜。你这样做是在逼厨师做他没有做过的菜。如果他在一个月内做同样的菜超过一万次，那么这道菜他一定会做的很好吃。

　　8.叫一份主菜两人分食也就罢了，但是别接着要水、柠檬、糖自己勾兑汽水。

　　9.鼓励你满意的服务员。如果你发现一个自己满意的服务员，那就经常坐在他或她的服务区里。并告诉你的朋友们，让他们也让这位服务员提供服务。你这样做会让餐厅老板感觉这个服务员是不可缺少的。这个服务员会非常感激你，为你提供更好的服务。

　　10.要是给不起小费，你一定没钱下馆子。

　　11.每次都要核对账单。因为在大型宴会中，服务员会在你不注意的情况下偷偷在账单中加上“小费”。

　　12.如果你吃饭时间很长，这不是问题，但是一定要多给些小费，补偿服务员因为少一桌客人损失的小费。

　　13.一定不要在餐馆准备打烊15分钟前进来就餐。这时厨师已经很累，他会草草做好你点的菜。

　　　美国

　　根据美国劳动统计局最新公布数据预计在2008-2018年，公共关系人才需求增长24%，远超过美国所有行业的需求增长的平均水平。截止2010年4月，公共关系行业平均年薪达到$73，000，从Public Relations Specialist年薪$47,000到Customer Service Locally年薪$111,000不等;比美国所有行业平均年薪高出12%。可见在美国公关人才持续收到追捧，行业就业形势乐观。

　　但就相对于美国本土的学生来说，国际学生的就业形势明显更为困难。除了工作签证的问题，这主要与国际学生的英语水平和文化背景有关。公关行业需要较强的沟通能力和丰富的文化底蕴，如果留学之前本身没有较好的英语水平和美国文化的积累，在留学的一两年内满足这些要求几乎是不可能的。而对于美国本土企业的来说，如果不能用英语自由的表达你所有的想法，融入他们的工作环境当中，他们显然也不会考虑你的申请。

　　因此对于想留在美国就业的学生来说，首先要让自己具备较强的英语水平，熟悉美国风俗、社会文化。尤其是应届毕业生，尽可能在学习过程中积累实习经验对就业十分重要。除了自身的条件之外，在美国纽约、芝加哥、华盛顿、三藩市、迈阿密这些大型公关公司聚集的地区就读也可能增加实习和就业的机会。而且全球贸易和跨文化传播的加强也产生了对公关人才的特殊要求，尤其是以亚洲国家为主要市场的企业，增加了对国际学生的需求，可见国际学生在美国的就业机会也在不断扩大。

　　中国

　　根据中国国际公共关系协会最新调查显示，即使经历金融危机，2008年度中国公关服务市场继续保持良好的发展势头，整个行业年营业额超过140亿元人民币。瀚德中国招聘与人力资源趋势的最新报告的调查，媒体/公关/广告公司的招聘意向持续上涨，计划增加人手的受访者比例从2009年第四季度的17%增长到了21%。在现阶段公共关系人才需求加大的同时，业内缺乏具备相当专业素质的人才，因此具备专业公关知识和本地文化优势的海归在国内就业拥有绝对的优势。尤其是在北京、上海、广州、深圳等经济发达、跨国和国内大型公关公司的聚集地，也为留美的公关人才提供了广阔的市场。

　　爱丁堡大学是很多中国学子向往的求学之地，爱丁堡大学很早就开始招收中国学生，出国留学网(www.liuxue)86.com)为大家介绍爱丁堡大学在中国的招生情况，为大家提供参考。

　　Introduction

　　情况介绍

　　The International Office representative for China is Esther Sum.Esther visits China several times a year to participate in exhibitions, give presentations and meet with potential students.If you have a query and cannot find the answer on our website, Esther would be pleased to help.

　　爱丁堡大学国际招生处中国地区招生官是以斯帖.萨姆，他每年多次访华参加展览，进行宣讲，与具有入学潜力的学生见面。如果你有疑问，或者在我们的网站找不到答案，他随时乐意为您解答。

　　Enquiries

　　咨询处

　　The International Office

　　The University of Edinburgh

　　33 Buccleuch Place

　　Edinburgh

　　EH8 9JS

　　地址：爱丁堡爱丁堡大学国际招生处

　　Work: +44 (0)131 650 4296

　　Fax: +44 (0)131 651 1236

　　Email:China.Enquiries@ed.ac.uk

　　电话：+44(0)131 6504296

　　传真：+44(0)131 651 1236

　　邮箱：china.Enquiry@ed.ac.uk

　　Numbers of Chinese students

　　There are more than 1,800 students from China currently studying at the University of Edinburgh.

　　爱丁堡大学中国学生人数情况

　　目前，爱丁堡大学有1800名学生来自中国。

　　Alumni

　　The University of Edinburgh was the first in Europe to admit a Chinese student, Huang Kuan, who graduated as a Doctor of Medicine in 1855. Since then the University's Chinese alumni have included many distinguished cont...

　　在美 留学，一提起美国的中式快餐，大家脑海里浮现的是像大熊猫一般，是美国人眼中的中国元素。然而，中式快餐还代表着一段段奋斗，创业和背井离乡的故事。下面出国留学网就来说说在美国开中餐馆收入如何。

　　25岁的Wong从小成长在自家经营的中餐厅里。在Wong的成长过程中，餐厅从康涅狄格州曼彻斯特搬到诺维奇。这两个城市都没有多少华裔，让她经常觉得自家的中餐馆不被人接受，为此还会感到有些自卑。

　　Tang的家族从1920年起就在纽约市的唐人街经营中餐馆。38岁的他一直对家族生意有着极大地热情。也正是因为他这些年的努力，Tang的家族企业旗下已有多家餐馆，包括唐人街的南华茶室(Nom Wah Tea Parlor)——一个既受当地人欢迎又吸引大量游客的热门餐厅。

　　与许多华裔美国人的成长背景和生活经历不同，Wong和Tang的成长故事与中餐厅的工作紧紧联系在了一起。

　　你的家庭是如何进入中餐业务的?这是他们的梦想还是在美国生存的方式?

　　Wong： 是一种达到目的的手段。我的爸爸在八十年代从中国来到美国，在纽约唐人街当了一段时间厨师。妈妈、妹妹和我也移民美国之后，我们家就开了一间中餐厅。开餐厅是他们了解并能掌握的唯一生存方式。父母对于烹饪并没有什么激情，但是他们知道这样做能为全家带来收入和安定的生活。

　　Tang： 像我父母那样的第一代移民，几乎不得不进入餐馆工作，因为没有别的选择。我的爸爸和叔叔刚来美国时英语很差，又没有任何学术背景，没法做其他的入门级工作，只有被迫进入餐厅工作。

　　中餐馆是否对你造成了负面影响，使得其他人对待你和你的家庭用不一样的眼光?

　　Wong： 我们以前接到过很多恶作剧电话，模仿中国人的口音。小时候的我并不理解，也不太在意。但随着年龄的增长，这样的恶意常常让我很生气。当我们到了上大学的年纪时，有一些餐厅的顾客会因为知道我上了大学而感到非常惊讶，因为这不是他们的预期。

　　Tang： 我的成长过程受到了很多庇护。爸爸知道在餐厅的工作会十分辛苦，所以他们希望我能尽量脱离这个环境。我待在餐厅的时间很少，因为他们很早就知道，这不是他们想要引导我走的路。

　　在学校里，同学们有因为父母的背景而区别对待你吗?

　　Wong： 上中学的时候很多同学住在餐厅附近。每当他们在学校看到我，都会问：“为什么不给我带一些蛋卷(egg rolls)?” 在那个年龄，我为了融入集体，只能尴尬而不失礼貌地笑一笑。但现在回头看，这些行为还是会让我有点生气。我的同学们也会在不同的餐馆或杂货店打工，但没有人问他们，“你为什么不把我的食品打包好?

　　Tang：任何少数族裔的孩子，尤其是亚裔，在成长过程中都会遭遇偏见甚至歧视。我认为这是每个中美裔或亚裔美国人成长的一部分。即使生活在纽约这座世界文化熔炉中，这也一直是事实。因为没有选择族裔的余地，我只能尽力往高处走。我不介意过去，但作为两位中美裔孩子的父亲，我一直试图让他们的未来更美好。

　　你发现你的成长与他人有很大的不同吗?

　　Wong： 长期以来，我和妈妈之间会有这样一种争执。我说：“孩子应该是开开心心，无忧无虑的，但我却必...