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2022中秋节月饼种类及口味大全

月饼种类及口味 中秋节月饼种类及口味

  中秋节绝对不能缺少的就是月饼啦,由于我国地域区别,中秋月饼也有许多的种类和口味,一起了解一下吧!以下是由出国留学网小编为大家精心整理的“2022中秋节月饼种类及口味大全”,仅供参考,希望能够帮助到大家。

  2022中秋节月饼种类及口味大全

  月饼的种类大全

  京式月饼

  京式月饼的最大特色是延续了宫廷制作风格,做工考究,花样众多,整个制作过程之复杂居中国四大月饼体系之首,是北方地区月饼类食品的代表品种之一。起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为2:3,重用麻油,口味清甜,口感脆松。主要产品有北京稻香村的自来红月饼,自来白月饼,还有五仁月饼等。

  苏式月饼

  苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区,其主要的特点是饼皮疏松,分为甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的制作工艺以烤为主,馅料用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制而成,有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种。咸月饼以烙为主,馅料主要以火腿、猪腿肉、虾仁、猪油、青葱等配制而成,品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。皮酥因以小麦粉、绵白糖、饴糖、油脂调制,口感酥脆,味道香浓,现在苏式月饼制作技艺已被列入“非物质文化遗产保护名录”。

  广式月饼

  广式月饼是广东省地方特色名点之一,在中国南方地区,特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品。广式月饼起源于1889年,其闻名于世,最主要还是在于它的选料和制作技艺无比精巧,其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便,现在市面上售卖较多的就是广式月饼。

  潮式月饼

  潮式月饼又称朥(láo)饼,是广东省潮汕地区传统糕类名点,属中国四大月饼派系之一。常见的潮式月饼的主要特点是皮酥馅细,相比其他三大派系,潮式月饼外表更为酥脆,内馅油不肥舌,甜不腻口,其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类,有些还会加入蛋黄或海鲜作为内核。

  滇式月饼

  滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区,目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢,其主要特点是饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式香味,主要产品是昆明吉庆祥生产的月饼。

  徽式月饼

  徽式月饼,是一种安徽徽州地方特色的月饼。其主要特点是小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱。其表皮是油酥皮,用上等面粉与素油搅拌加工制成,饼焰采用野菜(苦板菜),经过腌制加工,拌以白糖而成。主要代表是“梅干月饼”。

  衢式月饼

  衢式月饼是衢州的特产,特点是以芝麻为重要原料,所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。主要代表有“杜泽桂花月饼”和“邵永丰麻饼”。

  晋式月饼

  晋式月饼包括提江、混糖、夯月饼、细皮、郭杜林五大品种,郭杜林里又含有

  玫瑰、枣泥、伍仁、桂花、精品郭杜林、黑麻榛仁、椒盐核桃7种口味。其中郭杜林是山西特殊地域条件下的产物,其“以面为馅”的特殊工艺,是晋饼工艺的杰出代表。

  秦式月饼

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