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酒店中餐实习报告总结

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酒店中餐实习报告总结【篇1】

  近期,我在某酒店进行了为期两个月的中餐实习。在这段时间里,我除了学到了很多新知识,还结交了许多好友。将这些经验总结整理出来,希望对我自己和其他想要从事中餐行业的同学有所帮助。

  一、实习前的准备

  在开始实习之前,我首先需要做的就是整理好一些基础中餐知识。此外,我还需要了解一下酒店的菜品种类和卖点,对于酒店的规章制度和工作流程也要有一个大致的了解。我在开始实习前,花了几天时间熟悉了这些内容,这也为我的实习生涯奠定了良好的基础。

  二、实习期间的工作

  在实习期间,我主要负责菜品的制作和服务工作。在我进入实习时,我完全不知道如何下厨做菜,因此这对于我来说无疑是个巨大的挑战。但是,在师傅的教导下和自己的努力下,我学会了如何切菜、如何烹饪等基本技能。我认为,这些基本技能是做好中餐的关键。

  此外,在实习期间,我还负责了服务工作。与做菜相比,我觉得服务工作的难度并不是很大,但是需要一定的技巧。例如,服务员要做到微笑、礼貌以及定期问询顾客的用餐情况等,这些都需要服务员不断地沉淀和提升自己的能力。

  三、实习期间的心得体会

  在实习期间,我学到了很多,但是也遇到了不少的挑战。在烹饪方面,我需要时刻注意火候和时间的把控,这对于我来说需要很长时间的锻炼和积累。此外,在服务过程中,与顾客的交互也需要很多细节的把握。但是,我发现通过不断的实践,这些技能也可以得到有效的提高。

  总的来说,这段实习经历让我深刻地了解了酒店中餐的制作和服务流程,我也在这个过程中成长了很多。我发现,想要成为一名优秀的中餐厨师或服务员,需要的不仅仅是下厨和服务技能,更需要的是细致的观察力、耐心和用心。这些也许是看不见的,但却是成为一名优秀的中餐厨师或服务员必需的品质。

  四、实习后的收获和启示

  通过这段实习经历,我深深地感受到了中餐行业的巨大发展潜力。这也给了我许多启示,比如说在以后的工作中,要坚持用心做好每一道菜、每一个服务,力图超出顾客的期望。同时,在实习期间与不同的同学、师傅和顾客交流中,我也补充和扩大了自己的人脉网络,这也让我更有信心在未来的求职和创业中获得机会。

  总结:

  通过这次实习经历,我学到了很多,在中餐行业的路上迈出了第一步。我也意识到,在这个行业里要成功,除了基本的烹饪和服务技能外,更要有坚韧的品质和持续不断的学习精神。我相信,凭借自己的努力和不断地提升自己,我一定能够成为一名出色的中餐厨师或服务员,为顾客提供更高质量的中餐服务。

酒店中餐实习报告总结【篇2】

  酒店中餐实习报告总结

  一、实习背景

  在本次实习中,我进入了一家五星级酒店的中餐部门进行了为期一个月的实习。该酒店坐落在市中心,拥有先进的设施和优质的服务。实习期间,我主要负责前台接待客人、协助中厨部门进行菜品制作、服务客人等工作。

  二、实习过程

  1.前期准备

  在实习前,我对中餐文化做了一些基础了解,包括中国八大菜系、常见菜品名称、中餐制作工艺...

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  自从走进了大学,就业问题就似乎总是围绕在我们的身边,成了说不完的话题。在现今社会,招聘会上的大字报都总写着“有经验者优先”,可还在校园里面的我们这班学子社会经验又会拥有多少呢?为了拓展自身的知识面,扩大与社会的接触面,增加个人在社会竞争中的经验,锻炼和提高自己的能力,以便在以后毕业后能真正真正走入社会,能够适应国内外的经济形势的变化,并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题,我开始了我这个假期的社会实践-走进赣州市金源休闲餐厅。

  实践,就是把我们在学校所学的理论知识,运用到客观实际中去,使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践,那么所学的就等于零。理论应该与实践相结合。另一方面,实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习,学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同,接触的人与事不同,从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习,从学习中实践。而且在中国的经济飞速发展,又加入了世贸,国内外经济日趋变化,每天都不断有新的东西涌现,在拥有了越来越多的机会的同时,也有了更多的挑战,前天才刚学到的知识可能在今天就已经被淘汰掉了,中国的经济越和外面接轨,对于人才的要求就会越来越高,我们不只要学好学校里所学到的知识,还要不断从生活中,实践中学其他知识,不断地从各方面武装自已,才能在竞争中突出自已,表现自已。

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  当南中国海的波浪轻轻拍打着玉带滩时,当海风中还飘荡着椰子的香味时,当万泉河夹带着我对海南的热爱奔向南中国海时,我带着对海南博鳌金海岸温泉大酒店的领导与员工的依依不舍和满腹的雄心壮志结束了这次实习,回想这次在酒店实习的点点滴滴,觉得从中获益匪浅,学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识,使我对将来的就业也有了更充足的信心和更明确的目标。

  2006月1月12日到6月11日,我有幸在海南博鳌金海岸温泉大酒店中餐厅实习。博鳌金海岸温泉大酒店位于海南省琼海市著名的万泉河入海口博鳌镇,是博鳌亚洲论坛永久定点会址。酒店依山临海,婉蜒的万泉河在酒店门前奔流入海,凭窗远眺,近处波平如镜,水碧沙白;远处烟波浩瀚,碧海连天。“玉带滩”、“圣公石”、“万泉河”、“龙潭岭”可谓揽尽河海美景,独占山水精华。

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