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夏季消暑吃什么

夏季消暑吃什么 夏季消暑食谱

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  夏季消暑吃什么

  绿豆凉粉

  原料:绿豆淀粉一碗、水六碗

  做法:

  1、准备食材。绿豆淀粉一碗,水六碗。拌料有:花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。

  2、将绿豆淀粉和一碗水混合,搅拌匀均后过筛。

  3、将剩下的五碗水倒入锅中,大火烧开。

  4、将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中,边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后,转小火。继续搅动,搅自面糊透明为止。

  5、将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。

  6、冷却后放到冰箱冷藏2小时。

  7、花生用开水浸泡十分钟,方便脱皮。

  8、脱皮后的花生放到锅中,小火煎炸至金黄色。

  9、将花生压成碎备用。

  10、蒜切末,香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。

  11、将凝固好的凉粉切条,然后撒上蒜末,淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。

  小贴士:

  1、绿豆淀粉在超市里可以买到。

  2、水和淀粉的比例很重要。要用同一只碗来测量。

  3、往锅里倒淀粉糊的时候,一定要不停的搅动。否则容易形成面疙瘩,影响口感。

  4、做好的凉粉不适合不在冰箱长时间保存,会影响口感。拌料汁可按自己的口味来做。

  小葱拌豆腐

  主料:豆腐(300g)

  调料:香葱(100g)、鲜贝露(1茶匙)、鸡粉(2g)、香油(1/4茶匙)、白糖(1/4茶匙)、盐(3g)

  做法:

  1、豆腐和香葱洗净,豆腐用微波炉高火加热两分钟。

  2、香葱切成末,豆腐切成一厘米见方的小丁装盘备用。

  3、加鲜贝露1茶匙,鸡粉2g,盐3g,香油1/4茶匙,糖1/4茶匙调味。

  4、最后放入葱花拌匀即可。

  洋葱拌木耳

  用料:黑木耳150克,洋葱半个,柿子椒半个,红椒半个,花椒1小勺,干辣椒2个,食盐1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺

  做法:

  1、洋葱,青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

  2、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味

  3、把木耳,洋葱,青红椒和料汁(盐,生抽,醋)搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可

  拍黄瓜

  原料:黄瓜、花椒油、辣椒油、香油、蒜、生抽、糖、醋、盐

  做法:

  1、先将黄瓜整个从头到尾用刀背拍一遍,然后再切成小块。

  2、蒜捣成蒜泥,和所有的调味料放在一个碗里拌匀,根据自己的口味再调整一下酸甜咸淡。然后倒入一个大盆里,把切好的黄瓜倒入,拌匀,腌10分钟。

  清炒油菜

  主料:油菜250g

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