夏至饼

　　夏至时节除了有吃面条的习俗之外，还有不少地方有吃夏至饼的食俗。吃夏至饼由来已久，不同地方的夏至饼做法略微不同。那大家有在夏至吃过夏至饼吗？下面跟随出国留学网小编一起了解一下夏至饼，希望大家喜欢仅供参考。

　　夏至饼

　　谚语云“夏至夏至，麦饼尽吃”。自古就有过夏至节的习俗，在祭祀祖先后大家还会分食夏至饼。

　　夏收完毕，新麦上市，所以有日吃面尝新的习俗，也有人用麦粉调糊糊，摊成薄饼烤熟食用。夹以青菜、豆荚、豆腐，及腊肉等，祭祖后食用，俗谓“夏至饼”。

　　夏至饼是一种半月形的饼，外形和北方的面食“韭菜盒子”相像，但取材和做法不同。夏至饼制作很简单，原材料包括艾草、麦粉、豆沙馅，不同地方馅料可能不同。和普通饼不同，夏至饼加入了艾草。首先艾草洗净，然后捣碎，将捣碎的艾草放入麦粉里面，适量麦粉加入适量的水，一起搅拌均匀，做成面团，需要不断的按压面团才够劲道。取一小团面饼，擀面沾擀成圆形，然后加入豆沙馅，然后对折成扇形，边缘按压紧实，然后上锅烤熟就可以了。加入少量的油，小火慢慢烤。

　　夏至饼做法图

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