高考生考前每天三餐的油量宜控制在25克以内，盐量每天不超过6克。昨天，一份由中国疾病预防与控制中心营养与食品安全研究所专家指点和认证的高考考前食谱正式公布。
此次公布的食谱为考生设计了考前3天的饮食，除了每日三餐外，还有三顿加餐补充营养。专家提醒考生，考前一日三餐饮食不应吃得过饱，同时要减少油炸食品摄入。
专家介绍，在考前阶段，每晚睡前一小时加餐有安神和补充能量的效果，但所吃的食品不应是高热量和难消化的东西。最后一顿加餐的食量也应控制在25克左右。
专家表示，在高考巨大的心理压力下，考生容易产生食欲不振、肠胃不适等症状。因此考前的营养配餐应该以养神醒脑、抗疲劳、增强自身免疫力为目的。
正值身体发育高峰期的考生，每天需要的热量值平均为2400千卡。在考前营养餐中，学生每天热量摄入比例按三餐分为3：4：3。
学校食堂将取代送餐
市卫生局昨天上午表示，今后将推广建立学校营养餐食堂，改变现行的送餐方式。根据卫生部正在起草中的营养条例，今后每100人以上的学生食堂、餐饮单位，都必须配备营养师。