2016年的感恩节家宴你有多少期待，火鸡可是必不可少的重头戏。感恩节火鸡怎么做呢?下面是出国留学网小编精心为大家整理的感恩节火鸡怎么做，欢迎阅读。更多感恩节火鸡怎么做相关内容请关注出国留学网节假日栏目!
感恩节火鸡怎么做
准备火鸡一只。新鲜冷藏最好，Costco就有。如果只能买到冷冻火鸡，ButterBall这个品牌很多人推荐。
其他调料：海盐、柠檬2个、洋葱2-3个、柳橙1个、西芹1把、黄油1-2块、迷迭香5根、黑胡椒。
1.解冻
如果是冷冻的火鸡，需提前三日放进冷藏室。理论上，放在冷藏室解冻时间长短由火鸡重量决定。一般来说，每5磅需要24小时，因此一个15磅左右的火鸡需要3整天。如果需要快速解冻，也最好留足一天的时间。将冷冻的火鸡放入冷水中浸泡(不用拆开包装袋)每30分钟换一次水，大概每磅0.5个小时。
2.腌制
对于火鸡这样一个庞然大物来说，如果让火鸡肉味美多汁，腌制入味是十分关键的一步。下面介绍两种方法：
(1)湿盐法腌制
简单来说，就是把火鸡放到盐水中浸没，让其吸收盐分。首先，找到装火鸡的容器将火鸡完全浸没，然后倒入盐水，用盖或者保鲜膜封号，然后放入冷藏室12个小时。盐水制作比例为1夸脱水(quart, 4杯)对应撒上4茶匙(tablespoons)盐。如果想要多点风味的话，还可以加点生姜，或者柠檬，一小支迷迭香或者百里香都是可以的哦!中国口味的话，加入花椒也是很美味的哦，发挥想象力吧!这个步骤里，最困难的应该就是找足够大的容器!火鸡若不大，可以考虑用电饭煲内胆，笔者家买过一个慢炖锅，大小就非常合适。如果家里没有大容器的，请看下面的干盐法吧!
(2)干盐法腌制
将冷藏的火鸡取出，用厨房用纸擦干。将火鸡内外都抹上粗盐。一般每5磅肉需要1茶匙(tablesppon)的粗盐量。很多人还会先将粗海盐与花椒炒制出花椒盐，风味更香!用盐与花椒等份，小火炒制微黄，然后用筛子过滤掉花椒，留下海盐抹上火鸡全身，不怕麻烦的吃货们不妨一试。这样抹上盐后，将火鸡用锡纸或者保鲜纸包好，放入冷藏室2天-3天，让其完全入味。
3. 烤火鸡
将火鸡上的包装纸拆开，让其在冰箱中继续风干，表面粗盐都吸入火鸡皮中。
4.填入黄油香料
用黄油1-2块(也可以换用无盐黄油配花椒盐)，室温软化，放入粗黑胡椒，新鲜迷迭香及少许橄榄油等，搅拌均匀。
用手将鸡皮与鸡肉分离，将黄油抹入鸡皮中，用手慢慢将黄油推至均匀。鸡腿和鸡翅部分可以将黄油均匀抹至鸡皮外。
5. 填料