日本的美食

　　去日本留学，除了好好学习，天天向上之外，当时还有趁着休息日去逛吃逛吃啦。日本还是有蛮多好吃的，而且口味和国内也差不多，下面，出国留学网小编就要给大家安利日本美食啦!

　　稠鱼烧

　　鲷鱼烧是一种源自日本东京，以面粉、砂糖与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子。

　　和果子

　　和果子，一种日式点心，以小豆为主要原料。将煮沸小豆后制成豆馅，混入甜砂糖。豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美点心。

　　章鱼小丸子

　　章鱼烧，起源于日本大阪，原名“章鱼小丸子”，成份主要是章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片、海苔、沙拉酱、章鱼烧酱等。虽然现在的中国也是随处可见，但味道还是太山寨了，真正的章鱼小丸子素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。

　　天妇罗

　　天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。

　　三文鱼

　　一种鱼类，日本人多会生吃，蘸酱或芥末，早上一般都会吃全熟的烤三文鱼，或者半熟的烟熏三文鱼。

　　关东煮

　　关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等

　　乌冬面

　　是一种日本面食。是以小麦为原料制造的，在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。

　　手卷寿司

　　手卷寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。

　　腌白菜

　　一道小菜。清新爽口，可以缓解食物的油腻。看过深夜食堂的你，应该知道的。

　　吞拿鱼饭

　　吞拿鱼饭团，味道独特，令人难忘。和日本传统饭团不同，是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅，用米饭包紧捏成球状，洒上熟白芝麻而成。

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　　秋刀鱼之味

　　首先是鱼的选择。秋刀鱼是对新鲜度最最最敏感的鱼。新鲜度丧失最细微的一分，味道便差别得天高地远。所以全日本的主妇都做盐烧秋刀鱼，却只有两种人敢做秋刀鱼刺身：渔民，和顶级餐厅总厨。

　　刺身一道，盐烧一道。盐烧听起来极其容易，其实不然，盐的量度是关键中的关键，鱼的大小，新鲜程度，脂肪的肥厚与否，共同决定盐的多少。必须精确，精确必须依靠经验，天平无用。

　　秋刀鱼的正确做法是连内脏一起烤，从前的日本小恋人打闹撒娇的时候，女孩子就会发嗔：哼，鱼肉都归我，内脏归你!孰不料正中男子下怀：内脏下酒，风味绝妙。女孩子也满意，拿出一副未来的主妇派头，剁一碗细细的萝卜泥，配上酱油鲜甜，鱼肉肥美，正好下饭。

　　尝一口那飞机空运来的味道，有三分香，三分鲜，半分腥，半分甜，三分不确定。细嚼慢咽，却越来越被那不肥腻的味道吸引，不知不觉，便让人吃了一整条下去。秋风萧瑟的日子里人们烤着秋刀鱼，小火炉上青烟直冒，发亮半边黑的秋刀鱼胴体滋滋渗出脂肪沫，味道飘满一室，分外浓郁，人一闻之，便知道秋已来临，像是风吹透心中隙缝，凉飕飕的感伤随即涌上来。一部名叫《秋刀鱼之味》的电影，通篇没有秋刀鱼，却充满了晚凉的落寞味道。一句带有“秋刀鱼”的歌词，满街傻傻地传唱，猫和我都早已经了解。

　　秋刀鱼含有丰富的营养，对人体极为有益，更是治疗高血压的良物。北海道虽然苦寒，却有许多长寿老人，可为佐证。秋刀鱼的脂肪虽然肥厚，却属于良性胆固醇，并不会使人过度肥胖，女士也尽可放开无妨。有一种说法叫做：“秋刀鱼一上市，按摩师就失业了。”……可怜的按摩师。

　　秋刀鱼与总厨

　　铃木史先生，入行23年，是日本顶级料理怀石料理的顶级高手。已位居总厨的他，鲜少出手，冷峻沉稳的厨艺一般只招待国宾级贵客。今日出手做这一道全日本每家每户餐桌上都有的秋刀鱼。

　　秋刀鱼原是平民的食物，时间久了，日本的贵族阶层也爱上了它，终成日本料理中的代表食物之一，这个历史，像极了奶酪在欧洲的历史。秋刀鱼被认为是秋天的食物，又以每年9月初上市的最为鲜美难忘，有人说秋刀鱼的味道里，有秋天淡淡的感伤，那是属于一整个美学体系里的忧郁。铃木也是这体系里忧郁的一个，他淡淡地说，秋刀鱼是秋天的第一代表，这话拗口。但接下来他就来了个破除忧郁味道的大实话：秋刀鱼在日本就像饺子在中国，不吃的人不存在。

　　秋刀鱼脾气高傲，不能人工养殖。铃木认真问，中国有无秋刀鱼产地?回来查资料，答案是否。秋刀鱼在料理体系中是十分独立的一味，它特别到不能与任何其他主菜相配。日本几百年的传统怀石料理，没有秋刀鱼的位置。因为它韧性的皮肉随时邀请着筷子与手同时光顾，始终是失了些体统。但是铃木说，没关系，这就是秋刀鱼的吃法，顽固的，长久的，认真的。

　　秋刀鱼攻略

　　刺身

　　生鱼片薄切。配以醋栗(可以青柠檬代替)、生姜茸、鲜芥末、花穗、大叶、金鱼草、萝卜丝。须加冰块保持新鲜度，好的鱼片应该呈现出一侧青黑、一侧樱桃红的颜...

　　日本气候优越风景优美，教育体系完善，学习氛围浓厚，是世界各地留学生的的向往之所。日本也是著名的美食之都，那么日本有哪些美食呢?出国留学网的小编在这里为大家整理了日本留学必吃的美食，希望对大家有所帮助。

　　一、味噌拉面

　　说到札幌就不得不提到拉面了。这里的拉面汇集了札幌、旭川和函馆等地的拉面特色，有粗面、细面，味道也可在味噌、咸味和酱油味中选择，汤底也有清爽型和浓厚型的，各式各样，应有尽有。札幌站附近和薄野一带分布着多家拉面店。在薄野有拉面一条街，在札幌站旁边的大厦里还有被称为拉面共和国的“拉面店专区”。

　　也许你会有“哪家店最好吃-是选择味噌、酱油还是咸味-点哪种拉面好-”等各种问题和烦恼，但最后还是要根据自己的喜好来决定。品尝过多家拉面店后，选出“最适合自己的那碗拉面”，也可使你的旅途更添乐趣。

　　二、生鱼片和寿司

　　要说观光客每每来到北海道，都跃跃欲试、争先品尝的，就要数毛蟹、鲑鱼、海胆和鲑鱼子等海鲜了。这些海产品在大型的日式料理专门店或居酒屋里都可以品尝到，但是追求上等海鲜的当地美食家们一定会去寿司店。先点上烫热的日本酒，搭配新鲜的海鲜和贝类的生鱼片，等到心情舒畅醉意微起时，才开始仔细品尝喜欢的寿司，这才是日本式品尝“寿司美食”的方法。想品尝高级寿司也无妨，但是想以低价位品尝到新鲜生鱼片或寿司的话，就去市场里开的寿司店，或者去物美价廉的“回转寿司”，味道都是很不错的哦。

　　三、成吉思汗烤羊肉

　　对于北海道的居民来说，烤肉并不是用牛肉或猪肉，而是用羊肉，也就是成吉思汗烤羊肉。是蘸上酱再烤还是单烤，根据每个餐厅和个人喜好会有所不同，稍微发甜的酱能更加凸现羊肉特有的风味，特别是搭配上啤酒是最适合不过了。在薄野的饮食街也能找到许多羊肉店，其中还有几家店早早的就已经排起了等候的长队。在狸小路和大学附近还有以学生为主要顾客群的价格优惠的店。在傍晚时分，夹杂在下班的职员和学生中，点上一杯啤酒，品尝着羊肉的美味……这才算得上是通过美食，体验了一把“地域文化”呢。

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　　章鱼小丸子发展

　　章鱼小丸子在日本已有70多年的历史，是日本民间一种流传很久的风味小吃。章鱼小丸子最初是将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后做成。到了1935年后，开始使用章鱼作为原材料，并在面糊里加入一些味道，做出的章鱼烧大受人们的欢迎，随着断的尝试并改进，章鱼烧的味道也越来越好。因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉，其味鲜而香，营养成分十分丰富，加上新鲜的柴鱼片或者是海苔等，广受消费者的青睐。很快，章鱼小丸子从大阪被推广到日本全国。

　　章鱼小丸子简介

　　章鱼小丸子的主要生产制作设备是烤炉，烤热放油，将章鱼粉浆倒入，然后加入切好的蔬菜、脱水春虾、章鱼等，成圆球状，大小犹如乒乓球，故得其名为章鱼小丸子，也名为章鱼烧，根据不同的口味上面撒上沙拉酱和柴鱼片，一般在日本地道的小丸子都会在淋一些章鱼烧酱、芥未酱等。

　　日本章鱼小丸子种类

　　虽然章鱼小丸子在日本有很多，但是根据不同地域的饮食习惯也分为

　　原味章鱼烧：完全不沾酱料，或是只沾酱油。最近也有加上橘酱和粗盐作速食之用。

　　酱汁章鱼烧：在章鱼小丸子表面涂上酱料，近年来成为日本街头主流。

　　酱油章鱼烧：在章鱼小丸子表面涂上酱油，以名古屋一带为多。

　　随着章鱼小丸子这道美食的喜爱程度，也演变了许多其他类似的周边产品，比如说是明石烧或者是乌贼烧，明石烧自兵库县南部到大阪一代比较常见，而在明石市则不称明石烧而称“玉子烧”。乌贼烧则是在大阪关西最受欢迎的分类食品之一，原理和章鱼小丸子一样，最后涂上咸甜的酱汁进食。

　　流行的原因

　　一、味道非常大众化，比较鲜美，而且章鱼小丸子都是现做现卖，由多种原料配成，纯正的日本章鱼小丸子的味道非常棒，让人百吃不厌，主要是价格也不贵。

　　二、投资少，回报比较快，也成为很多人选择的职业之一，所以传播的速度快，可以做专卖店，做摊车，也是流行非常速度的原因之一。

　　三、由于口味不断的变化，所以根据市场的规律也推出了很多新型口味丸子，如虾球丸、蟹丸、沙丁鱼丸、鲍鱼丸等，顾客的选择也很多。

　　怎么样吃到更好吃的章鱼烧

　　1、如果你第一次在日本吃章鱼烧，最好选择人比较多的那家买，毕竟好吃的那家人肯定是多的，不会错的，而且章鱼小丸子好不好吃也主要在于原料是不是新鲜，如果材料不新鲜，那么再好吃的酱料也不能把章鱼烧的美味体现出来。

　　2、最好慢慢的品尝，由于国内的章鱼烧对味道多少已经做了改变，如果你有机会在日本吃，一定要细细的品尝它特有的新鲜美味，

　　3、最好买了就吃，如果你带回家后再加热，味道不仅差了，而且也会变得很黏。

全日本皆有代表性的美食：

1.幕内盒饭：

江户时代,剧场幕间(休息时间)吃的盒饭,所以称为幕内盒饭.它是将四季的食物材料做成量小而丰富多样的菜,然后拼在饭盒里,让人看起来悦目,吃起来味美.这种日本特有的盒饭,在日本料理店、还是在盒饭屋、车站盒饭 屋，都是最受欢迎的。

2.寿司：

关东地区的“江户前寿司”是将洒上醋的米饭捏成一口能吃下的饭团，然后抹上绿芥末（芥末有黄绿之分），再放上新鲜的生鱼片。在海产品丰富的日本各地都能吃到。在关西地方，是将加入调料的鱼和洒上醋的饭放入模具中挤压，做成挤压寿司，这种寿司自古就有.

3. 牛肉火锅：

先用平铁锅烧牛肉，再加入大葱、魔芋丝等，然后放入砂糖、酱油调味，稍等片刻，然后沾着生鸡蛋吃。关东地方酱油味重，关西地方甜味重。寒冷的冬天，一家人围坐在一起吃火锅热热闹闹，只具有代表性的火锅料理

4. 天妇罗：

天妇罗一词来源于葡萄牙语。从江户时代开始的烹调法，将鱼、蔬菜裹上面后用油炸。趁热沾著咸汁或甜汁吃。其中炸大虾最受欢迎。米饭上放上炸虾再浇上卤汁的炸虾饭是非常受欢迎的家常菜。

5. 鳗鱼：

将鳗鱼破开,清蒸,然后浇上咸甜汁用炭火慢慢地烤,即成“烤鳗鱼 串”。将烤鳗鱼放到米饭上就是“鳗鱼盖饭”。烧烤时的香味让人垂延三 尺。据说吃鳗鱼有利于夏天的体力恢复。关西地区与关东地区的叫法不 同,烹调方法也有所不同。

荞麦面条：关东地区“荞面”派，关西地区是“面条”派，口味不同。荞面是荞麦粉做成，面条是麦粉做成，二者的汤味都是以海带，木鱼等熬出的卤汁为基本味道，再加入酱油。面上再放上炸虾、鸡蛋等。味道多种多样。夏天，可吃凉面，将面沾上色重的汤汁吃。

日本地区的美食

一. 北海道

1. 大马哈鱼籽盖饭：新鲜的大马哈鱼籽含到嘴里咬一咬，有一种弹性的感觉。把酱油、酒稍浸腌的大马哈鱼籽浇在米饭上的大马哈鱼籽盖饭，是最具北海道口味的饭。

2. 玉米：北海道夏天的玉米特别甘甜，新鲜的玉米无论是用水煮，还是抹上甜辣酱火烤都非常好吃

3. 扎幌市的烤羊肉火锅： 用一个中心是圆圆的隆起来的铁锅烧烤羊肉和菜，然后沾著用酱油调制的汁吃，别有风味。

4. 北海道沿岸的毛蟹：一年四季都能吃到新鲜的北海道毛蟹、鳕场蟹、石蟹、花唤蟹等海蟹，其烹饪方法各不相同。

在北海道众多著名的海产中有一种体型硕大的海蟹，这种最夺人眼球的大海蟹，是北海道冷水域的特产，它的个头奇大，红亮红亮的厚厚蟹甲，足有小面盘大，八个粗大的蟹爪被绑了起来，若伸展开来，得有两尺多长。

这种蟹叫鱈场蟹，因其个头大，当地渔民又给它起个威风凛凛的名字： “将军蟹”。

摊案上整齐摆放著不下四、五十只束爪就擒的蟹阵，一片红盔亮甲，还真像一群受辱的将士。

小贩们在撺掇：这可是北海道水产中的极品了，就是在日本本州也很难吃到，只有北海道有这好东西，现在这尤物已经不多了，8000日元一斤可是不贵啊！

这种盛产于北海道东南方根室半岛的大海蟹，现在仍是那里每年9月“螃蟹节”的主角，一节过后，不知有多少“将军”葬身人腹。

5、函馆市的乌贼鱼丝：将刚捕来的乌贼鱼洗净后切丝，用放有姜等调料的汁泡一下，那带有劲道的口感，棒极了。

　　去日本京都旅游的话，有哪些美食值得享用呢？跟着出国留学网来看看吧!欢迎阅读。

　　京都美食攻略

　　在京都，历史与现代的交汇也反映在各种各样的美食上。古都特有的传统日式料理到西洋美食，不同风格和口感的食物会带来不同的享受。

　　精致讲究的怀石料理发源于京都，是日本料理的代表之作。除了追求食物的鲜度，还追求由食器、刀工、庭园等所塑造的空间美。只有在京都的传统老店里，一边观赏美丽的庭园，一边享用怀石料理，才称得上地道。不过怀石料理一般价格都不低。除了怀石料理，普通的日本料理在京都也随处可见，寿司、生鱼片、亲子盖饭、天妇罗、豆腐料理等食品种类众多，丰俭由人。另外，京都也有许多经营西式菜肴的餐厅，法国、意大利、西班牙等国的风味都能找到。

　　除了餐厅，居酒屋也不容错过，这里的日本特色更加浓厚，不仅有质量不错的饭菜和小食提供，还有多种酒类。无论一人还是多人用餐都可以轻松享受美食和小酌的乐趣。居酒屋通常是日本公司职员下班后聚会的地方，所以比起餐厅会有些吵闹。京都还有很多咖啡厅，有的开设在历史建筑里，也有的是由传统民居町屋改建而成。游览累了的时候在咖啡厅休息一下，喝杯咖啡或者品尝日式抹茶，都是不错的体验。

　　Tips:美食可以很便宜

　　在京都，有时可以用很便宜的价格吃到当地的美食。诀窍就是利用百货公司楼下的食品超市和晚上的特价时段。例如京都站的伊势丹、乌丸七条的Yodabashi、四条乌丸的大丸等，楼下食品超市出售的新鲜寿司、海鲜饭、扎乌等美食通常在晚上7点左右开始降价，大概在7点半时可能会有半价，非常划算。另外，许多餐厅都有午市优惠，比晚上去吃要便宜很多。