猪肝不能和什么一起吃

　　猪肝集美味营养于一体，受到很多人的喜欢。下面，出国留学网为您带来“猪肝不能和什么一起吃”，欢迎大家的关注和阅读。

　　猪肝不能和什么一起吃

　　猪肝与鲫鱼：一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食

　　猪肝与山药：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值

　　猪肝+香菜：猪肝不能和香菜一块吃，会导致身体不舒服。

　　猪肝与麻雀肉：引发消化不良

　　猪肝与沙丁鱼：身体不适

　　猪肝与荞麦：一起吃会影响消化

　　猪肝与黄豆芽：有损营养素的吸收

　　猪肝与山楂：山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素;维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏

　　猪肝与金樱子：身体不适

　　猪肝与菜花：菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收

　　猪肝与西红柿：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能

　　挑选猪肝步骤：

　　1.粉肝、面肝：肉质均匀、柔软细嫩，手指稍用力，则可把猪肝掐得有小切口，做熟后味鲜、柔嫩。两者不同点就是前者色如鸡肝，后者色赭红。

　　2.麻肝：麻肝反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂。

　　3.石肝：石肝色暗红，肉质比上列三种都要硬一些，手指稍用力亦不易插入，食用时要多嚼才能烂。

　　4.病死猪肝：色紫红，切开后有余血外溢，少数生有水泡。卖者挖除后，虽无痕迹，但做熟后无鲜味，因做汤、小炒加热时间短，难以杀死细菌，食用后有碍身体健康。

　　5.灌水猪肝：色赭红显白，比未灌水的猪肝饱满，手指压处会下沉，片刻复原，切开处有水外溢，经过短暂高温亦会带有细菌，不利于健康。