萝卜是我国最古老的蔬菜之一，在古代又称雹突、紫花菘、莱菔、罗服、萝菔等，其根称支罗服或萝菔根，其子称之为萝菔子。下面是由出国留学网小编为你带来的“白萝卜的腌制方法及其他做法”，更多内容请访问出国留学网。

　　白萝卜的腌制方法及其他做法

　　白萝卜介绍：

　　十字花科、萝卜属。一、二年生草本。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮红色、绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片1～3对，边缘有锯齿或缺刻;茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎。总状花序，顶生及腋生。花淡粉红色或白色。长角果，不开裂，近圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长2.5～5厘米，果壁海绵质。种子1～6粒，红褐色，圆形，有细网纹。原产我国，各地均有栽培，品种极多，常见有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。根供食用，为我国主要蔬菜之一，种子含油42%，可用于制肥皂或作润滑油。种子、鲜根、叶均可入药，功能下气消积。生萝卜含淀粉酶，能助消化。

　　萝卜是我国最古老的蔬菜之一，在古代又称雹突、紫花菘、莱菔、罗服、萝菔等，其根称支罗服或萝菔根，其子称之为萝菔子。唐代丘光庭所著《兼明书》卷五中提到：“近读《齐民要术》，乃知蔓菁是萝菔苗，平生之疑涣然冰释，即医方所用蔓菁子、皆萝菔子也。汉桓帝时年饥，劝人种蔓菁以充饥;诸葛亮征汉，令军人种萝菔。则萝菔蔓菁为一物，无所疑也。”

　　白萝卜的营养价值：

　　1.萝卜的含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。

　　2.萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。

　　白萝卜功效：

　　1.消炎止咳：

　　白萝卜性凉味甘，其中所含的维生素c和微量元素锌含量丰富，能够有效帮助人体增强免疫力，提高抗病能力，具有很好的消炎、化痰、止咳、理气的食疗功效，可以辅助治疗包括感冒在内的多种疾病，白萝卜和梨子搭配，是治疗咳嗽的最佳食品。

　　2.促消化

　　白萝卜含有丰富的芥子油，粗纤维和淀粉酶以及多种氨基酸，微量元素，碳水化合物，粗蛋白，矿物质等，将白萝卜捣汁饮用，可以促进消化，加快肠胃蠕动，对于治疗消化不良，恶心呕吐，口腔溃疡，便秘等症状有极好的疗效。

　　3.抗氧化

　　白萝卜中的维生素C能帮助防止皮肤老化，抑制黑色素色斑形成，常吃白萝卜能够保持皮肤白嫩光滑。此外白萝卜中的维生素A和维生素C 能够有效抗氧化，起到预防癌症，动脉硬化的作用。

　　4.排毒防癌

　　白萝卜中含有丰富的植物纤维，能够帮助促进肠胃蠕动，消除便秘，有效排除体内毒素，改善皮肤粗糙状况;此外白萝卜中的木质素能提高吞噬癌细胞能力，并且萝卜中含有分解致癌的亚硝酸铵，具有防癌作用。

　　白萝卜的食用禁忌：

　　1.萝卜是寒凉蔬菜。阴盛偏寒体质、脾胃虚寒不宜食。

　　大家都知道人参的营养有多高，追求那高价格的食物忽略掉日常补品，白萝卜的营养可不比人参低，它滋补作用跟人参媲美，以下是出国留学网小编整理的何白萝卜的滋补效果赛人参，欢迎参考，更多详细内容请点击出国留学网查看。

　　白萝卜的养生功效

　　既然知道它的功效诸多，大家就和小编一同来了解一下它的具体功效吧，这样就可以好好利用它为人体达到保健的作用!

　　嫩肤抗衰

　　白萝卜含有较多的维生素C，而这种维生素含量比一般食物含有的量高达4倍，且它具有防止皮肤老化的作用。

　　同时可以阻止黑色素的形成，从而降低色斑出现的几率，使肌肤变得白嫩，人看起来就更加的美丽、自信。

　　抑制癌症

　　它所含有的维生素A、维生素C除了具有美容的功效之外，还有抗氧化的作用，从而有效的抑制癌症，也可以防治动脉硬化。

　　促进消化

　　多数人在吃完饭之后会出现消化不良的症状，这时会以食用药物的方式来促进消化，其实除此之外还可以适量食用些白萝卜。

　　因为它含有较多的淀粉酶和粗纤维，可以促进消化，同时促进肠胃蠕动，在较短的时间内达到促进消化的目的。

　　清肠排毒

　　人体每天都会产生诸多毒素、废物，如果不及时将这些毒素排出体外，易使毒素囤积在体内，从而使人体健康出现异常。

　　对于排毒，人们首先想到的就是服用排毒的药物，其实长时间服用药物对自身的健康是不利的，小编建议大家多食用点白萝卜，因为它含有植物纤维就起到清肠排毒的作用。

　　只要将人体毒素快速的排出体外，不但身体健康，而且面部的肌肤也会有所改善，再也不用担心皮肤会出现粗糙、粉刺等问题了。

　　出国留学网为大家整理了一篇关于白萝卜枸杞排骨汤怎么做的资讯，更多文章尽在出国留学网。

　　白萝卜枸杞排骨汤怎么做

　　现代生活的压力、工作繁忙，常常使人感到身心疲惫，睡眠不好，皮肤灰暗。要有好的肤色、好的心情，还要靠细心调养。

　　多喝汤就可以在一定程度上缓解这些症状，特别是一些家常易做、性温的汤，更是益处多多。此款白萝卜枸杞排骨汤，做法很简单，但对于舒缓压力、改善肤色却有很好的效果。

　　原料： 白萝卜500克、排骨500g、枸杞15克、盐5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水适量。

　　做法：

　　1、排骨加入姜片，一起加入到冷水煮到沸;然后捞出排骨备用;这个过程可以有效去除排骨的血腥味;

　　2、排骨一次加足清水，加入切好的白萝卜块，旺火煮到滚;转文火继续煲40分钟;

　　3、排骨软烂时，加入枸杞旺火煮5分钟;最后加盐、胡椒调味就可以喝了。

　　白萝卜和胡萝卜不能一起吃吗？经鉴定：谣言。其他“xx不能跟萝卜一起吃”的说法也都不靠谱，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”更是笑谈。

　　要点：

　　1、萝卜确实有它的营养优点，但是跟其他水果蔬菜相比并没有特殊的营养成分，吃萝卜能抗癌也没有充足的证据，不值得相信。

　　2、白萝卜和胡萝卜不能同食、萝卜木耳同食会诱发皮炎、吃完萝卜半小时不能再吃其他食物、萝卜不能和酸性水果一起吃，这些禁忌统统不存在，不要信以为真。

　　3、“吃完药再吃萝卜等于白吃药”的说法也不成立，这是利用了公众“宁可信其有，不可信其无”的心理，让公众产生恐慌。

　　4、萝卜只不过是普通蔬菜中的一员，应该按照膳食宝塔的推荐，食物多样化，均衡饮食，这才是健康的基本原则。

　　寒冬依旧，中国自古就有“冬天吃萝卜，不用医生开药方”的说法，认为冬天吃萝卜很健康。而且，为了健康吃萝卜，民间也总结了很多关于吃萝卜的一些禁忌，什么吃萝卜后半小时内，最好不要再食用其它食物;萝卜不能与橘子、苹果、葡萄等酸性水果一起吃;萝卜与木耳同食，有可能会诱发皮炎……这让喜欢吃萝卜的人们忧心忡忡。这些说法到底靠不靠谱?到底应该怎么吃萝卜才更健康呢?

　　流言一：冬天吃萝卜，不用医生开药方？

　　鉴定结果：谣言！

　　民间有很多关于萝卜的俗语，比如有人说萝卜是小人参，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”“萝卜上市，医生没事”等等。萝卜真的有什么神奇的保健功能吗?

　　要回答这个问题 ，就得先来分析下萝卜的营养价值。根据美国农业部的数据库显示，每 100 克白萝卜中，含有糖分 1.86 克，其中葡萄糖 1 克，剩下 0.8 克主要是果糖;蛋白质只有区区 0.68 克;脂肪含量 0.1 克，膳食纤维1.6/每 100 g，维生素C是14.8毫克。

　　可见，萝卜作为一种蔬菜也有它的优点。萝卜含水量高、热量低，含水量在 90% 以上，在干燥冬季里帮助人们补水有一定帮助;每 100 克含量大概 20 千卡左右，对于想控制体重的人来说，萝卜实在是一种很好的蔬菜。而且，萝卜中含有大量的膳食纤维可增加饱腹感，再加上萝卜中含有的芥子油，可以促进肠蠕动有助于通便。除此之外，萝卜中还有不少的维生素 C，多吃萝卜在冬天里也可以帮助人们获得维生素C。

萝卜有很多营养优点，但是跟其他水果蔬菜相比，没有特别的优势

　　不过，虽然萝卜有很多自己的营养优点，但萝卜并没有什么特殊的成分，而且，萝卜中所含的这些营养成分在很多水果和蔬菜中都有，非常常见，吃其他果蔬也完全可以获得。单靠吃萝卜，也没有特殊的优势。

　　而且，如果出现疾病，单纯靠萝卜提供的几种营养物质已经不能治疗。真正治疗疾病是需要诊断和对症、对病因的有效治疗，这样才能不延误病情，保证身体的健康。

　　还有说法称萝卜有抗癌因子，如萝卜硫素、芥子油苷等。的确...

　　【白萝卜的腌制方法】

　　1.白萝卜洗净(不必削皮)切成条，手指粗细就行。

　　烧开水放凉，加白糖，醋，我做的时候没计算比例，搅拌后你喝一口感觉酸甜就行了。然后加进几颗巧酸梅。

　　把萝卜放进调好的水里，要没过萝卜为宜。放置1-2天就可以吃了。

　　吃时用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好极了。配饭下酒开胃都是极佳

　　2.腌酸辣萝卜

　　主料：白萝卜5公斤

　　配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。

　　制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品。

　　酸辣萝卜条

　　主料：大萝卜或青萝卜

　　配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。

　　制作方法：将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，(500克清水加50克盐，溶开，)没过萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸放在温暖处，大约15天左右可食。

　　冬天吃牛肉不仅可以御寒而且还能够补充丰富的蛋白质。留学网特意为大家整理了立冬吃什么，希望对您的生活有帮助。更多有关养生之道请关注出国留学网节假日资讯栏目!

　　篇一：立冬吃什么 白萝卜苹果牛肉汤

　　立冬吃什么?立冬养生建议立冬进补，那么小编就给大家推荐白萝卜苹果牛肉汤吧，一定要来尝尝哦。

　　白萝卜苹果牛肉汤材料

　　苹果：4个蜜枣：2粒陈皮：1小块牛肉：500克白萝卜：1条(约400克)水：8碗3~4人份

　　做法

　　1. 白萝卜洗净去皮，切滚刀块;

　　2. 苹果洗净，liuxue86.com每个切4瓣，去芯;

　　3. 牛肉洗净切块，汆水捞起冲净;

　　4. 陈皮用水泡软，刮去白瓤;

　　5. 煮沸清水，放入全部材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时下盐调味即成。

　　功效：

　　补脾胃，清心润肺，清热化痰，适合烟酒过多人士饮用。

　　牛肉的营养价值：

　　1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

　　2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　篇二：立冬养生 吃宜清淡讲五性

　　立冬吃什么?立冬属于节气养生，每个方面都是很讲究的，来看看古人们都是怎么样进行饮食方面的立冬养生的吧。

　　饮食一是要适量清淡。《黄帝内经》讲了一个道理：吃饭的量恰到好处补气，吃多了伤气;味道过厚伤气，味道清淡补气。老子在《道德经》里也讲道：过多吃美味的食物伤胃。二是要看食物的属性和身体的需要。任何可吃食之物都有性，离不开寒、热、温、凉、平五种属性。体内热时应吃凉性的，体内凉时应吃热性的。如：胃热，应吃寒性的香蕉;胃凉应喝热性的姜汤。如果吃反了会闹出病来。又如：每年立秋至秋分之间气候燥热，不宜吃辛辣之物，易引发胃和大肠燥热火气上攻，导致耳聋、耳鸣等症。

　　水果吃得合适是营养，吃得不当有害于身体。脾胃虚便稀时不要吃水果，气盛便干时多吃水果。

　　3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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　　下面是出国留学网为您带来的霜降吃什么，希望能给您带来帮助。更多养生之道请关注出国留学网的节假日资讯栏目。

　　篇一：霜降吃什么 宜多吃生白萝卜

　　白萝卜的营养价值丰富，常言道：冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。本草纲目称之为"蔬中最有利者"。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。下面来了解一下它吧。

　　白萝卜是一种营养价值较高、价格便宜的植物性食物，民间自古就流传着"冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方"之谚语，现代也有人称萝卜为"土人参。据测定，每100克萝卜中含有蛋白质0.6克，碳水化合物5.7克，钙49毫克，磷34毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.2毫克以及其他各种维生素、酶、木质素、芥子油等，其维生素C的含量高达30毫克，比一般水果高几倍。白萝卜还有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，此外白萝卜还有抗病毒、抗癌的作用。liuxue86.com

　　霜降时节气候渐冷。在这段时间人的手脚易凉，后背易冷，是气血遇寒循环不畅所致，但心里有燥热的感觉。这是“秋行夏令”的结果。面对这种气候，阴天时要适当地增加外衣;艳阳天适当减外衣，不要被寒气所伤，也不要热伤风。

　　这段时间的饮食尽量吃些生的白萝卜块。白萝卜皮白而不透者肉味偏辣，只能熟吃;皮色透明，肉不辣而甜者，可以生吃。生吃白萝卜一是下气，解腹胀之围;二是白萝卜入肺，肺应秋季，白萝卜可以加强肺的“肃降”功能，既止咳，又促大肠运动，“肺与大肠相表里”。

　　篇二：霜降吃什么 平补的四食疗方

　　一、莲藕绿豆脊骨汤　　食材：莲藕500克，绿豆25克，蜜枣3枚，猪脊骨300克，章鱼30克。

　　做法：莲藕洗净去皮切块，章鱼洗净浸泡，猪脊骨斩件，飞水去血腥味。将这些食材放入锅内加适量清水，武火煮沸转文火煲2小时，以盐调味，佐膳吃。

　　功效：补益脾胃，润燥通气，开胃进食。

　　二、黄耳腰果瘦肉汤　　食材：黄耳(金耳)10克，腰果15克，百合20克，莲子肉20克，核桃20克，无花果6粒(糖制无花果2粒)，猪瘦肉150克。

　　做法：黄耳用清水浸泡10-12小时，切去硬实蒂部撕成小朵，瘦肉切两块飞水去肉腥味。将食材同放入锅内，加适量清水，武火煮沸转文火煲1-2小时，以少许盐调味，便可食用。

　　功效：补益肺气、润肺化痰、滋养强壮、增强肺、脾、肾功能。流感后调理身体很合适。

　　三、椰子煲鸡　　食材：椰子1个，宰净光鸡半只(约400克)。

　　做法：椰子撬开芽孔，倒出椰子水，然后锯开壳，取出椰子肉切薄片，鸡洗净后飞水去血腥味，与椰子肉同放入锅内，加适量清水，武火煮沸转文火，煲2小时，再倒入椰子水，煲滚，以盐调味，便可食用。

　　功效：清润补气，养颜护肤。

　　四、莲芡豆粥　　食材：莲子肉15克，炒白扁豆15克，芡实15克，大米50克。

　　做法：将上述食材洗净、浸泡20分钟，同放入砂锅中，加适量清水，煲粥。粥煲好后加糖或盐调味，即可食用。

　　功效：健脾开胃，利水止泄泻。对秋季小儿腹泻有...

　　在总是大鱼大肉的日子里，自己动手腌制了白萝卜，吃点小菜让肠胃轻松轻松。

　　此小菜酸、甜、脆，很爽口。

　　材料：白萝卜1个、红青椒各1只。

　　调料：盐、生抽、醋、糖。

　　做法：

　　1.萝卜、红椒、绿椒切块，在萝卜红青椒中加入盐、生抽、醋、糖拌匀，装入容器里放入冰箱腌制2-3天。

　　2.吃的时候滴点香油即可。

　　三石小提示：容器不要加盖，以免有臭萝卜味。