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综合报告【篇1】
——主题：舌尖上的武汉
武汉美食概述：
武汉的小吃以早点为主。武汉人把吃早饭称之为“过早”。早餐对武汉人来说一直都很重要，所以武汉的早餐一直是各种各样的。
热干面、豆壳、汤圆还有武昌鱼、鸭脖等特色菜。毛主席曾经在游过长江之后品尝武昌鱼，写下“才饮长江水，又食武昌鱼”的名句；当代“食神”蔡澜对于自己仅仅三天的武汉之旅中所品尝到的美食念念不忘……这么多名人对于武汉的美食都赞不绝口。武汉，一个充满楚国风情和各式美食香气的城市，什么样的美食让武汉如此吸引人？
我们一起去看看吧~
“过早”篇：
一天的计划是在早晨，一天的美好生活应该从早餐开始。武汉人把吃早饭称为“过早”。对于武汉人来说，早餐一向是非常重要的，所以早起总是内容丰富、种类繁多，其重要性不言而喻。
这里我们单独分出一部分，来了解了解武汉的“早餐文化”。
1. 热干面
说到武汉小吃，我首先想到的当然是热干面。热干面是武汉特色汉族小吃。它与北京的炸酱面、河南的烩面、山西的刀削面、四川的担担面，同称为中国五大面食。
干热面的面条很细，根系牢固，色泽发黄，油腻，味道鲜美。混合了香油、芝麻酱、五香泡菜等配料，更具特色。武汉热干面在中国乃至世界都很有名。
无论是来武汉参会或是旅游的人们都要设法品尝武汉名吃：热干面，就连在外工作或学习的武汉人回汉后的第一站就迫不及待地要去热干面馆解解馋，可见武汉热干面深受人们的喜爱。
热干面味道佳，名声响，其传说的历史典故也很有趣。上世纪30年代初，汉口长堤街有一个叫李包的小贩。他在关帝庙一带靠卖凉面和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。
一不小心，他把桌上的油壶打翻了，麻油溅到了面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条拌上油重新晾干。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。
武汉人最喜欢的小吃热干面就是这样诞生的。武汉黄陂人蔡明伟给这个面起了个名叫“麻酱面”直到1950年工商登记时才正式叫“热干面”。
热干面是武汉人的首选小吃，所以我们不用再多说他们的感受了。外地来武汉的人又想起了武汉，主要是因为想到了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。
热干面受到大多数武汉人的喜爱，几乎有摊位的地方都有热干面。最早形成正规店面，这就是蔡林记了，蔡林记经过百年洗练，其味道晶洁爽口，味道鲜美，深受广大市民的赞赏，享有武汉名小吃的美誉。
现在武汉热干面已形成了产业化生产，武汉热干面项目已正式推荐参评第四批中国国家级“非遗”，并正式申报中国国家级“非遗”。
经典评价：“热干面最能代表武汉人性格和文化的兼容并蓄，细腻而粗犷，是荆楚民俗和饮食文化中不可缺少的一部分。”
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