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花甲怎么烧好吃

花甲怎么烧好吃 爆炒花甲

  爆炒花甲是一道快手小炒,在广东上至星级酒店,下至街边排档,都能点到这道菜,可想而知这道菜有多美味。下面出国留学网来介绍一下爆炒花甲。

  爆炒花甲,炒的花样可以变换无穷,可用金不换、豉汁、黑椒、紫苏、甚至韭菜花来炒,但最平常就是用姜葱来炒,我喜欢再加一点红辣椒,这样不仅颜色漂亮,添点辣味,味道更是不用说了。

  食材主料:花甲500克

  辅料:油适量盐少许蚝油适量鸡粉少许料酒适量葱姜蒜适量红椒适量

  步骤

  1.花甲表面洗净,浸泡在干净水里,放少许盐静置3—4个小时,让花甲尽可能将沙吐干净

  2.直到要开始炒花甲再用干净的牙刷刷干净表面,捞出用清水多冲几遍,然后沥干水分备用

  3.葱姜蒜,红椒洗净如图切好

  4.置锅火上,加入适量的油烧热, 倒入姜蒜末爆香

  5.倒入花甲快速翻炒

  6.加少许料酒,再加少许水

  7.加入红椒,撒入少许盐和鸡粉

  8.淋入蚝油,快速翻炒,炒至所有花甲都爆开

  9.最后撒入葱花即可关火装盘


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