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怎么蒸螃蟹最好吃

怎么蒸螃蟹最好吃

  蟹又称无肠公子、含黄伯、郭索、拥剑、执火、彭越等。因其横行又统称螃蟹。螃蟹又分海水和淡水两类。蒸螃蟹味道鲜美,受到很多人的喜爱。下面,出国留学网为您详细介绍“怎么蒸螃蟹最好吃”,大家一起来看看吧。

  一、材料

  螃蟹1个,鸡蛋2个,薄荷叶2克,盐,生抽

  二、做法

  1、把螃蟹清洗干净切块。

  2、鸡蛋打匀,加水、薄荷(捣碎)、盐,放入螃蟹块混合在一起。

  3、锅放水烧开隔水蒸15分钟即好。

  4、蒸好的螃蟹淋上一点生抽,盖上锅盖焖2分钟即可。

  三、主料:

  螃蟹1只,鸡蛋4个 辅料:蒜适量

  调料:水400毫升,食盐半汤勺

  四、做法

  1、将螃蟹清洗干净,去壳及沙包等污物。

  2、从螃蟹的脚根部切成六段,大蟹脚一股,小的蟹脚两只为一股,蟹壳不切,待用。

  3、大蒜剥洗干净备用。

  4、坐锅点火,加水烧开,放入处理好的螃蟹,加蒜瓣、食盐煮开焯烫,捞起沥水。

  5、鸡蛋磕入碗中,打散,搅成鸡蛋液。

  6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1.5倍,晾温,倒入鸡蛋液中,再次充分搅匀。

  7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子,放在鸡蛋羹的上面。

  8、蒸锅置火上,加水烧热,放入螃蟹鸡蛋,盖上锅盖转中火蒸熟。

  9、关火,焖3分钟后再开盖,放入完整的螃蟹壳,焖至变色即可。

  五、材料

  活毛蟹4只,熟黑米150克,火腿末30克,青豆、香菇丁、冬笋丁、葱、盐、味精、胡椒粉、花生油各适量。

  六、做法

  1、将葱洗净切末,与青豆、香菇丁、冬笋丁一同加入熟黑米中,加盐、味精、胡椒粉调味拌匀,制成米糕。

  2、将毛蟹洗净,一切为二,整齐地摆放在黑米糕上。

  3、将米糕蟹放入蒸笼中,大火蒸5~8分钟即可。

  分量:1人

  预备时间:15分钟

  七、做法

  预先准备菊醋(酢):干菊花9克,醋18毫升,浓口酱油18毫升,柠檬汁18毫升,清汤(吸物)9毫升,清酒少许,味(酉林)少许。材料毛蟹700克,神马藻80克,昆布50克,清酒180毫升。

  制法

  (1)将毛蟹洗擦干净。

  (2)将清酒、昆布、神马藻和毛蟹置于蒸炉内,以旺火约蒸30分钟。

  (3)取出已蒸熟的毛蟹,尽快削壳,然后原只放回碟上。

  (4)配以菊醋食用。


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