营养师就业

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　　2018年公共营养师就业的十大方向

　　1.在诊所从事营养师工作

　　负责确诊病人的营养问题，列出保健(保健食品)计划，并监督饮食变化的有效性。通常他们在医院、社区健身(健身食品)中心或保健机构工作。在那里，他们解决体重控制、饮食营养、心脏病、癌症(癌症食品)、儿童(儿童食品)和老年(老年食品)人等方面的医疗保健需求。

　　2.在餐饮服务业负责管理工作

　　公共营养师加盟到餐饮服务管理行业中，使得不管是一日三餐还是零食小点都能够安全、卫生、成本经济地预备和配送。他们掌管餐饮服务的地点是医院、保健机构、学校、高等院校和商务场所。

　　3.公共营养咨询师

　　为个人、机构、商务组织和媒体提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面的专家建议，他们经营的是自己的私人咨询业务。

　　4.在公共领域从事保健工作的公共营养师

　　他们在公共保健领域工作，了解大众的营养需求，确认社区中的营养问题，并发展营养教育项目和健康(健康食品)促进战略。通过在社会公共保健领域和社会服务部门的工作，公共营养师们向其他公众部门、专家和公众提供讯息与咨询性服务。

　　5.在社区健身中心提供服务的公共营养师

　　这些营养师与社区、个人进行合作，目的在于提高其营养水平，抵御疾病，增进对饮食的关注以及提高个人对健康的控制能力。

　　6.在教育领域工作的公共营养师

　　在饮食学、护理学、食品生产和儿童保健等方面，他们对学生开设营养学、食品化学和餐饮服务管理学等课程。这些课程将普及到小学、中学、高等院校、职业学校和医院。

　　7.在商务领域工作的公共营养师

　　在商务背景下，公共营养师们协助各自的领导进行研究，帮助促进生产，对管理和市场提出专家性意见。在公共营养师们的帮助下，食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商得以生产出更好的食品和营养产品并投放市场。

　　8.研究性公共营养师

　　少数公共营养师可能向研究项目方面发展，这些项目能从根本上提高医疗护理水平，节约餐饮服务成本。以后，各所大学、保健机构和工业企业将对公共营养师们作的研究给予支持。

　　9、自主创业的公共营养师

　　自主开设营养健康咨询中心或创办专业化营养配餐公司，也是公共营养师非常好的一个发展方向，自主创业有投资少、风险小、见效快等特点。

　　10、兼职从事的公共营养师

　　公共营养师是最适合于兼职从事的职业，可以在不放弃原先比较优越的工作同时兼职从事营养讲师或私人营养师，在食品、医疗保健行业兼职从事健康教育培训;或为美容(美容食品)、健身中心、高级白领、职业经理人、高收入家庭，慢性疾病患者等兼职提供个性化营养咨询与配餐服务。

　　公共营养师就业前景

　　1、诊所营养师：通常在医院、社区健身中心或保健机构 工作，负责确诊病人的营养问题，列出保健计划，并监督饮食变化的有效性。

　　2、餐饮服务管理营养师：营养师加盟餐饮服务管理行业，使得不管是一 日三餐还是零食小点都能够安全、卫生、成本经济地预备和配送。

　　3、营养咨询师：为个人、机构、商务组织提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面的 专家建议，这类营养师一般在专业咨询机构工作。

　　4、公共保健营养师：在社会公共保健领域和社会服务部门工作，负责了解大众的营养需求，确认社 区中的营养问题，提出营养教育项目和健康促进战略，并向其它公众部门、专家和公众提供讯息与咨询服务。

　　5、商务领域中的营养师：多为食品和制 药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。营养师们协助企业领导进行研究，对管理和市场提出专家性意见，促使企业生产出更好的食品和营养产品并投放市场。

　　6、研究性营养师：通常在大学、保健机构和企业工作，负责制定研究项目的计划并执行。这些项目能从根本上提高医疗护理水平，节约餐饮服务成本。

　　公共营养师将在6个行业产生就业岗位超市、餐饮、减肥都需要营养师 公共营养师的就业主要有六个方向，为餐饮单位或单位食堂把关、做营 养品企业营养顾问或培训师、美容营养顾问、减肥营养顾问、超市营养顾问、成为私人营养顾问。 公共营养师的主要职责就是提供健康、营养的配 餐服务。其中，就超市营养师职责而言，首先需要为超市食品制作中西医结合的食品营养标签;其次，为顾客提供食物储藏及营养价值咨询;第 进行四季养生配餐指导等。减肥营养师、私人营养师、餐饮营养师等其它各个行业特色技能岗位也有相应的服务内容及流程。

　　公共营养师的工作内容相当多元化，既要懂得中、西医营养知识，又要懂食品卫生、食品加工工艺，还要掌握营养基础知识和人体健康的卫生知识。从就业的角度来 看，公共营养师的需求领域相当广泛，机关、团体、社区、幼儿园和企事业单位都有公共营养师岗位需求。

　　学习营养师的目的

　　营养师这个职业并不是新鲜之事，早在商周时期既有食医之职;而于近代，政府的要员都要有保健医生和营养师，这也是不争的事实;国外在此方面更有相应法规予以保证。而在我国浩繁的中医典籍中，有关食疗的资料书籍也是不胜枚举。即便是改革开放的八、九十年代，我国著名的营养学家于若木老人，也是携手营养学界的知名学者出版了一系列有关营养及中医食疗方面的书籍，积极倡导现代社会人们的健康生活和正确的饮食习惯。所以，饮食疗养及营养防病的中西营养学观念，始终贯穿人类的日常生活中的。

　　近一、二十年在我国飞速发展的经济推动下，人们从物质的贫困到现实的商品过剩，过量的营养摄入和非正常的生活习惯导致了现代病的发生，而药物及保健品的滥用，无疑又在其中起着推波助澜的作用。面对天价的医药费用，面对日益衰老且多病的父母，望着风华但不正茂的病重好友;我们愤怒于白衣下的铜臭恶行，感伤于病痛摧残下无助的双眼，麻木于怀抱伪劣奶粉“营养”长大的大头儿的可怜母亲!

　　我需自问：学营养师的目的为何?其价值何在?是为了自我的健康长寿，以应对人生的时刻挑战!是对家庭的健康指引，使父母能够颐养...

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　　【营养师就业前景】

　　公共营养师是国家劳动部2005年10月颁布的第4批新职业之一。是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格(劳部发[1994]98号文件第六条规定劳动部负责以技能为主的职业资格鉴定和证书的核发与管理)，从事食物选择、食谱编制、营养咨询、营养测评、营养指导、营养保健品销售、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作的特殊职业者。2005年10月25日公共营养师已列入国家职业大典，成为国家新职业。经济学家预言：营养产业将成为继IT产业后最热门的行业。

　　2006～2021年将出现公共营养师全球需求高峰，三年内，我国将会有1000名以上专家型校长和专业职业化师资参与公共营养师职业培训。目前，家庭营养顾问年费8千元左右，企业营养顾问年费4万元左右，营养顾问是一个高职自由职业群体，一个中等水平的公共营养师年收入在8～10万元左右。

　　目前我国营养师不足4000人，在日本每300人就要配备一名营养师，按照这个比例，我国缺少400多万名营养师。在这有限的4000人当中，也是半路出家的居多，专业人士十分少。现在真正的持证营养师还不足3000人(含各类行业协会证书)，情况表明我国急需大量营养师，专家认为，幼儿园、学校、社区、医院(主要是在医院从事疾病的治疗，有处方权)、企事业单位等，都应该是配备营养师的重点单位。目前我国正在加紧制订相关法律，以提高营养师的社会地位，逐步在医院、幼儿园、学校、企事业单位的公共食堂及餐饮服务业推行营养师制度。

　　目前我国营养问题的现状是，一方面百姓对营养知识了解少，对营养保健方面的需求日益强烈;另一方面我国营养方面的专业人才还很缺乏。公共营养师职业在我国的发展前景相当广阔。公共营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用，还可为企业白领、高级管理人员、运动员，提供教育、辅导、指导等服务。

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　　2017年公共营养师就业方向

　　一、营养师工作技巧

　　1、引导咨询者思路

　　在咨询过程中，营养师要不断引导咨询者对自身的状况和要求，完整清晰的表达出咨询意愿和目的。在交谈过程中，要不断激发咨询者对营养健康的接受意识，当然也不能一味的将人都往营养问题上面拉，否则会引发反感。

　　2、开放式咨询

　　在咨询中最忌讳封闭式问答。要对咨询者实行问答式的引导，还得启发咨询者的说话欲。在询问中最大程度掌握咨询者的个人需求和索表达的意愿。

　　3、放下身份倾听

　　营养师的必须以咨询者为中心，不要以学术或权威的语气或行为去否定咨询者提出的非专业问题。营养师要鼓励和灌输自己的知识和行为，但不能要求咨询者必须接受的原则。

　　4、鼓励和促进交往

　　咨询者有时会保持缄默或者抵触，营养师要有耐心和改变咨询方式，以鼓励的方法去改变咨询者的固定思维。不要紧追不舍，不要急于求成。

　　5、改善信息和回顾

　　营养师使用简短的语言和明确的词汇，能迅速改善咨询者对信息的理解。主要就是对信息归类后通过营养师的转述，会引起咨询者的共鸣，并对自身的问题进行回顾对照。这样营养师的工作事半功倍。

　　6、回避和维护隐私

　　咨询者往往把自己针对身体健康的维护或咨询当做是一种弱势行为。当提及健康方面的问题，至少现阶段还是比较顾忌对自己的评价。营养师要尽量回避隐私或敏感的话题，学会忘记咨询者隐私。记住一个客户很重要，但是不要记住他的隐私。工作内容：

　　(1)进行膳食调查和评价;

　　(2)人体营养状况测定和评价;

　　(3)营养咨询和教育;

　　(4)膳食指导和评估;

　　(5)食品营养评价;

　　(6)社区营养管理和营养干预;

　　二、培训和管理就业方向

　　包括幼儿园、学校、社区、美容院、门诊部、私立医院、健身中心、营养超市、食品企业、学生营养餐公司等。公共营养师是以市场为导向，应社会需求为目标，经多元化职业技能培训，经考核合格而产生的特殊职业者。随着营养问题的社会化，营养快餐公司、公共营养师职业培训机构、营养咨询机构将会应运而生，家庭营养顾问、企业营养顾问将会是新兴而时尚的一种职业。

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　　2017年国家三级公共营养师就业前景

　　1、临床营养师

　　主要从事与疾病有关的营养工作，为病人制订合理的膳食，设计适合不同病人的食谱等，主要在医院工作，又常称为营养医师。此类营养师多为医学院/医科大学的预防医学系毕业。

　　2、公众营养师

　　又称为公共营养师，其工作与公众有关，主要从事营养知识的传播、群体性的营养调查、各种与营养相关的社会活动策划，以及与营养知识宣传教育有关的影视文学等作品策划也是其工作的内容。其工作内容多为营养知识之类的无形产品。

　　3、食品营养师

　　主要在食品企业工作，主要负责食品的开发之类的与食品相关的营养工作。

　　4、运动营养师

　　是为运动人员提供营养指导的营养师，职业运动员或运动爱好者，他们的运动量相对于普通人来说，运动量较大，其营养需求与常人有较大的不同。所以该类人群的营养有特殊的要求，应该有专业的运动营养师进行，有利其健康。

　　5、餐饮营养师

　　主要从事与餐饮有关的营养工作，如营养配餐方案，营养食谱的开发，营养配餐员的培训，餐饮服务人员的培训等。

　　6、药膳营养师

　　为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。药膳营养师们协助企业领导进行研究，对管理和市场提出专业性意见，促使企业生产出更好的药膳养生食品投放市场。还可以根据工作性质分成更细化的营养师，如美容营养师，保健品营养师等。

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　　公共营养师就业的十大方向

　　据一些国际权威机构预测，公共营养师将成为未来几十年最具有发展潜力与前景的职业之一!其就业创业方向有以下十大方向：

　　1.在诊所从事营养师工作

　　负责确诊病人的营养问题，列出保健(保健食品)计划，并监督饮食变化的有效性。通常他们在医院、社区健身(健身食品)中心或保健机构工作。在那里，他们解决体重控制、饮食营养、心脏病、癌症(癌症食品)儿童(儿童食品)和老年(老年食品)人等方面的医疗保健需求。

　　2.在餐饮服务业负责管理工作

　　公共营养师加盟到餐饮服务管理行业中，使得不管是一日三餐还是零食小点都能够安全、卫生、成本经济地预备和配送。他们掌管餐饮服务的地点是医院、保健机构、学校、高等院校和商务场所。

　　3.公共营养咨询师

　　为个人、机构、商务组织和媒体提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面的专家建议，他们经营的是自己的私人咨询业务。

　　4.在公共领域从事保健工作的公共营养师

　　他们在公共保健领域工作，了解大众的营养需求，确认社区中的营养问题，并发展营养教育项目和健康(健康食品)促进战略。通过在社会公共保健领域和社会服务部门的工作，公共营养师们向其他公众部门、专家和公众提供讯息与咨询性服务。

　　5.在社区健身中心提供服务的公共营养师

　　这些营养师与社区、个人进行合作，目的在于提高其营养水平，抵御疾病，增进对饮食的关注以及提高个人对健康的控制能力。

　　6.在教育领域工作的公共营养师

　　在饮食学、护理学、食品生产和儿童保健等方面，他们对学生开设营养学、食品化学和餐饮服务管理学等课程。这些课程将普及到小学、中学、高等院校、职业学校和医院。

　　7.在商务领域工作的公共营养师

　　在商务背景下，公共营养师们协助各自的领导进行研究，帮助促进生产，对管理和市场提出专家性意见。在公共营养师们的帮助下，食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商得以生产出更好的食品和营养产品并投放市场。

　　8.研究性公共营养师

　　少数公共营养师可能向研究项目方面发展，这些项目能从根本上提高医疗护理水平，节约餐饮服务成本。以后，各所大学、保健机构和工业企业将对公共营养师们作的研究给予支持。

　　9、自主创业的公共营养师

　　自主开设营养健康咨询中心或创办专业化营养配餐公司，也是公共营养师非常好的一个发展方向，自主创业有投资少、风险小、见效快等特点。

　　10、兼职从事的公共营养师

　　公共营养师是最适合于兼职从事的职业，可以在不放弃原先比较优越的工作同时...

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　　公共营养师就业方向

　　一、什么是公共营养师?

　　公共营养师资格考试的培训对象主要是：食品、营养品企业的高级管理人员;高等院校营养相关专业的授课老师;营养学、医学、护理、食品、 生物、烹饪、酒店等相关专业的大学毕业生;医疗卫生单位、VIP美容机构、营养诊所、大型餐饮企业、高档酒店等机构的中高级级管理人员;行政总厨、高级厨 师以及有志于从事私人营养顾问行业的社会精英人士。

　　二、公共营养师就业前景分析

　　营养师是经验科学，做得越久收入越高，其收入水平与个人能力密切相关。从未来趋势看，收入的上涨空间是很大的。

　　在美国，获得营养师资格的人，可拥有和医生一样让人羡慕的高收入和社会地位。他们的就业方向主要为餐饮和机关食堂把关;做保健品推荐和做私人的保健顾问。我国公共营养师和营养配餐员就业方向和美国大体一致，在餐馆、食品企业、保健品公司、机关、团体、社区、幼儿园和企业单位的食堂等都有他们的岗位。今后， 只有营养师才有资格推荐保健食品。同时，厨师要在公共营养师或营养配餐员的指导下完成对食谱的搭配、调理、调整等工序。另外，公共营养师也可自办健康门诊 和做保健顾问。目前，全国公共营养师和营养配餐员缺口在400万人以上。

　　我国营养师正面临着人才“饥荒”。中国烹饪协会美食营养委员会谢文梅副秘书长介绍说：“我国现在大概只有4000名营养师，主要是在医院里给病人进行临床营养指导的，应该说是医务人员。”实际上，作为医疗技术科室，医院营养科因其不是赢利科室而经常被忽视甚至撤销。据国家权威机构对全国403所医院的调查，只有47%的医院设有营养科或营养餐厅，还存在着不同程度的人员流失。台湾辅仁大学食营系主任王果行认为：“营养师的主要任务是预防疾病，如果到了医院再谈营养，应该说有点晚了。”

　　据统计，我国缺少400万名营养师。据某人力资源公司调查，营养师已悄然出现在一些高档社区，他们多以个人创业为主，其服务内容多是提供营养咨询、制作销售营养餐、生产销售安全营养食品以及进行食物减肥训练等。营养师服务一个对象的收入平均在2000至3000元，如在保健品公司讲课，月薪可达数万。

　　三、公共营养师未来就业几大方向

　　1、院校类营养师负责幼儿园、学校师生的营养咨询和配餐指导;

　　2、营销类营养师从事营养保健产品的生产、销售、宣传等工作;

　　3、咨询类营养师为社区、养老院、干休所、高收入人群提供营养咨询服务;

　　4、食品类营养师从事食品、饮料、快餐等产品的生产销售以及营养配餐工作;

　　5、运动类营养师从事健身房和体校的营养配餐工作以及营养指导;

　　6、美容类营养师从事美容保养、手术整容后恢复期的营养咨询和指导;

　　7、医院类营养师从事入院病人、疗养院人士的膳食配餐工作;

　　8、管理类营养师从事餐饮酒店高级管理、担任职业点菜师、专业配餐员;

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