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【热】西餐厅第二季度工作总结通用9篇

西餐厅季度工作总结

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西餐厅第二季度工作总结 篇1

  第二季度过去了,现对第二季度工作总结如下。

  一、营业状况

  1、x月x日~~~x月x日共计营业额约为x万元

  2、主要婚宴为x场

  (1)x月x日x桌标准x元

  (2)x月x日x桌标准x元不标准盘算婚宴营业额为x万元左右

  3、其它花费为x万元,均匀日花费为x万元

  4、餐饮本月主要是单位花费为主,零点花费很少。

  5、本季度未能完成酒店下达的指标,主要原因一是酒店下达的指标不相符实际,另外部门在营销方面和办事方面都有存在着不够之处。

  二、员工工作环境

  1、员工积极性始终欠佳

  2、员工工作意识不敷

  3、员工短缺对用餐顾客的热情度

  4、卫生工作有所改进,但不能持之以恒

  三、治理调剂环境

  1、对治理层进行了调剂,增加了一名主管人员

  2、增强餐饮区域通道及公共卫生的跟进,并持速对该区域卫生按期进行清理,卫生获得了明显的.改进。

  3、办事目前存在的问题主要是员工的办事意识欠缺,员工情绪化较广泛,本人也采取了一些争对性的步伐,比如

  (1)员工天性难改的问题采取了换人步伐

  (2)实行跟包办事。

  (3)做员工思想工作.

  4、培训方面主要是针对付礼节和礼貌在餐前进行培训,员工在此方面有所进步,其它的培训较少,主要以治理人员现场指导为主,下月开始要加枪鬯方面的培训.

  5、运动方面部门不停没有开展,主要是因为餐饮零点生意不是很好,推出以后不必然有后果,目前部门正在制作一份清凉一夏运动的,计划在x月份出台上报审批,x月份开始操作,此中必要辅助的将上报采购员。

  四、下季度工作计划

  对餐厅的治理也出台了一些相关制度,然则各小组落实的很慢而且不到位。症结问题反省监督与指导力量不敷,部门往后应加枪鬯方面的治理。

  1、增强办事培训(见培训计划)。

  2、制作一份清凉一夏运动的规划,争取在月底这前报总包揽

  3、进步员工节能意识,并做好酒店家当的保督工作

  4、天气开始转热,做好灭虫灭蝇工作

  5、增强员工的劳动规律及员工的考勤制度

  6、共同酒店做好淡季营销工作。

西餐厅第二季度工作总结 篇2

  第二季度在餐厅工作上,我餐厅严格贯彻执行《食品卫生法》,加强饮食卫生管理,办好学生餐厅,并在实践中不断完善管理的各项规章制度。使我校餐厅管理做到科学化、规范化、制度化。

  一、领导重视,认识到位...

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