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豆类功效百科小解

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  豆类是人们平时接触比较多的食材,以下出国留学网生活百科栏目小编为您整理豆类功效百科小解,供您参考,希望对你有所帮助,更多详细内容请点击出国留学网查看。

  红豆

  味甘酸性平,健脾止泻,利水消肿。从营养成分上来说红豆不如黄豆,但是红豆有非常好的利水消肿的作用,湿气重的人应该多吃红豆。红豆又叫赤小豆,我觉得赤小豆这个名字更能体现它的特点,赤表明了颜色,是红的;小表明了体积,是小的,想达到更好的利水消肿作用,要挑选小一点的红豆效果才好哦。

  绿豆

  绿豆甘寒,可以清热解毒,下气消肿。冬天进补多了要清清热,现代食品安全问题严重,要经常解解毒。肝火比较旺的人可以经常喝点绿豆汤或绿豆粥,尤其是冬天蔬菜比较少的时候,绿豆可以弥补青菜的缺乏。但绿豆清热和解毒的吃法是不一样的,绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉,如果想清肝火,把绿豆放锅里,水开后再煮5分钟左右,这个时候的汤是碧绿色的,把汤倒出来,晾温了喝下,清热之功最好。剩下的绿豆用剩下的水泡着,做饭的时候把泡过的绿豆掺到大米里一起煮,这样的绿豆饭又兼具了解毒的功能。或者喝了第一遍水后的绿豆也可以继续添水煮成绿豆汤或绿豆沙,当甜品吃也可以。

  黄豆

  有健脾益气、润燥补血、利水止汗的作用。黄豆的含钙量是比较丰富的,青少年和老年人常喝豆浆对骨骼很好,更年期的女性也应该喝,不仅能补钙,预防骨质疏松,还能补充雌激素,延缓衰老。当然,不是到了更年期才喝,最好是年轻的时候就经常喝豆浆才能起到延缓衰老的作用哦。日本女性更年期来得比较晚,过程也比较平缓,原因之一就是她们喜欢喝豆浆,还有很多的大豆制品。经常出虚汗的人吃大豆也有帮助,尤其是气虚自汗的人。

  黑豆

  黑色入肾,冬天常吃些黑豆也很应景。黄豆有的作用黑豆基本上都有,而且效果更好。黑豆既能健脾利湿,还能解毒。女性为了补充雌激素,常吃黄豆、豆浆、豆芽,其实黑豆的效果比黄豆更好哦。从中医上讲,雌激素的作用主要就在于生殖生长和发育嘛,而这些都是肾的工作啊,黑色入肾,黑豆当然会比黄豆更胜一筹。

  芸豆

  芸豆的蛋白质、钙、铁、B族维生素含量比较丰富,是高镁、高钾、低钠的食物,特别适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾以及肾病忌盐的患者食用。

  眉豆

  也叫白豆、饭豆,李时珍称它为“豆中上品”,味甘性微温,也是健脾除湿的食物。像脾虚湿气重的人出现腹泻、水肿、乏力、白带过多等都可以常吃眉豆,跟红豆薏仁的作用差不多。尤其是夏天,暑湿都很重,容易中暑、腹泻、呕吐,煮粥煮饭时候加点眉豆,也能保夏天平安。眉豆比较大,比黄豆还大,有的像腰果一样大,我挺喜欢吃眉豆的,因为它很面,是我喜欢的口感。小时候家里煮八宝粥,我就爱挑里面的眉豆吃。


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