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2018酒店国庆节活动总结

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  酒店一般会在国庆期间举办一系列促销活动来吸引消费者,那活动结束之后又有哪些经验和大家分享呢?下面是小编精心为您整理的“2018酒店国庆节活动总结”,仅供参考,希望您喜欢!更多详细内容请继续关注我们哦。

  2018酒店国庆节活动总结1

  国庆节是举国同庆、家人相聚的好日子,庆祝自然就少不了会餐,酒店部门领导高度重视,制定促销活动方案。

  国庆节餐厅促销,以国庆节为大背景,结合自己的产品特点,做出适合自己的促销活动。结合客房推出 758 元房包餐活动,团购 158 元活动,酒店官方微信等促销活动,全日餐厅推出海鲜自助餐,为了增加特色,在活动期间增加了传统小火锅,得到了客人的一致好评。

  十一期间总接待了散客xx人,其中早餐xx人用餐,午餐xx人用餐,晚餐xx人用餐,总收入xx元,其中早餐收入xx元,午餐收入xx元,晚餐收入xx元。

  一、国庆节准备工作

  1、为了增加餐厅整体氛围,全日餐厅统一布局调整台型,在餐桌上摆上一瓶色泽鲜艳的插花,给消费者带来优美的用餐环境。

  2、在菜品上厨师长根据自己多年的经验经过思考,反复的调整菜品,为满足每位客人的口味。

  3、本部门人员力量不够,30 号进了6 名帮工,增加员工培训,自助餐服务流程,火锅服务流程,促销特色,服务态度意识培训等,结合模拟式演练,让员工更快的了解工作流程。

  4、30 号对本餐厅整体做了细节卫生。

  二、活动期间工作安排

  1、全日餐厅每天开早、中、晚三餐,活动期间全日餐厅员工全体加班,考虑员工长时间加班,在不忙时合理安排员工休息。

  2、对部门员工做了细致的分工,分为早晚两个班次,每个班次6 名员工,领班 1 名,领位 1 名,餐台 1 名,服务 3 名, 各为其职。

  3、1-2 号是客人用餐上升期,3-5 号是用餐高峰期,6-7 号 下降期,在 6-7 号客流量少时,合理安排员工倒休。

  4、每天领位 18:00 会询问前台,统计在住客房率,通知厨房为转天三餐做准备。

  三、问题与不足

  1、在工作的过程中不够细节化。

  2、 服务员的服务意识不够,没能及时清理客人所用过的餐具。

  3、4 号早餐是客人用餐高峰期,出现菜品断档情况。

  根据以上的问题与不足,我将以更高的标准要求自己,加强本部门的管理,加强对员工的培训, 在以后的工作中,能踏上一个新的台阶,更上一层楼。

  2018酒店国庆节活动总结2

  为了增强酒店员工的凝聚力,丰富其生活和工作。按照领导的安排,我们举办了一次关于国庆节的活动。现将有关的工作做下总结,具体情况如下:

  一、接待人数较下滑原因分析

  1、今年国庆节,消费群体下降,对销售票券数量产生一定的影响。

  2、票券的销售数量减少,员工推销意识有待提高,前提是不断收集餐厅熟客资料并将相关推广内容准确、有效地传达给到顾客。

  二、人员安排方面

  咖啡厅:

  1日人手充足,2日略显...

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