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食堂承包方案汇集4篇

食堂承包方案

  制定计划的目的在于在工作初期,避免我们偏离方向。我们应当提前制定一份详尽的工作方案,方案可以预测未来的变化,并尝试消除变化对工作带来的负面影响。为了您的参考和使用,编辑为您准备了与“食堂承包方案”相关的资料,请记得收藏并分享!

食堂承包方案 篇1

  一、食堂现状分析:

  我司食堂采用自主经营的形式,在实际运行过程中,一直来存在诸多难题,主要有以下几个方面:

  1、管理环节琐碎,过程监控较难。

  2、管理成本相对较大,也不易调控;厨房食物现金采购,对企业现金流量产生负担。

  3、厨房工作人员难招。厨工素质不专业,且工作积极性不高,服务态度较不理想。

  4、食堂卫生状况很糟糕,员工反应很强烈。

  5、食堂口味单调,无法满足广大员工需求。

  二、自营与外包之比较分析:

  基于上述情况,公司上级领导就如何进一步做好食堂管理工作,更好的服务好全体员工,进行认真的研讨分析,决定尝试对我司食堂采用外包方式。办公室根据领导指示,就自营和外包进行调研分析:

  从比较分析的结果来看,食堂实行外包方式具有很大的可行性。为此,办公室根据领导指示,初步联系了四家餐饮连锁公司,经过比较和筛选,最后确定将佳成和佳鸿两家公司作为重点考察对象。

  三、调访过程描述:

  为了确保此次食堂改革达到预想效果,吴总指示,要求佳成和佳鸿两家公司提供客户资质,并根据所提供的客户资质,选择与我司规模相当的企业进行暗访摸底。办公室根据吴总的悉心教导,就其合作方式、卫生、价格、食品菜色,花样、员工满意度、服务人员精神面貌等等,于5月27日,对台州附近的6家公司进行了走访,调查情况如下:

  本次走访遵循吴总指示采用都是暗访的方式,根据实地考察的比较和分析,总结如下几点:

  1、调查过程发现佳成公司所提供的客户资质中,有佳鑫,佳惠两家机构、根据我们询问该公司食堂工作人员,了解到所谓佳成、佳鑫、佳惠,其实都是一家公司,而所谓的餐饮连锁经营,不过是他们利用他们之间的亲戚和朋友关系、将众多的餐饮单位联合起来,形成资源共享、互惠互利的一种合作方式。

  2、根据走访的结果,结合我司食堂目前的状况,总体来说,这6家企业在食堂日常管理、经营方式、性价比,饭菜质量、员工满意度等方面较之我司都相对要好,因此尝试采用外包的方式是确实可行的。

  3、就佳鸿和佳成两家公司比较,佳成较之佳鸿,从综合实力、信誉度以及实地经营状况等方面都处于优势。

  四、前期准备:

  人员安置:

  落实外包方案后,厨房工作人员皆由承包方负责。现有厨房工作人员,厨工可以协商尽可能安排在公司其他岗位,厨师留司的可能性不大,因此,需要妥善处理离司人员的劳动关系。

  设施清点:

  首先办公室须提前将食堂里的所有设施、餐具、桌椅等进行登记造册,并对相关设备(如灶台、消毒柜、冰箱等)的使用状态进行核实,确保设备处于正常使用范围;其次设施清点造册的目的,一是作为原始台账纳入公司财产,二是在在承包方入职公司食堂时交接给承包方作为凭证。...

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医院食堂承包方案精选(汇总3篇)

医院食堂承包方案

医院食堂承包方案精选【篇1】

  为了使医院食堂达到质优价廉,方便快捷的服务目标,更好地服务于患者及其家属和医院职工,从而保证医院工作的顺利进行,医院决定将本院食堂对外承包经营。

  一、承包目的:

  适应医院持续发展的需要,提高饭菜质量和服务质量,为患者及其家属和医院职工,提供良好的就餐环境和质优价廉的用餐服务,做到食堂经营有人管,饭菜质量有人抓,让患者享受到合适、随心的膳食,促进疾病康复,让全体员工全身心地投入到工作中,为他们营造一个如家的感受和单位的温暖。

  二、承包对象:

  身体健康,有完全民事行为能力,有志于餐饮服务工作的各界人士,具备餐饮工作和酒店管理经验者优先。

  三、承包期限:

  承包周期暂定为壹年,承包期满,根据医院考核和患者、职工的综合评价结果,再续合同。

  四、具体原则:

  承包独立核算,自负盈亏,严禁转租,转包。医院监控管理,检查。

  联系人X院长:XXX

医院食堂承包方案精选【篇2】

  一、承包经营服务项目概况:

  (一)XX县中医医院现有约建筑面积20000平方米,现有职工约160余人,食堂面积约230平方米,根据医院“大力改善就医环境,做好医务人员后勤保障”,准备将食堂面向社会公开选聘,要求:选聘人有很好的经营能力、有很厚的经济实力、有很熟的行业经历、有很强的抗风险能力。

  (二)根据有关法律法规规定,食堂进行公开选聘,预算金额:1。食堂:第一、二年承包费,时间从202X年3月1日至20xx年2月28日,第三年时间从20xx年3月1日至20xx年至少以不少于0。3万/年承包费;

  食堂第一、二年免租理由:因装修费用、厨具、餐具购置等由投租方负责,食堂、厨房装修应符合国家消防标准。

  二、选聘内容:

  本次选聘内容为XX县中医医院食堂承包经营服务项目,服务时限根据情况以签订合同日期为准。选聘具体内容如下:

  (一)食堂选聘具体内容:

  1、医院的食堂装修、厨具、餐具、餐桌等一切费用由中租方负责,食堂、厨房装修应符合国家消防标准,其他墙壁瓷粉刮白、安装地砖、门窗、进行防滑处理等基本装修要求,装修含墙壁装修材料、地砖、油烟机、灶、消毒柜、冷藏柜、餐具、厨具、餐桌、凳子(椅子)等。食堂内所有餐具、厨房、桌椅、设备设施等合同期内由中标方负责维修、更换,若中途终止合作或到期后由中选方投资的物品权属归中选方,中选方不得向医院方收取任何装修、维修、购买设备设施等费用。

  2、就餐费用标准:经营价格不能超过市场价格,必须遵守国家市场管理规定;为保证饭菜质量,每餐将采取食品留样制度(保存48小时),质量要求无公害新鲜蔬菜、新鲜肉类,可口饭菜。以上费用可以在市场变化、国家政策双方商定调整,但不能超过市场价格。

  3、厨房餐具、餐桌、凳子等由中租方负责,应该满足医院员工基本使用要求,做到每日消毒,若出现消毒不达标造成大规模食源性疾病事件,中选方负责全部医疗费用,并承担因此造成的民事、刑事责任及经济赔...

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