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西餐厅服务员培训计划

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  给餐厅的服务员进行培训,要把培训的计划做好,确认好培训的人员。下面是由出国留学网小编为大家整理的“西餐厅服务员培训计划”,仅供参考,欢迎大家阅读。

  西餐厅服务员培训计划(一)

  一、培训时间

  20xx年x月xx、xx、xx日,为期三天。

  上午08:00——11:45,下午14:15——18:00.

  二、培训课时

  每日10课时,共计30课时。

  三、培训教师

  xxx

  四、培训对象

  XX新招餐厅服务人员。

  五、培训地点

  xx职业学校实训北楼五楼501、503.

  六、培训目标

  1、强化服务意识、文明意识、企业意识。

  2、强化礼仪知识与技能,提升礼仪素养。

  3、强化餐厅服务礼仪与餐厅服务技能,端正服务态度,

  4、提高服务水平,展现企业形象。

  七、培训提纲

  第一模块:个人礼仪

  第二模块:餐厅服务礼仪

  第三模块:餐厅服务知识与技能

  八、培训方式

  明理讲授、示范指导、案例分析、基礼训练、模拟训练、结业考核等

  西餐厅服务员培训计划(二)

  一、总体目标

  培养具备以下条件的人员:掌握餐厅服务基础知识,能够运用基本技能,独立完成本职业服务程序,并能做到服务质量一流。

  二、服务素质培训目标

  通过培训,使学员掌握企业经营的理念、服务的理念,餐厅服务员的素质要求,餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧,学会用礼仪包装自己,自觉塑造良好的职业形象,营造良好的服务氛围,提高综合服务素质,提升对企业的忠诚度,增强团队的凝聚力,为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。

  三、操作技能培训目标

  通过培训,使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序,提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质,能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去,为客人提供满意的服务。

  四、教学要求

  (一)服务素质培训要求

  1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性

  2、服务的含义、服务的理念、服务的模式

  3、餐厅服务员的素质要求

  4、餐厅服务员的职业道德要求

  5、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求

  6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求

  7、餐厅服务中常用的礼貌用语

  8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念,加强前后台的合作

  (二)、操作技能培训要求

  1、托盘的基本要领

  2、餐巾折花

  3、西餐摆台

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