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黑米的功效作用及食用方法

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黑米的功效作用及食用方法

  黑米的功效:

  米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。

  多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

  黑米的作用:

  黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外,黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

  黑米粥营养功效

  抗氧化 加强血管的韧性 抑制癌细胞 改善心肌

  减肥 防癌抗癌 降血压降血脂 增加记忆力、抗衰老 明目 促进胃肠蠕动

  滋补佳品 缓解脾胃虚寒 缓解尿频症状

  适宜人群

  此粥适宜怀孕早期食用。

  病后消化能力弱的慎食

  腹胀、尿失禁患者忌食

  老人、小孩、病人慎用

  食谱相克

  粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。

  枣(干):枣不宜与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

  大豆:黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。

  黑米粥做法:

  黑米淘洗干净,在冷水里浸泡3小时,捞起,沥干水分。

  锅中加入约1500毫升冷水,将黑米放入,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮1小时。

  待粥浓稠时,放入红糖调味,再稍煮片刻,即可盛起食用。


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