浅析芦荟啤酒生产过程中酶解工艺
浅析芦荟啤酒生产过程中酶解工艺 摘 要： 在芦荟啤酒制作过程中对芦荟汁酶解工艺进行研究，采用三因素三水平的正交试验进行考察，得到结果为：果胶酶添加量为0.04%，温度为45℃，时间为2 h，出汁率最佳。 关键词 ：芦荟 啤酒 酶解 Abstract : In the process of making beer aloe vera juice for enzymatic hydrolysis were studied using three factors and three levels...