出国留学网为大家提供“二级公共营养师基础知识点：氨基酸模式”供广大考生参考，更多资讯请关注我们网站的更新。二级公共营养师基础知识点：氨基酸模式氨基酸模式定义：是蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。计算方法：是将该种蛋白质中的色氨酸含量定为l，分别计算出其它必需氨基酸的相应比值，这一系列的比值就是该种蛋白质氨基酸模式。其中鸡蛋蛋白质与人体蛋白质氨基酸模式最接近，常被作为参考蛋白 (reference protein) 。(5)限制氨基酸(LAA)：食物蛋白EAA与参考蛋白的EAA构成比较，数量最感缺...