二级公共营养师试题

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　　二级公共营养师试题：青少年饮食

　　【题】下列关于青少年饮食特点的叙述，正确的是( )

　　A.需摄入充足的钙 B.生长发育速度快，能量需要量高

　　C.钙铁的供给不容忽视 D.生长发育速度快，对蛋白质的需要量大大增加

　　E.生长发育所需能量为总能量的20-30%

　　【答】ABCDE

　　【题】青少年选择食物的要点包括( )

　　A.注意铁、锌的补充 B.多吃谷类，供给充足的能量

　　C.保证蔬菜尤其是绿叶蔬菜的摄取 D.保证优质蛋白质的摄取

　　E.每天注意摄入一定量的奶类和豆类，以保证钙的充足

　　【答】ABCDE

　　【析】此外，处于青春期的女孩还多吃些海产品，以增加碘的摄入。

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　　二级公共营养师试题：营养干预措施的选择

　　【题】什么是健康教育?什么是营养干预?

　　【答】健康教育是通过有计划、有组织、有系统的社会和教育活动，促使人们自愿地改变不良的健康行为和影响健康行为的相关因素，消除或减轻影响健康的危险因素，预防疾病，促进健康和提高生活质量。

　　营养干预是指有组织、有计划地开展一系列活动，以创造有利于健康的环境，改变人们的饮食行为，降低危险因子水平，预防营养相关疾病，促进健康，提高生活质量。

　　【题】什么是健康促进，其内涵体现在哪些方面?

　　【答】健康促进是指运用行政和组织手段，广泛动员和协调社会各相关部门以及社区、家庭和个人，使其履行各自对健康的责任，共同维护和促进健康的一种社会行为和社会战略。

　　内涵体现在：

　　(1)健康促进涉及整个人群的健康和生活的各个层面，而非仅限于疾病预防;

　　(2)健康促进直接作用于影响健康的各种因素，包括社会行为、生态环境、生物因素和卫生服务等;

　　(3)健康促进是运用多学科、多部门、多手段来增进群众的健康，包括传播、教育、立法、财政、组织改变、社区开发以及当地群众自发的维护自己健康的活动;

　　(4)健康促进的工作主体不仅仅是卫生部门，而是社会的各个领域和部门;

　　(5)健康促进强调个体、家庭、社区和各种群体有组织的积极参与;为了增进健康，我们必须促进社会公平与平等，而这需要组织机构的改变和社会的变革;

　　(6)健康促进是建立在大众健康生态基础上，强调健康―环境―发展三者的整合。

　　【题】什么是社区健康促进，其工作重点有哪些方面?

　　【答】社区健康促进是指以社区为范围、家庭为单位，居民为对象，促进建立健康信念、培养健康意识，广泛参与改变不良生活方式，改善社区卫生状况，提高群众健康水平。

　　工作重点：1.出台健康政策;2.创造健康支持环境;3.增强社区能力;4.发展社区居民的个人技能;5.调整社区卫生服务方向

　　【题】根据所学内容和自己的理解，谈一下社区健康促进的评价指标应该从哪些方面来设计?

　　【答】1. 人口统计学指标：包括年龄构成、性别、文化、职业等;2. 自然环境质量：包括污染指标、基础设施的质量、住房质量、供水和环境美化程度;3. 经济状况：包括收入水平、失业率;4. 社会环境质量：包括社会心理紧张水平、社会服务质量、文化水平和居民素质;5. 人身安全; 6. 教育水平与质量;7. 社区政府组织结构;8. 社区群众参与程度;9. 各部门间的协调与合作水平; 10. 健康的公共政策情况和社会支持程度;11. 行为指标：如饮食习惯、居民锻炼情况、吸烟率、酗酒率及吸食违禁药品情况;12. 社区健康服务质量;13. 传统的健康指标，如发病率、患病率、死亡率、致残率等;14. 人人享有卫生保健的程度。

　　【题】简述社区诊断的内容和程序。

　　【答】社区诊断的内容有：社会人口学诊断，流行病学诊断，行为和环境诊断，教育学诊断，管理和政策诊断。

　　社区诊断的程序：确定所需要的信息;收集信...

　　出国留学网公共营养师栏目整理了“2017年二级公共营养师试题与答案”大家快做好准备吧。

　　1、 老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为(　 )。

　　A.10-15%

　　B.15-20%

　　C.20-25%

　　D.25-30%

　　参考答案：B

　　2、 60-70岁老年人的热量较青年时期少( 　)。

　　A.10-20%

　　B.20-30%

　　C.25-35%

　　D.30-35%

　　参考答案：B

　　3、 学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是( )。

　　A.铁、锌、维生素的缺乏

　　B.蛋白质能量营养不良

　　C.碘、硒缺乏

　　D.钙、磷、钾缺乏

　　参考答案：A

　　4、 学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的(　　)。

　　A.25%

　　B.30%

　　C.35%

　　D.40%

　　参考答案：D

　　5、 青少年体格发育迅速，对能量和营养的需求均(　 　)成年人。

　　A.低于

　　B.超过

　　C.接近

　　D.等于

　　参考答案：C

　　6、 女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为(　 　)毫克/天。

　　A.10-15

　　B.15-18

　　C.18-25

　　D.30

　　参考答案：C

　　7、 青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及(　 　)。

　　A.平衡膳食，多运动

　　B.防止肥胖

　　C.适当节食

　　D.不宜控制高能量食品

　　参考答案：A

　　8、 老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及(　 　)。

　　A.体成分改变

　　B.氧化损伤加重

　　C.体成分改变及氧化损伤加重

　　D.肌肉萎缩

　　参考答案：C

　　9、 老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50-60岁老年人每日摄入量约为(　 　)千焦(千卡)。

　　A.7.53-9.20(1800-2200)

　　B.7.10-8.80(1700-2100)

　　C.8.00-13.00(1900-3100)

　　D.小于7.10(1700)

　　参考答案：C

　　10、 老年人蛋白质提供的热量点总热量(　 　)，且应注意优质蛋白质的摄入。

　　A.10-12%

　　B.12-14%

　　C.114-15%

　　D.15-16%

　　参考答案：C[...

　　出国留学网公共营养师考试栏目精心整理“2017年二级公共营养师试题及答案”希望可以帮到广大考生，想了解更多讯息，请继续关注我们网站的更新!

　　2017年二级公共营养师试题及答案

　　1、以下是人体必需氨基酸的有()

　　A 亮氨酸

　　B 蛋氨酸

　　C 谷氨酸

　　D 赖氨酸

　　E 甘氨酸

　　【答案】ABD

　　2、胆汁的作用有()

　　A 增加胰脂肪酶的作用面积，有利于脂肪的消化

　　B 含有消化酶，增加蛋白质的消化吸收能力

　　C 促进脂肪消化产物的吸收

　　D 帮助脂溶性维生素的吸收

　　E 使脂肪乳化成细小微粒

　　【答案】ACDE

　　3、演讲答疑的基本原则包括哪些()

　　A 倾听

　　B 建立与听众的联系

　　C 预见、分析问题

　　D 澄清问题

　　E 耐心解答

　　【答案】ABCDE

　　4、以下营养素补充剂的作用正确的是()

　　A 补充膳食供给的不足

　　B 预防营养缺乏

　　C 降低发生某些慢性退行性疾病的危险性

　　D 治疗慢性疾病

　　E 有些时候可以代替药物使用

　　【答案】ABC

　　5、糖尿病营养治疗原则包括()

　　A 合理控制总热量

　　B 进食要定时定量

　　C 经常选用血糖生成指数较高的食物

　　D 增加单糖及双糖食物

　　E 可以增加煎炸和熏烤食物的摄入

　　【答案】ABCD

　　6、以下为低嘌呤食物的是()

　　A 硬果

　　B 牛奶

　　C 猪肝

　　D 水果

　　E 鸡肉汤

　　【答案】ABD

　　7、以下人工喂养的基本方法和原则正确的是()

　　A 婴儿早期的人工喂养应少量多次

　　B 用奶瓶进行人工喂养，喂完一瓶的时间要尽量少于10min

　　C 婴儿配方奶或代乳品最好在温度60-70℃左右

　　D 每次吃多少应该由婴儿决定

　　E 根据婴儿大小给予喂食量

　　【答案】ADE

　　8、胆汁的作用有()

　　A 增加胰脂肪酶的作用面积，有利于脂肪的消化

　　B 含有消化酶，增加蛋白质的消化吸收能力

　　C 促进脂肪消化产物的吸收

　　D 帮助脂溶性维生素的吸收

　　E 使脂肪乳化成细小微粒

...

　　公共营养师考试马上就要来临了，朋友们准备得怎么样呢?出国留学网公共营养师栏目为大家分享“2017年二级公共营养师考试专项练习”，跟我们一起来做试卷吧。

　　2017年二级公共营养师考试专项练习

　　1、食物脂肪的吸收率一般在(　　)以上。

　　(A)95%

　　(B)85%

　　(C)70%

　　(D)80%

　　标准答案：d

　　2、各类食物的血糖指数一般是粗粮的(　　)细粮，复合碳水化合物(　　)精制糖。

　　(A)低于，高于

　　(B)高于，低于

　　(C)高于，高于

　　(D)低于，低于

　　标准答案：d

　　3、食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等(　　)种目的。

　　(A)3种

　　(B)4种

　　(C)5种

　　(D)6种

　　标准答案：c

　　4、根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的(　　)为宜。

　　(A)1-2倍

　　(B)1/3-1/2倍

　　(C)10倍以下

　　(D)1/2-1倍

　　标准答案：b

　　5、食品强化的要求是(　　)，符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。

　　(A)明确对象和目的

　　(B)接受强化食品的人数多

　　(C)保证食品卫生

　　(D)强化食品营养价值高

　　标准答案：a

　　6、在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是(　　)

　　A.鱼油

　　B.猪油

　　C.牛油

　　D.羊油

　　标准答案：a

　　7、评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是(　　)

　　A.蛋白质的消化率

　　B.蛋白质的功效比值

　　C.蛋白质的净利用率

　　D.蛋白质的生物价

　　标准答案：d

　　8、C18∶0是(　　)

　　A.单不饱和脂肪酸

　　B.多不饱和脂肪酸

　　C.饱和脂肪酸

　　D.类脂

　　标准答案：c

　　9、限制氨基酸是指(　　)

　　A.氨基酸分较高的氨基酸

　　B.氨基酸分较低的氨基酸

　　C.氨基酸分较高的必需氨基酸

　　D.氨基酸分较低的必需氨基酸

　　标准答案：d

　　10、一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为：(　　)

　　A.5.85

　　B.6.05

　　C.6.25

　　D.6.45

　　标准答案：c

　　1、 当出现口角炎、口腔粘...