醉糟鸡，福建福州地区汉族传统名菜之一，属于闽菜-福州菜。醉糟鸡作为红糟做菜的代表作，都有什么样的来历呢，又是如何制作的呢?爱动手研究闽菜文化的小吃货们，赶紧和留学网小编一起去了解看看，GET一道菜的技能来了。【醉糟鸡来历 醉糟鸡的做法】醉糟鸡简介：醉糟鸡以红糟作配料烹制菜肴，是福州菜的一大特色。红糟具有防腐去腥，增加香味、鲜味和调色的作用。用于菜肴上的有枪糟、拉糟、煎糟、红糟、醉糟、爆糟等十几种烹调方法。尤以传统名菜“糟炒香螺片”、“醉糟鸡”最负盛名。醉糟鸡制作过程：1、将鸡洗净，去脚爪，在膝部...