高考健脑食物大全

　　含有蛋白质类的健脑食物：鸡肉、兔肉、瘦牛(猪、羊)肉、鸡蛋、牛奶等;

　　含有碳水化合物的健脑食物：大米、小米、玉米、蜜枣、桂圆、核桃等;

　　含有维生素类的健脑食物：花生仁、黄豆、猪肝、蛋黄、芝麻酱、海带、木耳、甘薯、牡蛎、菠菜、柿子、胡萝卜等;

　　含有矿物质的健脑食物：(含钙)核桃、牛奶、海带、鸡蛋、芝麻酱、虾米、海蜇;(含镁)豆芽菜、大豆、大麦、麦芽、蚕豆、豌豆、苋菜;(含锌)牡蛎、麦芽、蛋黄;(含铁)黑木耳、海带、紫菜、猪肝、虾米、蛋黄。

　　指导专家：傅金如(主任营养师)

　　考生在复习期间的营养摄入应该以保证脑神经健康运转为主要目的，同时提供身体需要的营养，加强自身抵抗能力。傅老师特别建议有偏食习惯的考生尽量改掉这种习惯，家长在准备饮食的时候也要尽量做到花样多、口味好，同时侧重优质蛋白质的摄入，比如肉、鱼、奶、蛋、豆类等。

　　主食是脑热量的来源，建议粗细粮搭配，另外可以吃一些桂圆、莲子、红枣、栗子等干果，不建议摄取甜点。

　　在微量元素方面，维生素C可以提高脑神经的灵活敏锐，主要在酸味水果如红果、橙子等;维生素B对兴奋的抑制有效，主要存在于粗粮、花生、蘑菇等食物中;维生素A能够提高智力，可以多吃一些动物肝脏、胡萝卜、菠菜、油菜及黄色水果如杏、芒果等。维生素E具有抗氧化作用，可以减轻脑疲劳，主要存在于植物油、花生、动物肝脏中。此外，无机盐中的钙、铁、锌对于抑制兴奋、集中注意力有一定的效果，可以多吃一些豆类、虾皮、猪肝、黑白木耳等等帮助摄入。同时，傅老师还提醒注意食物的酸碱平衡，即肉、鱼等酸性食品应与蔬菜、水果等保持一定比例。

　　对于考生晚自习、熬夜等情况，傅老师建议可以适当在晚上加餐，同时提醒考生少食多餐，既保证了能量的摄入，同时避免了饱食后的困倦。

　　热量不要太多

　　要想考试上保持最佳状态，第一件事就是不要吃得过量!吃得太饱，人就会变得昏昏沉沉的，原因在于身体忙于应付肠胃的运转，需要较长的时间才能再将资源转至大脑利用。所以必须适度的限制热量摄取。尽量不选肥肉、油炸物、奶油或沙拉酱等高油脂、高热量的食物。

　　提供大脑足够而均衡的营养

　　一定要吃得均衡，千万别因为抢时间，就草草敷衍，要知道：若是你不提供大脑足够均衡的营养，它也不会为你提供最佳的服务。

　　其实，大脑运作不仅需要热量和蛋白质，维生素也是不容忽视的营养元素。维生素是一种很娇嫩的物质，除烟酸外，维生素皆怕遇热。好多维生素对提高记忆力、集中力、增强大脑活动力必不可少：

　　维生素 B1：可提高记忆力、集中力及学习力;不足时无法产生供给脑细胞的能量，疲劳感及睡意会油然产生。

　　维生素 B6：有协助维生素B1的作用，可以提高集中力及刺激学习欲望。

　　维生素 E：可以防止脑细胞膜的老化。

　　维生素 C：不但能防止脑细胞老化，同时可消除疲劳。尤其是针对长时间读书所引起的疲劳特别有效。

　　充足而均衡的营养是大脑正常运行的前提条件。

　　考生考前的饮食是家长们普遍关心的问题，北京大学人民医院的营养师徐澄清特意为考生开列了中高考前的营养食谱(可根据个人情况做适当调整)：

　　早餐：面包2片，鸡蛋一个，牛奶一杯(150-200毫升)，蜂蜜(5-10克)，水果(100-150克);

　　午餐：大米饭(100-150克)，盐水虾(75克)，肉丝(20克)，炒洋葱(75克)，拌菠菜(100克)，西红柿(20克)，海带(10克)、蛋(10克)花汤;

　　间餐：绿豆百合羹(150-200毫升);

　　晚餐：小米粥(50克)，菜(20克)，肉(20克)，小笼包(面50克)，红烧鱼(100克)，凉拌芹菜(100克)，山药(20克);

　　晚加餐(必要时)：酸奶一杯(150-250克)，或水果(150-200克)。