2013高考最新食谱:江米扣肉的做法

2013-05-11 09:15:41 高考食谱大全及做法

  难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

  主料

  猪肋条肉(五花肉) 500克 糯米 200克

  料酒30克

  辅料

  葱 20克 姜 20克

  酱油15克 糖15克

  味精10克 盐10克

  江米扣肉的做法步骤

  1. 糯米事先浸泡大约一夜

  2. 五花肉洗净,加葱、姜和料酒 烧至成熟取出,用老抽涂匀肉皮。锅上火加清油烧滚,放五花肉炸至呈金红色,晾凉。

  3. 糯米取出,洗净,控干水分,

  用适量汤水,将调料调成味汁。和糯米拌匀。

  4. 五花肉切成4厘米*6厘米的薄片,皮向下,排入碗内,肉与肉中放入调味糯米,上笼蒸—小时,越久口感越好,取出倒扣即可。

  小贴士

  色泽红艳,肉烂米糯,香鲜味美,肥而不腻。



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  难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

  主料

  猪肋条肉(五花肉) 500克 糯米 200克

  料酒30克

  辅料

  葱 20克 姜 20克

  酱油15克 糖15克

  味精10克 盐10克

  江米扣肉的做法步骤

  1. 糯米事先浸泡大约一夜

  2. 五花肉洗净,加葱、姜和料酒 烧至成熟取出,用老抽涂匀肉皮。锅上火加清油烧滚,放五花肉炸至呈金红色,晾凉。

  3. 糯米取出,洗净,控干水分,

  用适量汤水,将调料调成味汁。和糯米拌匀。

  4. 五花肉切成4厘米*6厘米的薄片,皮向下,排入碗内,肉与肉中放入调味糯米,上笼蒸—小时,越久口感越好,取出倒扣即可。

  小贴士

  色泽红艳,肉烂米糯,香鲜味美,肥而不腻。



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