1.先看看原材料:只用韭菜头部一寸的韭菜白
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2.猪肝先切片,再切成与韭菜粗细的丝,姜切丝,提前调制一个碗汁:盐5克、料酒10克、胡椒粉2克、鸡精5克、清水30克、淀粉3克
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3.切好的肝丝放入容器中,加入2克胡椒粉、3克盐、5克料酒、抓匀后,再调入30克植物油抓匀备用
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4.不粘锅只刷一层植物油即可,烧热后倒入拌入生油的肝丝,先不要翻动
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5.待猪肝一面变色后放入姜丝再翻炒
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5.接着倒入韭菜白,碗汁炒匀即可出锅
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