高考期间食谱:香烧糖醋鱼

2013-06-03 10:45:05 高考食谱高考营养餐
    营养学专家说:“考生在考试前补充DHA可以考出更好成绩。”DHA,俗称脑黄金,是大脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸,是人的大脑发育、成长的重要物质之一。DHA作为一种必需脂肪酸,其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著。DHA主要存在于鱼类中,尤其是鲈鱼、海鱼含有丰富的DHA,从营养和健脑的角度来说,如果想要获得足够的DHA,最简便有效的理想途径就是——吃鱼。

  香烧糖醋鱼

香烧糖醋鱼

  材料:鱼块一斤 葱、姜片、蒜瓣、花椒粉、料酒、酱油、醋、糖、淀粉、辣椒干、咸盐

  做法:

  鱼切块,用料酒、酱油、葱、花椒粉、咸盐、淀粉腌制半小时,起油锅中火将鱼炸至金黄,取出留底油,放入葱、姜、蒜瓣、辣椒干炒出香味,放入炸好的鱼块,再加入一小碗醋(约有30ml),中火、盖上盖子让醋快速的蒸发(这样可使醋的酸味蒸发掉),快干时,加入水没过鱼块,调入白糖、料酒、咸盐至酸香可口味,大火烧开,中火炖20分钟,留适量汤汁即可出锅。

香烧糖醋鱼

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    营养学专家说:“考生在考试前补充DHA可以考出更好成绩。”DHA,俗称脑黄金,是大脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸,是人的大脑发育、成长的重要物质之一。DHA作为一种必需脂肪酸,其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著。DHA主要存在于鱼类中,尤其是鲈鱼、海鱼含有丰富的DHA,从营养和健脑的角度来说,如果想要获得足够的DHA,最简便有效的理想途径就是——吃鱼。

  香烧糖醋鱼

香烧糖醋鱼

  材料:鱼块一斤 葱、姜片、蒜瓣、花椒粉、料酒、酱油、醋、糖、淀粉、辣椒干、咸盐

  做法:

  鱼切块,用料酒、酱油、葱、花椒粉、咸盐、淀粉腌制半小时,起油锅中火将鱼炸至金黄,取出留底油,放入葱、姜、蒜瓣、辣椒干炒出香味,放入炸好的鱼块,再加入一小碗醋(约有30ml),中火、盖上盖子让醋快速的蒸发(这样可使醋的酸味蒸发掉),快干时,加入水没过鱼块,调入白糖、料酒、咸盐至酸香可口味,大火烧开,中火炖20分钟,留适量汤汁即可出锅。

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