中考期间营养饮食：蛋蓉牛肉羹（养神）

　　鸡蛋：可提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。

　　牛肉：含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮助人体增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于缓解疲劳。牛肉怎么做好吃

　　牛肉和鸡蛋搭配不但滋补营养，还能促进血液的新陈代谢，具有强筋健骨，补精益智的功效。高考时正值夏季，天气比较炎热，人体体液流失也较多，所以俺这道【蛋蓉牛肉羹】不但能给身体补充营养还能补充水分。

　　闲话不多说，上菜啦~~

　　【蛋蓉牛肉羹】

　　原料：

　　牛肉馅100克、鸡蛋1个、香菜1小把

　　调料：

　　盐适量、生抽酱油1小勺、料酒1小勺、水淀粉适量、鸡精或者牛肉粉适量

　　做法：

　　1.鸡蛋打散;牛肉馅加生抽酱油、料酒和1大勺水淀粉拌匀腌一会;香菜切末。

　　2.锅中倒适量清水烧开

　　3.倒入腌好的牛肉馅。

　　4.用筷子将肉馅搅散，稍微煮一会，撇去浮沫，煮至肉馅熟透。

　　5.放盐和鸡精调味。

　　6.用水淀粉勾浓芡煮滚，至汤汁粘稠。

　　7.然后倒入蛋液用勺子背慢慢推，使锅中的蛋液成絮状，煮滚后关火。

　　8.最后撒入香菜末提味即可。