德国留学 德国人认为煮鸡蛋重要的是对时间的控制

2013-09-27 11:28:02 836478124 衣食住行

  德国人认为,煮鸡蛋不是简单的小事。他们对此颇有研究,认为煮鸡蛋重要的是对时间的控制。于是,蛋钟应运而生。在《英汉大辞典》里,蛋钟这个词有专门的条目。

  在德国一般的商店或超市里,大都有蛋钟卖,种类很多,有电子的,有机械的,还有沙漏的。

  电子的时间计算精准,造型小巧美观。

  机械的蛋钟大都带有装饰的味道,像八音盒一样,有非常漂亮的外观造型。煮鸡蛋时,把它上足发条,立马就会奏出美妙的音乐,一首曲子奏完,鸡蛋也就煮熟了。

  这类蛋钟,里面存有多种乐曲,任主人挑选,煮蛋的过程,就成为欣赏音乐的过程。主人一边煮鸡蛋,一边听音乐,还可以一边做其他事情。

  还有种蛋钟是用沙漏的。沙漏是德国人厨房里的常见的物件,既是实用的计时用具,也是高雅的摆设。

  我在汉堡的朋友家里见到的那只沙漏是玻璃做的,做工精良。起初,以为是一架显微镜。我实测了这蛋钟的准确性。最后一束白沙落下的时间为:一次是3分零2秒,另一次是3分零1秒。考虑到手工翻转沙漏时的误差,这个沙漏相当精确。

  仅有蛋钟似乎还不足以让德国人满意。有次到朋友家吃饭,我看到窗台上放着一个小巧的淡紫色塑料盒,上面有3个小孔,呼呼直向上喷白汽。我惊奇地问:“加湿器这么小?”几个人大笑,原来这是煮鸡蛋器。过了会儿,有轻微的蜂鸣声,朋友说到时间了,并让我把它调到保温档。

  我问她:“煮鸡蛋还这么复杂?”她说:“这样做简单。只要添加固定的水和蛋,煮出来的鸡蛋总是火候正好,而且节约能源,清洁卫生,还环保。” 她还告诉我:市场上还有可调节煮蛋硬度的煮蛋器,五六十欧元一个。

  跟蛋钟一样,煮蛋器也有好多种,有煮1只蛋的,有煮2只蛋的,有煮3只蛋的。德国人大都喜欢用煮1只鸡蛋的,下面焊有托盘,加满水,1分钟水就开了,3分钟关火。关火之后利用余热再煮3分钟,把鸡蛋煮到刚刚达到营养价值最高的状态。接下来用凉水泡3分钟,这个时候蛋壳可以很容易地打开。德国人认为,这样做才标准。她跟我还算了一笔账:这种煮蛋方法,能使鸡蛋达到最佳营养状态,比你们中国人节约4/5的水、2/3的热。

  可见,德国人煮鸡蛋不像我们用的是模糊哲学,而是按照严格的标准和规范去做,不但鸡蛋能煮熟,而且环保节能,效果最佳(营养价值)。

  更重要的是德国人善于总结,根据经验制定出适宜的制度和标准,并严格执行。这种精准的做派,不但成为德国人的生活态度,更成为随处可见的民族精神——凡事严谨、缜密、认真、执著,讲究规范而坚持原则。

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