中秋节家常菜

　　2、把大闸蟹放入蒸锅中蒸熟(蒸大闸蟹大概需要15——18分钟)，解去细绳，装入盘中即可食用。

　　中秋节第五道菜：爆炒鳝鱼

　　原料：鳝鱼300克,植物油30克,食盐5克,红鲜椒2棵,生姜5克,大蒜2头,花椒3克,料酒3克,胡椒粉3克,白糖3克。

　　做法：

　　1、鳝鱼去头去内脏洗净，切成片;加盐、胡椒、淀粉、料酒腌5分钟;辣椒切片，姜和大蒜拍碎。

　　2、炒锅置火上，大火热油至8分热，下鳝鱼爆炒1分钟，加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入汤和白糖，炒5-6分钟即可出锅。

　　中秋节第六道菜：红烧鸡块

　　原料：土鸡一只，郫县豆瓣、姜、蒜、大青椒。

　　做法：

　　1、锅内放油(菜籽油)少许，倒入小块鸡肉，煎干水分捞出;锅内再倒油，放入豆瓣、姜、蒜炒香，加鸡块，快速翻炒，加少许开水，煮10分钟。