我的日本第一餐--回转寿司

2010-12-25 日本回转寿司
第一餐在餐厅吃的日本餐,旋转寿司。

到了日本,在外吃的第一餐就是旋转寿司,还是挺高兴的。

旋转寿司,又译回转寿司,回转寿司是寿司餐厅的一种。由白石义明(1914-2001年)发明。白石当时经营的寿司店人手不足,在看到朝日啤酒厂的啤酒瓶运输带后,灵机一触将这种概念引用到寿司店中。经过五年的发展,1958年白石于大阪开设第一间回转寿司店,名为“元禄寿司”。在业务发展的高峰期,元禄寿司的240家分店遍布日本各地。2001年则回降到11家。

起初,所有的客户都是肩并肩面对运输带坐著,可是这样对团体顾客来说十分不便,因此不受欢迎。渐渐地,店家开始在运输带旁适当的地方加上桌子,每桌最多可以坐六个人。这样在供应相同数量顾客的情况之下,亦可减少运输带所需的长度。一般来说,运输带顺时针方向流动,让多数右撇子的顾客用右手拿着筷子的同时,能用左手提起运输带上的盘子。

师傅把制作好的寿司放在盘子后摆在运输带上,运输带围绕餐厅的坐台而行。顾客虽然可以要求师傅个别制作寿司,不过大部分还是于运输带上挑选想吃的寿司。寿司按价钱放在不同颜色的盘子上。用膳后,店员依照顾客桌上的盘子而结算帐单。

回转寿司的运输带上除了寿司之外,还有其他日式小吃、纸包饮料、水果、甜点、汤等。回转寿司店通常比传统寿司店的价钱来得大众化,而最受欢迎的回转寿司店由于顾客流量高,寿司放在运输带上的时间也相对较短,因此料通常也应该比较新鲜。为了保持新鲜程度,在传送带上的食物如果半小时没有人选择就会被扔掉。

顾客桌上一般已经放好所需的佐料,例如酱油、紫姜和山葵。其他用品如木筷子、热茶、水、纸巾等,顾客也能在桌上拿到。

我们没有去吃那个元禄寿司,而是选择了一家离家比较近的寿司店,无添旋转寿司店。

进店之后,看见墙上一堆花花绿绿的广告说明,大概猜出,无添好像就是没有添加剂没有添加非天然成分之类,跟中国的饮食追求一样,目标纯天然。

店员很客气的鞠躬,点头哈腰,这是我到日本后感触最深的事情,店员都好有礼貌,客气的让人觉得,自己真的是在享受服务。

选择了一张桌子,我们坐了下来。

传送带的上方有基本的介绍,事物的种类和说明,不同颜色盘子承装食物的定价,还有触摸显示屏,可以下单,单独点餐。上面的那个透明箱子里装的小球,是抽奖用的。桌子靠近出传送带一侧,有一个孔穴用来扔空盘子,每扔五个盘子进去,就会有一次抽奖机会,可惜我没抽中,不知道那个小球里面是什么。



桌子上还有调料筷子等等需要用到的材料器具。

先是金枪鱼寿司



生肉,咳,开始的时候有点惧怕,吃到嘴里反而放心很多,很鲜美的寿司。

虾肉寿司


滴上酱油,真漂亮,口感同样好哦。

鳗鱼寿司,这个是熟肉。
肥肥的鳗鱼,香喷喷的。我后来在日本吃到的鳗鱼都是肥肥的,鲜鲜的,不像在猴山系列吃得鳗鱼粉丝里的鳗鱼,都是瘦的像干的鳗鱼。

章鱼寿司
章鱼的肉很有劲,有嚼头。味道都挺好的,觉得词穷,缺乏描述的语言,回家背字典去。

金枪鱼寿司

鲜红的肉肉,啊呜。

还有金枪鱼肉馅的寿司,我更喜欢肉片的口感。馅状的融得太快了。

吃了这么多的生冷食品,感觉不太放心,来点姜

这些是腌制的姜,吃起来甜甜的,有点像国内的那种干的有糖霜的姜片。只是更柔软。

三文鱼鱼子寿司

我最爱这个,咬一下,满嘴的鱼香,溢出来满满的汁,好满足!!!

贝肉寿司
熟的贝肉总是觉得有点牛筋,生的就不一样,绵绵的,到了嘴里本来还担心会像肥肉那样的感觉,但进了嘴里,就化掉了,好好好吃。看我写的东西真没文化,哎,不是好吃,就是好好吃,一点都不能表述出我的感受。

竹荚鱼寿司
真是奇怪,这些生肉放在嘴里都没有任何吃肉的感觉,也没有腥气之类的怪味道,也许这就是新鲜的生鱼片的共同特点吧。

虾天寿司
熟的,鲜美的炸大虾,外面的脆皮好像是肯德基的香辣鸡翅外面的脆皮,我爱吃大虾,爱大虾啊爱大虾。要是只吃上面不吃下面的米就更好了,呵呵呵。

いなり寿司
外面是豆腐皮,里面是米饭,偶爱大虾,偶爱大虾,不爱豆腐皮。

朋友还帮我要了一碗乌冬面,叫做天麸萝乌冬面。

那个胖胖的像油条一样的东西和虾天寿司里的虾子是一样的,还有些葱花,配上了特制的汤料。

这一餐一共吃掉了2800日元,比在国内吃便宜些,口味也更加的地道。
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