高考食谱：清炒黄瓜

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　　高考食谱：清炒黄瓜

　　原料：黄瓜，干辣椒，姜少许，香油半茶匙，酱油1茶匙，糖4茶匙，醋2茶匙，盐适量。

　　做法：

　　1、将黄瓜洗净，每根切成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀，约10分钟後沥干水分待用;

　　2、将干辣椒去籽，切成细丝;把姜洗净，去皮切成细丝;

　　3、炒锅中放入1汤匙油，烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再加入酱油、糖、醋，略熬成汁，加入香油搅匀，倒入碗中待用;

　　4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀後腌制20分钟，装盘即可。

　　特点：酸脆清口、解油腻、助消化。

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