高考食谱及做法：羊肉炖萝卜

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　　高考食谱及做法：羊肉炖萝卜

　　主料：羊肉250克，红萝卜4个

　　辅料：洋葱半个

　　调料：食盐5克，味精3克，姜4片，蒜6瓣，八角2个，花椒数粒，桂皮1小段，干辣椒1小把，料酒5克，生抽5克，老抽5克，植物油1汤匙，白糖5克，香叶2片，水适量

　　做法：

　　羊肉切大块，红萝卜洗净，切滚刀块，洋葱切丝、姜蒜切片，花椒、香叶、桂皮、干辣椒、八角备用

　　2.羊肉凉水下锅，大火煮沸，继续滚煮3分钟，去除血水和杂质，捞出，用热水冲洗干净表面的浮沫，沥干水分备用

　　3.起植物油锅，爆香各种香料，下入羊肉大火爆炒，烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色

　　4.添加没过的热水煮开，加点白糖调味，加盖中火炖制，炖至羊肉八分熟，添加萝卜块翻炒均匀，用盐调味，继续炖制

　　5.至萝卜熟透，羊肉软烂，加点味精，大火收汁即可出锅

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