高考食谱：健康卫生荤素得当最宜

　　孩子要高考了，妈妈们自然要使出浑身解数给孩子准备每日三餐。吃什么既营养又可口呢?昨日，烟台大学营养培训中心的孙爱娜老师建议，早餐要有足够的热量，午餐要具备多种营养，晚餐最好清淡少油。

　　早餐：干稀搭配，主副兼顾

　　早餐要吃好，大家都知道，可怎么吃能给大脑补充必需的能量、保持旺盛的精力和较好的考试状态呢?孙老师建议：早餐要干稀搭配，主副食兼顾。

　　糖类是脑神经组织活动的唯一能量物质，且储存量极少，所以在脑力活动较多的时候，只要保证充足的糖类食品，就是给予大脑足够的活动动力。所以早餐要有足够的热能供给，主食一定不能缺，家长可适当做到“干稀搭配，主副食兼顾”，比如馒头配豆浆、面包加牛奶、大饼豆腐花等。

　　此外，建议考生们早餐适量吃些补脑的食物，如鱼类、牛奶、新鲜蔬菜、瓜果等，至于肥肉、油炸食品尽量不要碰。但需要提醒的是，营养全面不代表暴饮暴食，否则只会加重考生肠胃负担，使大脑灵敏度降低从而影响考试成绩。

　　午餐：加点瘦肉肝脏或鱼肉

　　午餐是一日之中的主餐。上午考试过后，体内的热量和营养素消耗很大，午餐吃得好，可以让考生下午同样不觉疲惫、精神旺盛。

　　孙老师表示，午餐的目的很明确，就是补充多种营养素与热能。蛋白质和维生素是迅速恢复脑力的物质，午餐加一定量的瘦肉、肝脏或鱼肉(海鱼最宜)，不仅为考生提供了优质的蛋白质，也能提供卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸等物质，这些都是构成神经组织和脑代谢的物质。

　　至于蔬菜、水果，大家都知道它们富含维生素，多吃蔬果能有效缓解大脑过度紧张。与此同时，微量元素也会将脑机能调整到最佳状态，比如菠菜、海带含铁，牡蛎、瘦肉含锌等。

　　晚餐：易消化是标准

　　晚餐要补充全天消耗的体力和脑力，并为第二天积蓄能量，所以应以易消化为标准，但不可吃得过多、吃得油腻。

　　孙老师建议，晚餐的饮食可选择瘦肉、鸡蛋汤、清蒸鱼、蔬菜、凉拌西红柿等。如果天热考生胃口不好，也可适当增加些开胃小菜，或者绿豆汤等饭后辅食，以此来增加食欲。;吃了好晚餐后，最好别吃过多的巧克力、冰淇淋等零食。冷饮、冰汽水等易造成胃肠消化吸收功能紊乱，应避免过度食用。

　　健康卫生荤素得当最宜

　　最后，孙老师表示，在考试期间，考生的食谱最好不要做太大的变动，只需和平时吃的饭菜荤素搭配得当就行了，不常吃、不好消化的食物要少吃。

　　适量的巧克力和可乐可以补充糖分，但饮料并不能代替水，考生每天还是要确保1500毫升至2000毫升水的摄入量。饮食卫生尤为重要，做凉拌菜时，不妨在调料中加醋加蒜泥，既可杀菌又能增进食欲。考生不要随便吃小摊上的东西，吃东西前勿忘把手洗干净。

　　当然，成绩并不是靠“吃”出来的。高考期间，合理的膳食安排和适当的营养调配，是拥有强健体魄的前提，而保持适量的运动、调节好心情都是必不可少的。