高考食谱推荐：自制蜜红豆

　　材料

　　喜欢用滋补养颜的自家制作的蜜红豆来蒸制椰香蜜红豆发糕(邱妈咪原创)，真是赏心悦目又饱口福，大家可以试一试：

　　红豆 - 500g (大约3杯)

　　水 - 1500g，盐-1/4茶匙

　　细砂糖 - 250g

　　做法

　　1. 把红豆洗净后，加1/4茶匙的盐，用1500g水在锅内浸泡1小时左右。

　　2. 开大火煮滚，再转中小火煮20分钟。熄火(锅盖可要盖紧密)在炉上焖20分钟。

　　3. 再开火煮滚红豆，用中小火再煮20分钟，再一次熄火焖20分钟。

　　4. 20分钟后，拿几粒最上层的红豆吃看，如果最上层的红豆熟的话，那整锅的红豆也都熟了(红豆要爆皮，但是别用力搅烂，不然蜜红豆做不成，变成红豆泥了!。)

　　5. 确定红豆熟了，先盛起2杯红豆汤以制作椰香蜜红豆发糕或面包。

　　6. 再开火加热红豆汤后，用漏勺捞起红豆滴干，放进保鲜盒内，倒进细砂糖，用汤匙轻轻拌，别弄烂红豆。拌匀后，等糖溶化，不时翻转一下红豆。等红豆凉了就盖起保鲜盒，收在冰箱内1天后蜜红豆就完成啦。可以做糕点，餐包，或配冰淇淋，也可以加些热水煮开，就是随时可以吃得到的汤不甜红豆甜的红豆汤啦!

　　6. 如果用压力锅的话，滚后用中小火煮20分钟就够了。

　　7. 如果是用焖烧锅，就水煮滚5分钟后，放进外锅焖60分钟，再次煮滚，再焖60分钟应该就可以了。要焖到豆爆皮熟透但别煮到烂为原则。

　　小提示：

　　1. 蜜红豆可以一次过做多一些，分装在小小的保鲜盒内冷藏起来，有需要的时候随时都可以派上用场。

　　2. 如果锅内还剩余不少的红豆汤，在邱妈咪的不浪费大原则下，前头就可别把红豆全部捞起，故意剩下一些豆豆在锅内，再加些龙眼干，一些浸透的百合，汤不够的话可以稍微再加些水，煮到红豆再烂一些，再加些红糖，又是一道饭后甜品啦!!

　　3. 邱妈咪强力推荐您应该试一试制作椰香蜜红豆发糕。