高考食谱推荐：海鲜什锦豆腐煲

　　材料

　　主料：豆腐(南)750克，鲆50克，海虾50克，牡蛎(鲜)50克，干贝50克，虾仁50克，鲜香菇50克，冬笋50克，

　　调料：青蒜12克，白皮大蒜20克，盐5克，白酱油15克，料酒15克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克，植物油50克

　　做法

　　1.嫩豆腐焯水，去豆腥味;

　　2.鲜目鱼(鲆鱼)洗净，切小块;

　　3.海蛎洗净去贝壳;

　　4.鲜虾去头、壳;

　　5.干贝洗净水发;

　　6.香菇去蒂切菱形片;

　　7.大青蒜切马蹄形;

　　8.蒜头去皮，切两头待用;

　　9.锅置旺火上，加入植物油50克，烧至六成执时倒入蒜头、青蒜煸炒几下，加入各种海鲜料，下料酒、白酱油、精盐、高汤调味，烧开;

　　10.捡出煸过的青蒜、蒜头放于砂锅底，再把烧开的汤料倒入，放上豆腐，以中火煲5分钟;

　　11.加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋少许香油即成。

　　小诀窍:

　　食物相克：

　　海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

　　牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。

　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。