高考食谱推荐:葱油鲤鱼

2012-11-21 22:04:04 高考食谱

  肉质细腻,香嫩可口。

  材料

  主料:鲤鱼750克,

  调料:盐4克,小葱20克,姜5克,料酒6克,胡椒粉5克,香油20克,酱油15克,香菜10克

  做法

  1.鲜鲤鱼刮去鳞,去掉鳃和内脏,用清水洗净;

  2.洗净的鲤鱼以1厘米刀距打上柳叶花刀,深至刺骨;

  3.将鲤鱼焯水,控净水分,放鱼池盘内,撒上精盐、味精、料酒略腌,再散放入葱姜丝;

  4.将鱼放笼屉内蒸至嫩熟,取出滗净汤汁,撒上洗净的香菜梗;

  5.炒勺加香油,入葱段煸炸,待葱段焦黄时捞出不用,随即放入胡椒粉搅勺,再倒入酱油一烹,均匀地浇在鱼身上即成。

 


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  肉质细腻,香嫩可口。

  材料

  主料:鲤鱼750克,

  调料:盐4克,小葱20克,姜5克,料酒6克,胡椒粉5克,香油20克,酱油15克,香菜10克

  做法

  1.鲜鲤鱼刮去鳞,去掉鳃和内脏,用清水洗净;

  2.洗净的鲤鱼以1厘米刀距打上柳叶花刀,深至刺骨;

  3.将鲤鱼焯水,控净水分,放鱼池盘内,撒上精盐、味精、料酒略腌,再散放入葱姜丝;

  4.将鱼放笼屉内蒸至嫩熟,取出滗净汤汁,撒上洗净的香菜梗;

  5.炒勺加香油,入葱段煸炸,待葱段焦黄时捞出不用,随即放入胡椒粉搅勺,再倒入酱油一烹,均匀地浇在鱼身上即成。

 


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