高考食谱推荐：尖椒干豆腐

　　质嫩芡亮，咸香微辣。

　　材料

　　主料：干豆腐300克，

　　辅料：青尖椒50克，

　　调料：大葱5克，姜5克，料酒10克，酱油15克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，豌豆淀粉8克，猪油40克

　　做法

　　1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条;

　　2.尖辣椒切滚刀片;

　　3.炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色;

　　4.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;

　　5.再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;

　　6.用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。