高考食谱推荐:麻辣带鱼

2013-01-24 09:08:34 高考食谱


  2013年参加高考的同学已开始进入紧张而有序的备考阶段,在这个特殊时期,合理安排饮食也非常重要,而家长的首要任务就是做好后勤保障工作,这样才能让考生发挥最佳状态。高考饮食注意事项很多,家长们除了要注重考生营养外,也应注意饮食原则,做到三餐营养应均衡;做到清淡、养胃、补脑、利眠,这样的高考饮食安排更能让考生顺利度过高考。出国留学网高考频道特为大家准备了多款高考食谱供家长参考。
 

  材料

  主料:鲜带鱼500g.

  调料:花生油100g,蛋黄1个,粉芡适量,干辣椒15g,花椒50粒,大料20粒,葱姜各20g,蒜10g,白开水250g,白糖少许,盐1勺,胡椒粉少许(特别少),料酒2大勺,鸡精少许,香油2勺,红辣椒酱1大勺。

  做法

  1.将带鱼处理干净后,切成5厘米的长节,用蛋黄、粉芡、盐(特别少)、胡椒粉,勾芡。

  2.将勾过芡的带鱼放入油锅中炸成金黄色捞出。

  3.将油锅烧制7成热(筷子刚入锅中周围有油泡即可)放入干辣椒、花椒、大料煸出香味,迅速捞出花椒、大料,再放入姜丝、葱丝、蒜末、红辣椒酱爆炒,然后加入白开水,放入带鱼、盐、白糖、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精,最后淋上香油即可。

  小诀窍:

  :(1).清洗带鱼时带鱼表面的银白色鱼鳞不要洗掉,据说营养很高。(2).炸带鱼时油温要高,烧时火不能太旺,以免带鱼烧烂,汤汁不要收的过干。(3).作为凉菜也不错哦。(4)将带鱼整齐的中部可以留些煎着吃。香煎带鱼,是我的最爱!做法很简单:将处理好的带鱼用盐腌好,放入冰箱腌1个晚上(急着吃半小时也行),等要做的时候勾芡小火放入油锅煎至两面金黄即可。

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  2013年参加高考的同学已开始进入紧张而有序的备考阶段,在这个特殊时期,合理安排饮食也非常重要,而家长的首要任务就是做好后勤保障工作,这样才能让考生发挥最佳状态。高考饮食注意事项很多,家长们除了要注重考生营养外,也应注意饮食原则,做到三餐营养应均衡;做到清淡、养胃、补脑、利眠,这样的高考饮食安排更能让考生顺利度过高考。出国留学网高考频道特为大家准备了多款高考食谱供家长参考。
 

  材料

  主料:鲜带鱼500g.

  调料:花生油100g,蛋黄1个,粉芡适量,干辣椒15g,花椒50粒,大料20粒,葱姜各20g,蒜10g,白开水250g,白糖少许,盐1勺,胡椒粉少许(特别少),料酒2大勺,鸡精少许,香油2勺,红辣椒酱1大勺。

  做法

  1.将带鱼处理干净后,切成5厘米的长节,用蛋黄、粉芡、盐(特别少)、胡椒粉,勾芡。

  2.将勾过芡的带鱼放入油锅中炸成金黄色捞出。

  3.将油锅烧制7成热(筷子刚入锅中周围有油泡即可)放入干辣椒、花椒、大料煸出香味,迅速捞出花椒、大料,再放入姜丝、葱丝、蒜末、红辣椒酱爆炒,然后加入白开水,放入带鱼、盐、白糖、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精,最后淋上香油即可。

  小诀窍:

  :(1).清洗带鱼时带鱼表面的银白色鱼鳞不要洗掉,据说营养很高。(2).炸带鱼时油温要高,烧时火不能太旺,以免带鱼烧烂,汤汁不要收的过干。(3).作为凉菜也不错哦。(4)将带鱼整齐的中部可以留些煎着吃。香煎带鱼,是我的最爱!做法很简单:将处理好的带鱼用盐腌好,放入冰箱腌1个晚上(急着吃半小时也行),等要做的时候勾芡小火放入油锅煎至两面金黄即可。

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