中秋节吃什么家常菜

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　　中秋节吃什么家常菜？

　　中秋节吃什么菜之凉菜：

　　1、花生两吃

　　材料：

　　花生（带不带壳都行，依自己喜欢来定）

　　八角、桂皮、花椒、豆蔻、草果、甘草、香叶、橙皮丝、百里香、盐 各适量

　　清水 量以浸过花生为准

　　做法：

　　1.花生洗净控水备用。香料装布袋扎紧袋口，放入清水中浸泡20分钟。

　　2.香料水加盐煮开5分钟后投入花生。再次煮开后关火，闷泡10分钟。到此，水煮花生就做好了。

　　3.将花生沥出，选用微波适用平盘装入花生，铺满盘底为准。分次以微波烘干花生，按照高火4分钟、2分钟、1分钟、1分钟……来进行，每停止一次就翻动花生使其均匀受热，直到花生充分干燥。

　　说明：

　　1.我的微波炉功率750W，10寸盘，花生无壳。烘干一盘花生需要10分钟。

　　2.香料可以自由使用，不是非得这几种，不过这样的搭配很不错，花生香气宜人。

　　3.盐量不可多，以煮好的花生稍带咸味就行，脱水以后咸味还会加重的。

　　2、素什锦

　　基本材料：

　　黄花菜25克，笋丝、韭芽、白糖各15克，香菇、味精各3克，豆腐干1块，白菜、水淀粉、精制植物油各30克，豌豆苗叶20克，猪腿精肉45克，红酱油9克，精盐5克，麻油10克，绿豆芽60克。

　　制法：

　　先将绿豆芽去根，豆腐干、白菜、香菇、猪腿精肉均切成丝。炒锅上旺火，放油烧至六成热，下肉丝煸炒，加入黄花菜、豆腐干、笋丝、香菇、白菜煸炒，加酱油、白糖、味精、精盐煸炒至透，再下入绿豆芽、豌豆苗略煸，放入水淀粉炒合，再放入韭芽搅拌均匀，淋上麻油即成。

　　功效：平肝补虚，健脑强体。

　　用法：佐餐食用。

　　应用：适于老年人体弱，记忆力减退者服用。

　　中秋节吃什么菜之卤味：

　　1、卤鸡翅：

　　主料：鸡翅10个，老姜小块，蒜3瓣，香葱2棵

　　辅料：盐少许，麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克

　　教您卤鸡翅怎么做，如何做卤鸡翅

　　1、鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。

　　2、鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。

　　3、锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。

　　4、关火，加葱末、麻油拌匀。

　　卤水的制作：

　　材料：

　　1 八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒10-15个

　　2 生姜、大葱、绍酒、冰糖2-5大匙、精盐5大匙、鲜汤、油

　　3 纱布袋2个

　　做法：

　　1 将材料1分成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口

　　2 姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结

　　3 将冰糖敲碎，与油一同入锅，用小火炒至呈深红...