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中秋节吃什么家常菜

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  中秋节吃什么家常菜?

  中秋节吃什么菜之凉菜:

  1、花生两吃

  材料:

  花生(带不带壳都行,依自己喜欢来定)

  八角、桂皮、花椒、豆蔻、草果、甘草、香叶、橙皮丝、百里香、盐 各适量

  清水 量以浸过花生为准

  做法:

  1.花生洗净控水备用。香料装布袋扎紧袋口,放入清水中浸泡20分钟。

  2.香料水加盐煮开5分钟后投入花生。再次煮开后关火,闷泡10分钟。到此,水煮花生就做好了。

  3.将花生沥出,选用微波适用平盘装入花生,铺满盘底为准。分次以微波烘干花生,按照高火4分钟、2分钟、1分钟、1分钟……来进行,每停止一次就翻动花生使其均匀受热,直到花生充分干燥。

  说明:

  1.我的微波炉功率750W,10寸盘,花生无壳。烘干一盘花生需要10分钟。

  2.香料可以自由使用,不是非得这几种,不过这样的搭配很不错,花生香气宜人。

  3.盐量不可多,以煮好的花生稍带咸味就行,脱水以后咸味还会加重的。

  2、素什锦

  基本材料:

  黄花菜25克,笋丝、韭芽、白糖各15克,香菇、味精各3克,豆腐干1块,白菜、水淀粉、精制植物油各30克,豌豆苗叶20克,猪腿精肉45克,红酱油9克,精盐5克,麻油10克,绿豆芽60克。

  制法:

  先将绿豆芽去根,豆腐干、白菜、香菇、猪腿精肉均切成丝。炒锅上旺火,放油烧至六成热,下肉丝煸炒,加入黄花菜、豆腐干、笋丝、香菇、白菜煸炒,加酱油、白糖、味精、精盐煸炒至透,再下入绿豆芽、豌豆苗略煸,放入水淀粉炒合,再放入韭芽搅拌均匀,淋上麻油即成。

  功效:平肝补虚,健脑强体。

  用法:佐餐食用。

  应用:适于老年人体弱,记忆力减退者服用。

  中秋节吃什么菜之卤味:

  1、卤鸡翅:

  主料:鸡翅10个,老姜小块,蒜3瓣,香葱2棵

  辅料:盐少许,麻油1大匙,辣椒油3大匙,卤水500克

  教您卤鸡翅怎么做,如何做卤鸡翅

  1、鸡翅洗净,翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。

  2、鸡翅入烧沸的水中焯水,去浮沫,捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。

  3、锅里放辣椒油,加姜、蒜末、盐小火煨香,加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。

  4、关火,加葱末、麻油拌匀。

  卤水的制作:

  材料:

  1 八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒10-15个

  2 生姜、大葱、绍酒、冰糖2-5大匙、精盐5大匙、鲜汤、油

  3 纱布袋2个

  做法:

  1 将材料1分成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口

  2 姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结

  3 将冰糖敲碎,与油一同入锅,用小火炒至呈深红...

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