出国留学网专题频道厨房培训计划范文栏目,提供与厨房培训计划范文相关的所有资讯,希望我们所做的能让您感到满意!

2018年厨房培训计划范文

工作计划范文 厨房培训计划范文

  新年伊始,工作计划怎么写呢?以下是出国留学网小编为大家精心整理的“2018年厨房培训计划范文”,欢迎大家阅读,供您参考。更多内容请关注出国留学网。

  为提高员工的工作技巧和业务素质。特拟定开业培训计划如下:

  一:厨房人员的素质要求(集中上培训大课)

  1:烧菜,配菜姿势

  2:语言谈吐

  3:厨房人员的行为准则

  4:仪表,仪容,个人卫生

  5:厨房人员规章制度,企业文化

  二:厨房人员的岗位职责

  1:厨房人员的岗位职责

  2:值班人员的岗位职责

  3:冷菜人员的岗位职责

  4:海鲜房人员的岗位职责

  三:基本技能培训

  1:菜肴的出品

  A:菜肴的归类

  B:菜肴切配的规范性

  2: 每天菜肴的进货验收标准

  A:切配的主管根据菜肴的标准严格验收

  B:各岗位要及时的反馈原料情况

  C:厨师长对原料的监督

  四:无常法管理

  1: 常整理

  2 : 常分类

  3: 常清洁

  4:常维护

  5: 常规范

  五:前后台的衔接

  1:点菜的程序

  2:主打荷和配菜的配合

  六:厨师长和菜肴研发组的配合

  1:厨师长对研发组的督促

  2:研发组定时的对菜肴更新

  3:研发组和前台的及时沟通

  七:对餐厅点菜员和服务员的培训

  八;对鲍鱼公主的操作流程的培训


  小编精心推荐

  工作计划表 | 工作计划书 | 工作计划开头 | 工作计划结尾 |

与厨房培训计划范文相关的工作计划范文

推荐更多