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酒店员工培训计划范文2020

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  酒店为了让员工的工作能力更强,制定了2020年的员工培训计划。下面是由出国留学网小编为大家整理的“酒店员工培训计划范文2020”,仅供参考,欢迎大家阅读。

  酒店员工培训计划范文2020(一)

  酒店工程部的任务是负责酒店动力系统的运行管理,设备设施的维修保养和更新改造,从而确保酒店的格调和营业的需要,堪称酒店的心脏部门,酒店工程部的工作技术性、专业性很强,这就要求工程部的员工既要熟悉酒店的规章制度,又要具备工作岗位所需要的专业知识,熟悉本岗位的所有的操作流程和安全规范,熟练掌握维修操作技巧,要令员工达到这一要求,作为工程部经理就要扎扎实实地抓好部门的培训工作。

  (一)培训的目的

  1、通过对员工职业道德、酒店意识的培训,提高员工的思想境界,树立“顾客至上,服务第一”的意识。这样工程部的员工在工作中才能真正做到文明安全礼貌施工,处处将确保宾馆的正常营业和对客服务工作的顺利进行摆在第一位,高标准、高质量地完成工作任务。 附:——么是酒店意识?

  酒店意识是在酒店的经营管理活动中产生、形成并发展起来的带有职业特征的价值观和职业规范。

  ——酒店意识包括哪些方面?其核心是什么?

  酒店意识包括:宾客、礼貌礼节、职业道德、整体协调、成本、安全、设备维修保养、自我修养,角色、法律、管理、市场竞争、创新、质量、培训等方面的意识。其中核心是宾客意识。

  2、使员工熟悉酒店的规章制度。明确自己的岗位责任,明白酒店对自己工作岗位责、权、利的规定,以及对行为规范、考勤、仪容仪表等各方面的要求,清楚知道自己的上级是谁和请示汇报制度的具体内容,从而使他们在日后工作中严格遵守。

  3、让员工熟练掌握所在岗位的操作流程和安全规范,(需持证上岗的应先培训考取上岗证后,才能上岗工作),提高员工的技术技能素质。使每位员工对自己负责的设备设施都能做到“四会”:会使用、会维护、会检查分析、会排除故障。

  4、当员工面对突发性的设备故障,或紧急情况(如停水、停电等)时,懂得如何第一时间应对处理,从而将事故对酒店、对顾客的影响控制在最小的范围内。

  5、通过对不同层次的员工进行培训和考核,掌握员工技能水平的情况,在部门内形成多层次的人力资源储备。

  (二)如何做好工程部的员工培训工作

  1、领导重视,目的明确,定好培训计划。

  ——作为部门经理,首先要正确认识到培训工作在部门管理中所占的重要地位,重视培训工作在部门内的开展。

  ——根据酒店和部门的经营管理需要,明确各阶段、各层次的培训目的,参考国内外酒店工程部培训的经验,制定适合部门培训工作的长期计划和短期安排。

  长期培训计划的制定:

  (1)确定培训的目标;

  (2)制定培训的方案、形式;

  (3)安排好培训的时间;

  (4)做好培训所需费用的预算;

  (5)定好培训效果评估的方法。

  短期培训计划的制定:

  (1)确定目的;

  (2)有针对性地制定培训计划大纲和期限;

  (3)定好训练课程表,设计学习的形式;

  (4)制定控制的措施;

  (5)拟好考核的题目。

  2、合理安排员工,落实培训计划

  明确了培训的目的,定...

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酒店新员工培训计划范文2020

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  对于新员工培训是很好的,一份好的培训计划才能够执行的更好。下面是由出国留学网小编为大家整理的“酒店新员工培训计划范文2020”,仅供参考,欢迎大家阅读。

  酒店新员工培训计划范文2020(一)

  一、初级选拔

  (考核要求:1、评定出考核成绩。2、依照弱项进行培训。3、了解培养前途和使用岗位。)

  1、尽量详细的个人简历和家庭状况简介。

  2、你认为自己有哪方面的工作能力,最适合干什么工作?

  3、你认为干端菜送水的服务员能不能干出成绩来?为什么?

  4、你认为一个好的服务员应该具备哪几个基本条件?

  5、你认为人与人相处最重要的是什么?

  6、你认为一名顾客从进酒店到离开,服务员有哪些基本的服务程序?

  7、你知道我国有哪几个著名的菜系?川菜的基本特点是什么?

  8、当你与酒店同事或领导发生矛盾时你会怎么处理或表达?

  9、当你对领导分配的工作不满甚至不适合你时你该怎么办?

  10、你认为对顾客提供优质服务应该从哪几个方面做起?

  11、你认为酒店、顾客和自己的利益哪个更重要?其次是?

  12、当顾客对服务和饭菜不满时该怎么办?

  13、你认为一个发财制富或有出息主要靠什么?

  请你摆一个五人就餐图。

  二、餐饮服务和知识训练

  (培训要求:1、先学习熟记,在考试。2、以下各条都分组学习后考试。3学习之前要讲解,川菜知识由厨师长讲授。考核要积分。)

  1、熟记员工守则,背诵后考试。(问答或笔试)

  2、熟记服务员守则,背诵后考试。(问答或笔试)

  3、熟记大堂服务管理守则、员工考勤细则。(问答或笔试)

  4、熟悉掌握待客的一般流程。(问答或笔试)

  5、熟悉了解宴会的接待规则。(问答或笔试)

  6、熟悉了解川菜的基本常识。(问答或笔试)

  7、熟悉了解本酒店的菜谱、酒水以及主打菜的特点。(问答或笔试)

  8、熟悉掌握消费者的消费心理。

  三、语言行为举止训练

  (培训要求:1、边学边示范。2、学完后考试。3、不要求很全,但要熟习要点。)

  1、学习熟记待客的文明用语。

  2、学习自我介绍的方式。

  3、学习询问顾客的方式。

  4、学习推荐本酒店的方式。

  5、学习向顾客、领导提建议的方式和做自我批评。

  6、学讲普通话和掌握语言艺术。

  7、学习酒店接电话的方式。

  8、学会和顾客、同事进行思想交流、

  四、服务技能训练

  (培训要求:1、每条专人讲解,边讲解边示范。2、服务员做好记录。3、按讲解的要点演习。)

  1、怎样迎接客人?

  2、怎样引导客人就位?

  3、怎样为客人沏茶?

  4、怎样为客人点菜、配菜和填写菜单并及时下单(下单的程序)?

  5、怎样传菜、上菜?

  6、怎样...

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