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酒店新员工培训计划范文2020

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  对于新员工培训是很好的,一份好的培训计划才能够执行的更好。下面是由出国留学网小编为大家整理的“酒店新员工培训计划范文2020”,仅供参考,欢迎大家阅读。

  酒店新员工培训计划范文2020(一)

  一、初级选拔

  (考核要求:1、评定出考核成绩。2、依照弱项进行培训。3、了解培养前途和使用岗位。)

  1、尽量详细的个人简历和家庭状况简介。

  2、你认为自己有哪方面的工作能力,最适合干什么工作?

  3、你认为干端菜送水的服务员能不能干出成绩来?为什么?

  4、你认为一个好的服务员应该具备哪几个基本条件?

  5、你认为人与人相处最重要的是什么?

  6、你认为一名顾客从进酒店到离开,服务员有哪些基本的服务程序?

  7、你知道我国有哪几个著名的菜系?川菜的基本特点是什么?

  8、当你与酒店同事或领导发生矛盾时你会怎么处理或表达?

  9、当你对领导分配的工作不满甚至不适合你时你该怎么办?

  10、你认为对顾客提供优质服务应该从哪几个方面做起?

  11、你认为酒店、顾客和自己的利益哪个更重要?其次是?

  12、当顾客对服务和饭菜不满时该怎么办?

  13、你认为一个发财制富或有出息主要靠什么?

  请你摆一个五人就餐图。

  二、餐饮服务和知识训练

  (培训要求:1、先学习熟记,在考试。2、以下各条都分组学习后考试。3学习之前要讲解,川菜知识由厨师长讲授。考核要积分。)

  1、熟记员工守则,背诵后考试。(问答或笔试)

  2、熟记服务员守则,背诵后考试。(问答或笔试)

  3、熟记大堂服务管理守则、员工考勤细则。(问答或笔试)

  4、熟悉掌握待客的一般流程。(问答或笔试)

  5、熟悉了解宴会的接待规则。(问答或笔试)

  6、熟悉了解川菜的基本常识。(问答或笔试)

  7、熟悉了解本酒店的菜谱、酒水以及主打菜的特点。(问答或笔试)

  8、熟悉掌握消费者的消费心理。

  三、语言行为举止训练

  (培训要求:1、边学边示范。2、学完后考试。3、不要求很全,但要熟习要点。)

  1、学习熟记待客的文明用语。

  2、学习自我介绍的方式。

  3、学习询问顾客的方式。

  4、学习推荐本酒店的方式。

  5、学习向顾客、领导提建议的方式和做自我批评。

  6、学讲普通话和掌握语言艺术。

  7、学习酒店接电话的方式。

  8、学会和顾客、同事进行思想交流、

  四、服务技能训练

  (培训要求:1、每条专人讲解,边讲解边示范。2、服务员做好记录。3、按讲解的要点演习。)

  1、怎样迎接客人?

  2、怎样引导客人就位?

  3、怎样为客人沏茶?

  4、怎样为客人点菜、配菜和填写菜单并及时下单(下单的程序)?

  5、怎样传菜、上菜?

  6、怎样...

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  实训目的

  使企业招收的应届毕业生对其即将投身的职业社会有一个深刻的理解,实现自身角色的转变,使其尽快树立正确的职业理念和良好的职业心态;提前获取各项基本职业技能,为新员工迅速适应工作、适应企业创造良好的前期条件。

  实训内容

  主要是关于公司制度、文化、职业操守、职业等方面的培训,通过讲授法﹑影视法﹑案例分析法﹑网上培训法﹑工作轮换法和探险法等培训方法相结合。

  有以下培训课程:

  介绍篇(认识企业)

  1、公司的历史、现状及发展(形式:授课、参观各相关企业);

  2、企业文化介绍(形式:授课、录像);

  3、相关制度介绍(形式:网上资料阅读、新员工手册)。

  3.1人力资源制度

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