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夏天忌吃没熟透的李子
又到了李子上市的季节，市场上随处可见李子的踪影。我们常见的李子有红色的还有绿色的，成熟的李子是软的，但有些人就喜欢吃硬的李子，认为更脆。但是，这样的李子一般都是未成熟的，李子没熟可以吃吗?
李子没熟可以吃吗
最好不要吃没熟透的李子。原因表现为：
1、没熟的李子很涩口
虽然没熟的李子是脆了，可能看上去会很爽口，但你会发现当你拿着没熟的李子的时候，感觉就很酸，事实上没熟的李子确实很酸，而且吃起来可能会有涩涩的感觉，反正是真的不好吃。
2、没熟的李子可能会中毒
再说，吃多没成熟的李子还可能中毒。未成熟的李子里含有一种毒素叫氢氰酸，氢氰酸这个毒素是在李子完全成熟以后就消失了，在它未成熟的时候含有这个毒素，主要是抑制人体呼吸心跳中枢。民间有一传统说法,“李子不沉水则有毒”,指的就是未成熟且苦涩的青李不可食用的意思。
tips：少量吃不至于引起中毒反应，但大量吃生李子绝对是不允许的，有中毒风险。
李子不熟怎么办
1、如果不急着吃的话，可以直接等李子放熟了再吃。
2、或者如果想要李子熟得快一点，可以将李子和一些熟了的水果放在一起，如苹果、香蕉和梨子等，这样能起到快速催熟的效果。
3、如果想现在就直接吃的话，不妨做成酸甜李子，即将李子洗净后划一些小口，然后放在锅里煮，李子变色后捞出来滤干，加入少量盐和糖搅拌均匀即可食用。
怎么挑选成熟且优质的李子
1、用手轻轻摸一摸李子，如果果肉结实、软硬适中的，是比较好的李子。如果捏一捏李子，感觉很硬，是生李子。当然，捏起来很软的，成熟度太高，不宜购买，也放不长时间。
2、可以找个比较好的李子，咬一小口品尝一下，如果有强烈苦涩味道，这样的李子不能要。如果咬一口就感到汁液饱满，就是比较不错的李子。
3、看看李子的形状和颜色，好的应该是小而圆，表面光滑。奇形怪状的、表面粗糙严重的不能要。颜色选果皮光亮、半青半红的较好。
4、把李子放进水杯里，如果李子长时间漂浮在水面上，这样的李子很可能有毒，不要购买。反之是正常的无害的李子。
5、留意喷洒农药的李子，最好不要买。农药残留对人体有害，像表面有粉状残留的李子一般都喷了农药，购买时要看仔细了。
李子没熟怎么快速催熟
1、和呼吸作用强的水果放在一起
很多水果都具有较强的呼吸作用，在这个过程会产生一些乙烯气体，这种气体有催熟功效，将硬的李子和这些水果放在一起，能起到催熟效果，一般放2~3天即可熟透变软。
常见的呼吸作用强的水果有：香蕉、苹果、猕猴桃、牛油果等...