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牛柳可以做牛排吗

牛柳是牛的哪个部位 牛柳可以做牛排吗

  生活中很多人喜欢吃牛肉,尤其是牛柳肉。以下是出国留学网生活百科栏目小编为您整理牛柳可以做牛排吗,供您参考,希望对你有所帮助,更多详细内容请点击出国留学网查看。

  牛柳是牛的哪个部位

  能切成条状的,都可以叫牛柳。

  但是牛肉的等级,牛肉的等级是按部位划分的:

  特级:里脊

  一级:上脑、外脊

  二级:仔盖、底板

  三级:肋条、胸口

  四级:脖头、腱子。

  炒菜用什么牛肉:

  溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。

  所以最好的牛柳是里脊部位的肉

  牛柳可以做牛排吗

  如果你说牛柳,一般代表你是中式的叫法,更多可能是中国的牛肉。

  这种牛肉如果想要做牛排,只有一个办法:添加各种添加剂、嫩肉粉,敲敲打打。

  没错,就是市面上那些垃圾连锁店或者超市冰柜中的腌渍货,都是这么做出来的。

  最后配合浓重的黑胡椒汁掩盖本身拙劣的味道。

  哥们儿就提醒你一点,做牛排90%靠的是本身的品质,西餐大多如此。

  国产牛肉做不出来的,老外的顶级品质的牛肉才行,大理石雪花花纹,本身奶香味十足,并且国外牛杀了不放血才能让牛排多汁,并且这种好品种的牛肉是无论几成熟都非常嫩的。国产则是无论几成都咬不动。


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